Anýzová tinktura na měsíčku

Historie vzhledu

Anýz je na Západě populární po mnoho staletí. V Evropě, téměř v každé zemi středomořské pánve, se na základě tohoto koření vyrábí nápoj. Zelený anýz je bylina, jejíž plody mají svěží vůni.

Obchodníci přivezli anýz do Ruska a začali jej pěstovat až na začátku 19. století. Kde se k nám jako dříve dostalo další koření – badyán. Přes Sibiř se dostal do Moskvy, kde dostal přezdívku „čínský anýz“ a měl velmi rád gurmány všeho druhu. Kromě kulinářských lahůdek a klasické sbitnyi se do ruských vodek začal přidávat badyán.Od 16. století si ruská inteligence začala dopřávat badyán napuštěný obilným alkoholem. Recepty na vodky byly rozmanité, přidával se med, anýz, rozmarýn, kmín a další koření. Petersburg tuto tinkturu zbožňoval. Petr I., Puškin, Čechov – byli do ní blázni. Rusko se stalo první zemí, která připravila anýzovou tinkturu, ale nakonec ztratilo vedoucí postavení. Unikátní a originální ruský recept neexistuje a výroba vlastních nápojů na bázi anýzu zmizela.

Anýzový likér doma

Tinktura je v dnešní době žádaná, protože si ji doma dokáže uvařit každý, a přečištěný měsíční svit dokonale extrahuje oleje z koření a bylinek. Zvažte nejoblíbenější recept na anýzovou tinkturu.

Na 0,5 litru čištěného měsíčního svitu nebo 40-50% alkoholu budete potřebovat:

• 1 lžička anýzu a kmínu
• 2 badyán

Po nasypání koření do měsíčku a těsném uzavření nádoby jej pošlete louhovat na 2 týdny na tmavé místo. Po tinktuře přefiltrujte přes uhlíkový filtr a nechte nápoj několik dní odležet na chladném místě.

V raných receptech se do alkoholu přidávalo velké množství medu nebo cukru, díky čemuž byla tinktura velmi sladká. V moderní realitě pašeráci a jen amatéři nedoporučují přidat více než 1 polévkovou lžíci cukru, medu nebo fruktózy, protože koření dodává nápoji sladkost. V případě potřeby lze přidat semena kopru a koriandr. To dodá nápoji svíravost a lehkou kořenitost. Důležité je udržet rovnováhu a nepřehánět to, 1-2 semínka budou stačit.

jak připravit anýzovou tinkturu s vodkou, měsíčkem nebo alkoholem

Užitečné vlastnosti anýzové tinktury

Anýzová tinktura našla uplatnění v lidovém léčitelství.Používá se k léčbě kašle a bronchitidy přidáním 10-15 kapek do čaje. Abychom se zbavili zánětu dásní, pomůže kloktání roztokem anýzové tinktury a teplé vody v poměru 1 ku 10. Při angíně nařeďte 50 g tinktury ve sklenici teplé vody a 3x denně kloktejte. Éterické oleje obsažené v tinktuře přispívají k normalizaci krevního tlaku. Užíváním 1 polévkové lžíce před jídlem se zbavíte trávicích problémů a normalizujete stolici.

Tinktura je také užitečná pro zdraví žen. Při silných bolestech při menstruaci - 1 polévková lžíce v čaji a pro zlepšení laktace pro kojící matky 1 čajová lžička v čaji s mlékem. Tak nízká koncentrace alkoholu nezpůsobí dítěti žádnou újmu.

Škodlivé vlastnosti

Stejně jako každý jiný alkoholický nápoj je anýzová tinktura návyková, když se konzumuje v nadměrném množství.Při požití, udušení nebo anafylaktickém šoku se mohou objevit alergické reakce. Na potírání není tinktura vhodná, protože. může dojít k chemickému popálení.

Založení domácí víly aneb jak vyrobit absint

Anisovka se stala populární v Rusku a absint byl populární v Evropě. Bláznivá historie nápoje sahá až do Francie 19. století. Picasso, Hemingway a Van Gogh ho chválili a zelená víla se jim v odpověď jen smála. Toxický thujon, který se nachází v esenciálních olejích z pelyňku, způsobil špatnou pověst absinthu. Nyní je obsah thujonu přísně regulován, takže „stejný“ absint v obchodě nekoupíte. Připravit absint podle receptury z 19. století. bude vyžadována dvojitá destilace a měsíční svit s obsahem alkoholu alespoň 85 %. Na 1 litr měsíčního svitu 85 %potřebujeme:

• 100 g pelyňku hořkého
• 60 g zeleného anýzu a fenyklu
• 20 g badyánu a meduňky

K vytvoření měsíčního svitu takové síly použijte destilační kolonu

K přípravě absinthu potřebujete pouze listy pelyňku, nepoužívejte stonky, nasají alkohol. Je důležité zbavit se černého a shnilého listí. Dodají nadměrnou hořkost a zničí barvu. Suroviny umelte a přidejte do měsíčku. Je nutné používat pouze skleněné nádobí, aby nedošlo k reakci s plastem. Trvejte na dvou týdnech na teplém místě chráněném před světlem (a dětmi).

Pro destilaci je třeba výslednou tinkturu oddělit od bylin a zředit vodou na 60 %, přibližně 0,4 litru. K filtraci použijte uhlíkový filtr nebo vícevrstvou gázu. Na destilaci není nutné používat kolonu, běžný měsíční svit postačí, ale v tomto případě síla nápoje nepřesáhne 70-80 %, což klasickému receptu nedosahuje.

Výsledný alkohol je potřeba natřít. K tomu potřebujete 10 gramů pelyňku, meduňky a máty. Do destilátu přidáme drcené bylinky a zahřejeme na parní lázni na 50°C. Rostliny dodají nápoji smaragdovou barvu a známé aroma. Po vyčištění výsledného absinthu od bylin jej necháme zrát 7-14 dní. Hotový výrobek zředíme vodou do 1 litru a získáme nápoj o síle 70-75%. Jsi krásná!