Jak vyrobit třešňový likér

Třešně v závislosti na odrůdě dozrávají celé léto. To znamená, že existuje spousta příležitostí procvičit si výrobu originálního třešňového likéru podle jedné z navržených receptur.

Příprava bobulí

Pro likér se nejlépe hodí odrůdy střední sezóny a pozdní. Ale před výrobou lahodného alkoholického nápoje s nádhernou vůní a jedinečnou chutí musí být bobule správně

připravit. Plody je nutné vybírat v plné zralosti bez vnějšího poškození a červotočů. Zmačkané a poškozené bobule je lepší ponechat, abyste z nich mohli vyrobit džem, džem, marmeládu.

Omyté třešně důkladně osušte na vzduchu nebo ručníkem. Podle receptu můžete z plodů odstranit semínka nebo je nechat tak, jak jsou. V druhém případě nápoj získává velmi lehkou, jemnou chuť a vůni po mandlích. Ocasy nelze odstranit. Například u francouzských třešní jsou podmínkou. Poté zbývá připravit všechny ingredience a vyrobit likér podle zvoleného receptu.

Třešeň s vodkou

Nejjednodušší metodou je udělat si likér z čerstvých třešní na vodce. K tomu rozložte asi jeden a půl kg třešní v jedné vrstvě na plech a sušte na slunci tři dny. Pokud počasí neumožňuje, aby to bylo provedeno přirozeně, můžete ovoce poslat do trouby zahřáté na 60-80 ° po dobu 4-6 hodin. Tento krok je volitelný, ale vyhnete se nadměrné vodnatosti nápoje napuštěného vodkou. Budete také potřebovat:

• 0,7 l vodky;
• 0,5 kg cukru.

Poté připravte likér následovně. Vložte bobule do třílitrové nádoby, posypte je cukrem a nalijte vodku. Uzavřete běžným víčkem a odložte na měsíc na tmavé místo. Po cca 2-3 dnech se doporučuje sklenici dobře protřepat. Jakmile přijde čas, sceďte tekutinu přes několik vrstev gázy do lahví. Hotový nápoj lze skladovat v lednici nebo ve sklepě, aniž by ztratil své kvality po dobu 3 let.

jak vyrobit višňovou tinkturu s vodkou

Třešeň na alkoholu

Originální recept vám řekne, jak vyrobit alkoholový likér. K jeho přípravě je třeba vzít:

• asi 1 kg třešní;
• 0,3 kg krupicového cukru;
• 1,5 litru neředěného alkoholu.

Vaření.

1. Třešeň z poloviny naplňte sklenici o objemu 3 litrů a přidejte alkohol na začátek hrdla. Pevně ​​uzavřete plastovým víčkem a odložte na několik týdnů na tmavé, poněkud chladné místo. během této doby bobule dodají alkoholu všechny své šťávy a chutě.
2. Poté můžete přejít k dalšímu kroku. Alkohol s třešňovou šťávou nalijte do čisté třílitrové sklenice a zbylé třešně zalijte porcí cukru požadovanou podle receptury. Nechte louhovat další dva týdny a směs občas protřepejte.
3. Alkoholová tinktura se přirozeně ukázala jako příliš silná, co s ní dělat, aby dosáhla požadované síly? Zatímco jsou třešně naplněny cukrem, přidejte čistou vodu do horní části sklenice s alkoholem. (Je lepší vzít nepřevařenou pramenitou vodu.) A také na pár týdnů odstranit.
4. Šťávu z třešní sceďte a smíchejte s alkoholovou tinkturou. Vše, třešňový likér normální síly je připraven.

jak připravit alkoholovou tinkturu z třešní

Třešeň s kořením

Alkohol lze použít i k výrobě kořeněného likéru, který má vynikající aroma srovnatelné s drahým alkoholem. Chcete-li to provést, vezměte:

• třešně k naplnění sklenice asi do 2/3;
• 0,4 kg krupicového cukru;
• 1,2 l lihu zředěného na 50°;
• 4–10 hvězd z karafiátu;

• 

  - tyčinky skořice.

Vaření.

1. Nalijte bobule do třílitrové nádoby a každou vrstvu posypte cukrem. Krk svažte kouskem gázy a nechte na teplém místě asi týden kvasit.
2. Jakmile třešně zkvasí, hoďte tam koření a přidejte zředěný alkohol. Vezměte si na pár týdnů pryč.
3. Potom nápoj přefiltrujte přes několik vrstev bavlněné látky a lahvujte.

Likér je zcela připraven k použití, ale když ho necháte ještě trochu vylouhovat, bude ještě chutnější. Mimochodem, pro přidání koření do nápoje můžete použít špetku suchého hořkého pelyňku spolu s hlavním kořením.

Recept od Beaty Tyszkiewicz

Polská herečka Beata Tyszkiewicz nabízí svůj recept na třešňový likér. Ujišťuje, že malé množství tinktury dodává vitalitu a přátelskou atmosféru večírku. Co je potřeba udělat, abyste získali originální nápoj? Chcete-li začít, vezměte si následující produkty:

• 1,5 kg dobře vyzrálých třešní;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l čistého alkoholu;
• 0,5 l dobré vodky.

