Domácí tinktury a likéry na alkoholu

V dnešní době existuje obrovské množství alkoholických nápojů, které lze připravit doma. Nejoblíbenější z nich jsou likéry, tinktury, likéry. Než se však pustíte do přípravy takových nápojů, je nutné prostudovat jejich rozdíly.

Na první pohled se zdá, že likér, tinktura a likér nejsou jiné. Abyste objasnili rozdíl mezi nimi, měli byste se podívat na definici každého nápoje. Tak:

Nalévání je oblíbený domácí nízkoalkoholický nápoj připravovaný společností

přírodní fermentace. Složení likéru zpravidla zahrnuje ovoce nebo bobule. Nejčastěji se používají hrušky a jablka az bobulí - maliny, rybíz, třešně nebo jahody. Díky tomu, že si zachovává ovocnou a bobulovou vůni, je likér jedním z nejaromatičtějších nápojů.

Tinktura je považována za další běžný druh domácího alkoholu. Jeho rozdíl od likéru je v tom, že tento nápoj vyžaduje použití alkoholu, ve kterém jsou bobule, ovoce nebo bylinky namočené po dobu 2 až 10 týdnů. Kromě toho se tinktury používají nejen jako alkoholický produkt, ale také jako lék. o tom, jak se tinktura liší od likéru

Likér je sladký a zároveň silný hustý nápoj. Do jeho složení se přidávají různé éterické oleje, ovocné složky, sirupy, smetana. Obsah alkoholu v likéru je minimálně 25 %. Základem nápoje je vždy alkohol, voda, cukr, přísady, které tvoří chuť likéru.Některé recepty doporučují používat místo cukru fruktózu nebo med.

jak si správně vyrobit likér doma

Recepty na domácí likéry

Především je třeba poznamenat, které bobule by se měly používat k vyluhování alkoholického nápoje doma:

• Hroznové víno. Výhodou hroznové tinktury je přísná chuť a jemné aroma. Pro jeho přípravu je nejlepší použít sladké a voňavé odrůdy.
• Třešeň. Tinktura na bázi třešní nevyžaduje stárnutí. Nejlepší variantou pro takový nápoj jsou kyselé a tmavě zbarvené třešně.
• Ostružina. Ostružinová tinktura je velmi příjemná, voňavá a intenzivně zbarvená. Hodí se pro ni jak vysoce výnosné a velkoplodé odrůdy, tak i obyčejné lesní plody.

• 

  Brusinka. Brusinková tinktura a likér se dobře čiří a vaří celkem rychle. K pití se doporučuje používat bobule nasbírané po mrazech.

Recepty na tinktury připravené doma jsou docela jednoduché. První recept je na 6-8 porcí. Na drink si musíte připravit:

• 200 gr. brusinky,
• 500 ml vodky,
• 150-200 gr. Sahara.

Brusinky roztřiďte, opláchněte a nechte oschnout. Posypte bobule cukrem a vložte do nádoby, například do sklenice. Po mletí bobulí je naplňte vodkou. Obsah sklenice důkladně promíchejte, poté uzavřete nylonovým víčkem a nechte na tmavém místě asi 3 týdny. Vezměte prosím na vědomí, že sklenici je třeba jednou týdně protřepat. Po třech týdnech výslednou tinkturu přeceďte gázou nebo cedníkem.Bobule, zatímco můžete dát do gázy a vymáčknout. Hotový nápoj nalijte do pohodlnější nádoby.

jak vyrobit brusinkovou tinkturu

Následující recept je tinktura na bázi mandarinkových slupek. Složení nápoje:

• 150 gr. mandarinkové slupky,
• 500 ml vodky,
• 2 ks. Kávová zrna.

