Blackberry vodka likér

Nalévání je tradiční alkoholický nápoj vyrobený na bázi bobulovin nebo ovoce. Takový nápoj o síle 18 až 20 gr. a obsah cukru od 28 do 40 % doma lze vyrobit jak pomocí vodky, měsíčku nebo zředěného pitného lihu (nálevu), tak přirozeným kvašením produktu - bez přidání kvasnic, ale s přidáním cukru do ovocné hmoty.

Polévky připravené bez použití alkoholu jsou považovány za nízkoalkoholické, nápoje vyrobené na bázi alkoholu nebo vodky jsou silné. K přípravě likéru se používají pouze zralé plody, bez známek vnějšího poškození nebo hniloby.Kromě čerstvého ovoce,

konzervované a sušené bobule, ovoce a džemy mohou sloužit jako suroviny pro výrobu likéru.

Výroba alkoholických nápojů na bázi alkoholu (vodka nebo moonshine) je technologicky jednoduchý proces - omyté bobule, ovoce nebo džemy připravené podle receptury jsou zcela naplněny alkoholem a vyluhovány na určité množství s periodickým protřepáváním produktu dvakrát až třikrát za týden. Doba, za kterou nápoj zraje, než je připraven, závisí na tom, které ovoce nebo bobule byly použity jako materiál pro výrobu likéru. Při výrobě likérů na bázi džemu bude doba louhování produktu krátká - asi jeden týden.

Recepty na nápoje s předčasným zráním používají bobule s krátkou trvanlivostí (maliny, jahody, ostružiny) - takový produkt bude připraven za 4 týdny.Nápoje charakterizované jako středně zrající se připravují z ovoce a bobulovin s delší trvanlivostí (švestky, rybíz) - budou hotové za 6 - 12 týdnů. Likéry na bázi jablek nebo hrušek s dlouhou trvanlivostí jsou považovány za středně zrající. Příprava nápoje z takového materiálu může trvat 3 až 6 měsíců. jak vyrobit jablečný likér

Konečnou fází přípravy produktu je jeho vypuštění z ovocné hmoty, filtrace a stáčení. V závislosti na receptuře, podle které se alkoholický nápoj vyrábí, se cukr přidává buď před plněním ovocné hmoty alkoholem, nebo po scezení a filtraci tekutiny. Likéry lze skladovat poměrně dlouhou dobu: od 3 do 5 let - záleží na výchozím materiálu zvoleném pro výrobu produktu.

Nalévání na ostružiny

Díky úsilí šlechtitelů se z ostružiny stala kulturní rostlina, která roste na chatách a umožňuje sklízet poměrně dobré úrody bobulí.Kromě tradičních ostružinových šťáv nebo džemů lze k výrobě likéru použít bobule založené na této rostlině. Takový alkoholický nápoj.

ostružina má jemnou sladkokyselou chuť a vůni charakteristickou pro tuto bobule. Ostružinový likér má vínovou barvu a zachovává si zvláštní chuť.

Na přípravu nápoje na bázi ostružin budete potřebovat:

• zralé ostružiny;
• cukr;
• vodka (kvalitní měsíční svit).

Proces vaření

1. Nasypte ostružiny do sklenice, vyplňte celý hlavní objem nádoby, lehce rozdrťte. Do výsledné bobulovité hmoty přidávejte krystalový cukr v poměru: 120 - 150 g cukru na 1 litr bobulí.
2. Nalijte obsah nádoby alkoholem až po samý vrch.
3. Uzavřete nádobu a vložte ji do procesu zrání, pravidelně (dvakrát až třikrát týdně) protřepávejte obsah nádoby.
4. Po 6 týdnech se kapalina scedí, filtruje a plní do lahví. Ostružinový nápoj je připraven.