Vaření.

1. Odstraňte pecky z bobulí a odstraňte ocásky.
2. Vložte ovoce do sklenice, přidejte štědrou hrst třešňových pecek. Vše posypte cukrem.

3. 

   Zab alte krk gázou a odložte na několik dní, dokud bobule nepustí šťávu.
4. Sceďte šťávu a vařte ji na ohni. Vychlaďte, smíchejte s alkoholem a ochlaďte.
5. Nalijte vodku do sklenice s třešněmi a nechte několik týdnů odstát.
6. Zbývá pouze vypustit vodku a smíchat ji s třešňovým alkoholem. Hotový nápoj nalijte do lahví.
7. Abyste ale získali opravdový likér, musíte ho uchovat ještě alespoň měsíc.

Francouzština

Francouzi také nabízejí svůj vlastní recept na výrobu likéru z čerstvých třešní. Chcete-li vyrobit francouzskou třešeň, vezměte třešně, omyjte je a odstraňte pecky, aby 1-2 cm dlouhé ocasy zůstaly na místě. Bobule přendejte do sklenic, zašroubujte víčky a pár minut sterilujte ve vroucí vodě. Poté sklenice s třešněmi vychladíme, do každé přidáme cukr podle chuti, pár hřebíčků, trochu skořice a proužek pomerančové nebo citronové kůry. Nalijte vodku. Zbývá po dobu tří měsíců obsah pravidelně protřepat a počkat, až likér dozraje.

S rumem a brandy

Alkohol si mimochodem můžete nalít nejen na vodku, měsíčku nebo alkohol, ale i na dražší alkoholické nápoje. Například podle následujícího receptu si můžete připravit originální brandy a rumovou tinkturu. K tomu potřebujete několik ingrediencí:

• 1 kg třešňových plodů;
• 0,5 kg cukru;
• 0,75 l brandy (lze nahradit koňakem);

• 

  0,25 světlého nebo tmavého rumu.

Projděte plody, odstraňte z nich semínka a vložte je do sklenice. Navrch nasypte část cukru, dobře protřepejte. Nyní je potřeba pár dní počkat, až třešně pustí šťávu a cukr se rozpustí. Jakmile se tak stane, přidejte rum a brandy, sklenici pevně uzavřete a odložte na měsíc louhovat na tmavé a teplé místo. Hotový likér přecedíme, přelijeme do hezčí nádoby a namočíme asi na šest měsíců.

Alcohol & Pit Free

Mimochodem, lahodný likér se dá vyrobit i bez použití alkoholu. V tomto případě se při přirozené fermentaci objeví velmi malý stupeň. Někteří se navíc kloní k názoru, že třísloviny obsažené v kamenech činí nápoj příliš tvrdým.Tomu se lze vyhnout. Výroba likéru podle původní receptury. Tak se připrav:

• 2 kg zralých vypeckovaných třešní;
• 800 g cukru;
• sklenice vody.

Vaření.

1. Na dno nasypte čtvrtinu cukru podle receptury.
2. Dále složte třešně, ale netlačte je dolů, a nasypte zbývající cukr.
3. Přidejte sklenici nebo trochu více vody tak, aby sahala až po „ramena“ pokrmu.
4. Ob alte krk gázou a nasaďte si gumovou lékařskou rukavici s otvorem nahoře.
5. Během fermentace dejte sklenici na teplé místo (18-25°) bez průvanu.
6. Jakmile je rukavice zcela vyfouknutá, můžete přistoupit k dalším krokům. Nalijte louh přes gázu a nechte několik dní odstát, aby se sediment usadil.
7. Pečlivě filtrujte, můžete i několikrát. V zásadě je tinktura již zcela připravena, ale

   

   můžete jej uchovávat další 1-2 měsíce v lahvích.

Ze sušených třešní

Pokud se rozhodnete udělat likér uprostřed zimy, pak je docela možné k tomu použít mražené třešně. Ale pokud máte nějaké sušené ovoce, můžete získat originální alkoholický nápoj, který chutná jako koňak. K tomu stačí dodržovat jednoduchý recept.

350 g mražených třešní, 2 sáčky vanilky, 300 g cukru a 1/1 tyčinky skořice vhoďte do sklenice. Rozdrťte štědrou hrst sušeného ovoce kladivem a pošlete ho tam. Vše zalijte silným (45-50 °) měsíčním svitem dvojité destilace. Nechte pár týdnů louhovat. Vše lze stáčet a ochutnat.

Obecně lze likér vyrobit z čerstvých nebo mražených třešní nejneobvyklejšími způsoby.Pokud chcete, můžete se od hlavního receptu poněkud odchýlit a experimentovat s přísadami a jejich množstvím. Důležité je nespěchat a vydržet kořalku déle. I když nerespektujete alkoholické nápoje, pak se třešeň při vaření určitě bude hodit. Lze jej přidávat do sladkých jídel, dezertů a pečiva. Jakou hodnotu má legendární dort "Drunken Cherry". Višňový likér se hodí k výrobě omáček, dušení masa, výrobě koktejlů a obecně se bude hodit v každé kuchyni.