Slupky z mandarinek nakrájejte na malé kousky a zalijte vroucí vodou. Poté je položte na dno nádoby. Nalijte vodku do hrnce, zahřejte na 60 ° C a nalijte ji do stejné nádoby. Vložte tam pražená kávová zrna a nádobu pevně uzavřete. Tinktura bude hotová za měsíc. Před použitím se však musí přecedit.

o výrobě tinktury z mandarinkových slupek

Pro příznivce ořechů budou samozřejmě zajímavé recepty na domácí tinktury na ořechy. Stojí za zmínku, že ořechová tinktura bude stejně chutná jak ze zralých jader, tak ze zelených plodů. Níže je uveden recept na mandlovou tinkturu, na kterou budete potřebovat:

• 

  4 litry vodky,
• 800 gr. cukr,
• 200 gr. mandle,
• 100 gr. meruňková jádra,
• 4 gr. koriandr a mletá skořice,
• 5 gr. yzop a majoránka.

Pro přípravu takové tinktury rozemelte všechny její ingredience, promíchejte, zalijte vodkou a nechte týden louhovat.

Cedrová tinktura je také velmi oblíbená. Tato tinktura je zvláště důležitá v zimě.

• 1l vodky,
• 140 gr. jádra piniových oříšků,
• 50–70 gr. Sahara.

Ořechy opláchněte a naplňte je 500 ml vodky. Poté přidejte cukr a výslednou hmotu míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Po nalití hmoty do skleněné nádoby ji uzavřete a nechte 3 nebo 4 dny na tmavém chladném místě.

Po uplynutí stanovené doby slijte vodku a naplňte ořechy zbývajícími 500 ml vodky. Nádobu opět uzavřete a nechte 3-4 dny. Poté vodku slijte a smíchejte obsah nádoby s prvními 500 ml. V případě potřeby lze postup opakovat. Hotovou tinkturu sceďte a lahvujte.

jak vyrobit měsíčkovou tinkturu s piniovými oříšky

Recepty na domácí likéry

Aby byla tinktura nebo likér lepší, doporučuje se na její přípravu brát pouze zralé bobule. Plody mohou být i poněkud pomačkané. Hlavní podmínkou je pouze absence listů, zeleně apod. Pokud jsou v likéru obsažena jablka, musí se určitě jednat o kyselé odrůdy.

V dnešní době se mnoho lidí zajímá o způsoby, jak si doma připravit likéry s předčasným zráním. Pro tyto nápoje

zpravidla se používají bobule černého rybízu, maliny nebo třešně. Umyjí se, nalijí do sm altovaných nádob a nalijí vodkou. Dále uzavřete nádobu silným papírem a zavažte ji pro pevnost. Vezměte prosím na vědomí, že v papíru by mělo být vytvořeno několik otvorů. Poté je třeba vložit nádobu do trouby, zahřát na 100-120 ° C a vypnout ji. Jakmile trouba úplně vychladne, je nutné bobule zkontrolovat, měly by dostatečně odpočívat. Dejte je do cedníku, aby z nich mohla stékat šťáva, a zbylou tekutinu přefiltrujte. Do přecezené šťávy přidejte tu, která byla nasbírána z bobulí. Nasypte tam cukr (100-300 gr. na 1 litr šťávy).

o tom, jak vyrobit likér

Následující recepty popisují přípravu likérů z jasanu, okvětních lístků růže a třešně ptačí.

Pro jeřabinový likér vezměte zralé bobule a sušte je v troubě při nízké teplotě, aby bobule změkly. Nasypte horský popel do skleněné láhve, která vyplňuje přibližně 70 % jejího objemu, a zalijte vodkou.Likér je považován za hotový, jakmile získá tmavě jantarovou barvu. Poté sceďte a přefiltrujte. Po přidání cukru nebo sirupu dejte likér na chladné místo. Pokud necháte nápoj vylouhovat trochu více, bude ještě aromatičtější a chuťově příjemnější.

Na přání může být likér dokonce vyroben z okvětních lístků růže, hlavní věcí není vzít sušený herbář, ale okvětní lístky kvetoucích rostlin. Umístěte je do skleněné nádoby a zalijte dobrou vodkou. Stejně jako v předchozím receptu by měla být tekutina vyluhována až do tmavě jantarové barvy. Poté tekutinu slijte, přidejte 100 až 300 gr. cukru na 1 litr. Hotový likér nalijte do lahví a skladujte.

Sypání třešně ptačí se také připravuje celkem jednoduše. Chcete-li to provést, mírně vysušte bobule po dobu 3 dnů a rozložte je na hadřík nebo papír. Poté je třeba je chvíli držet na mřížce v troubě při teplotě 100 ° C, přičemž se musíte ujistit, že bobule jsou pomalé, ale ne pečené.Nalijte ptačí třešeň do láhve, naplňte nádobu na úroveň základny krku a naplňte vodkou. Likér se louhuje 45 dní. Hotový nápoj by se měl několikrát vařit a přidat k němu cukr jako obvykle.

proporce.

Více receptů na alkohol doma

Recepty na domácí likéry

Recepty na domácí likéry jsou dnes stejně jako dříve velmi oblíbené. Likér je alkoholický nápoj, který se skládá z alkoholických šťáv z ovoce nebo bobulovin. V procesu jeho přípravy se často používají infuze vonných bylin a různých koření. Síla nápoje se obvykle pohybuje od 15 do 45 % a chutná docela sladce, protože obsahuje hodně cukru.

Recepty na domácí likéry jsou ve skutečnosti docela jednoduché. První recept zahrnuje přípravu banánového likéru. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 2 banány,
• 500 ml alkoholu,
• 1 sáček šafránu (malý),
• 1 sáček vanilinu,
• 1 litr vody.

Banány oloupané, nakrájené na plátky, vložené do skleněné láhve a naplněné alkoholem. Po zabalení nádoby do novin, aby na ni nedopadalo světlo, ji na 14 dní vyjměte. Dále je třeba připravit sirup. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu, rozpusťte v ní cukr, vanilin a šafrán. Počkejte, až sirup vychladne, přidejte jej do přecezeného alkoholu, zamíchejte a nalijte do lahví.

o tom, jak vyrobit banánovou tinkturu

Mnoho lidí bude zajímat receptury čokoládového likéru.

• 1, 5 litrů vodky,
• 1 kg cukru,
• 200 gr. hořká čokoláda,
• 2 šálky mléka,

• 

  2 sklenice vody,
• 2 gr. vanilkový cukr.

Nechte čokoládu několik minut v mrazáku, poté ji rozetřete na středním struhadle. Výsledné hranolky vložte do skleněné nádoby, můžete zavařit, naplňte vodkou a přidejte vanilkový cukr. Směs důkladně promíchejte, přikryjte a nechte týden při pokojové teplotě. Pro bohatší chuť likéru se doporučuje obsah sklenice denně protřepat.

Po týdnu přidejte do směsi cukrový sirup. Jak to udělat? Chcete-li to provést, nalijte mléko do pánve a nalijte cukr. Výsledná hmota by měla být smíchána a zahřátá na mírném ohni a vařit asi 7 minut. Poté hrnec stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Vychladlý sirup nalijte do čokoládové hmoty, sklenici uzavřete víčkem a likér dejte na chladné místo na dalších 5 týdnů.Hotový likér sceďte a nalijte do lahví.

Pro milovníky kávy existují také různé recepty na likéry. Na instantní kávový likér budete potřebovat:

• 500 ml vodky,
• 1 šálek studené kávy,
• 450 gr. Sahara.

Cukr se přidává do studené kávy, míchá a zahřívá na mírném ohni. Kávovou hmotu přiveďte k varu, musíte ji okamžitě odstranit z ohně a ochladit. Nalijte požadované množství vodky, promíchejte. Hustý nápoj nalijte do jakékoli skleněné nádoby, uzavřete a odložte na týden na chladné místo. Během vyluhování likéru nezapomeňte nádobu s obsahem několikrát denně protřepat.

Další recepty na tinkturu s použitím kávy

Po prostudování výše uvedených receptur si tedy můžete připravit nejen zajímavé likéry a likéry, ale také lahodné likéry, které se hodí jak na sváteční stůl, tak k přípravě neobvyklých alkoholických koktejlů.