Likéry na bázi džemu

Recept na alkoholický nápoj na marmeládu je celkem jednoduchý. Jako výchozí materiál pro výrobu konečného produktu je vhodný jakýkoli džem - čerstvý nebo kandovaný. K výrobě likéru budete potřebovat:

• džem – 0,5 l;
• vodka (čištěný měsíční svit) - 1 l.

Recept

1. 

   Džem se vloží do sklenice, zalije se alkoholem a promíchá se.
2. Nádoba se uzavře, nádoba s džemem a alkoholem se umístí na týden a obsah se pravidelně (každý druhý den) protřepává.
3. O týden později byla kapalina na bázi alkoholu a džemu scezena. Výsledný materiál se zředí teplou převařenou vodou, aby se dostal do pevnosti přijaté k nalévání. Poté musí produkt několik hodin stát, poté je znovu odstraněn ze sedimentu, filtrován a plněn do lahví. Likér na bázi džemu je hotový.

Nápoj na džem má jednu vlastnost – ve většině případů se ukáže být zakalený. Aby se produkt zušlechtil, může být vyčištěn pomocí vaječného bílku. Proces čiření je podobný receptuře používanému k čištění rmutu.

jak si vyrobit džemovou tinkturu doma

Nalévání na bobule dřišťálu

Alkoholický výrobek vyrobený z bobulí dřišťálu má osvěžující chuť s charakteristickou vůní.V případě potřeby lze chuť konečného produktu na bázi dřišťálu zjemnit přidáním medu do likéru. Barva nápojů vyrobených na dřišťál má poměrně široký rozsah: od žluté po světle modrou. Toto spektrum závisí na odrůdě bobulí, které byly použity jako výchozí materiál. K výrobě likéru na dřišťál budete potřebovat:

• bobule čerstvého dřišťálu - 3 polévkové lžíce. lžíce (sušené bobule - 2 polévkové lžíce);
• vodka (měsíční svit) - 1 l;
• med - od 2 do 4 polévkových lžic. lžíce (podle chuti).

Recept na přípravu nápoje z dřišťálu

1. Dřišťál usíná v nádobě na nálev (čerstvé bobule se musí nejprve rozdrtit válečkem);

2. 

   Do dřišťálu nalijte alkohol, nádobu uzavřete víkem.
3. Uložte k infuzi na tmavé místo na 10 - 14 dní za občasného protřepání obsahu (2 - 3x týdně);
4. Po době zrání produktu sceďte a přefiltrujte alkoholovou tinkturu z dřišťálu.
5. Do tekutiny přidejte med, důkladně promíchejte.
6. Ponechte dva až tři dny usadit se bez přístupu světla.
7. Lahvované. Nalévání na dřišťál je připraveno.

Tento nápoj na bobulích dřišťálu je poměrně silný - od 32 do 35 gr. Aby to odpovídalo standardům nalévání, může být zředěno převařenou teplou vodou ve fázi přidání medu.

jak vyrobit tinkturu z dřišťálu

Melounový likér

Alkoholické produkty na bázi melounu jsou letní osvěžující nápoj.Pro přípravu alkoholického produktu podle tohoto receptu je vhodný pouze kvalitní, zralý a velký meloun. Alkohol, který je nezbytný pro přípravu nápoje, by neměl mít výrazný zápach po trupu.

K přípravě nápoje na bázi melounu budete potřebovat:

• šťáva z vodního melounu – 500 ml;
• vodka – 500 ml;
• cukr – 150 g;
• vanilkový cukr – 20 g.

Příprava nápoje na melounu

1. Meloun rozřízněte, zbavte pecky, vymačkejte šťávu z dužiny přes gázu (odšťavňovačem).

2. 

   Smíchejte šťávu a cukr. Vařte, bez přivedení k varu, 10 - 15 minut. Do tekutiny přidejte vanilkový cukr.
3. Do vychladlé tekutiny nalijte alkohol a promíchejte.
4. Nalijte do nádoby pro další vyluhování, uzavřete víkem a dejte na tmavé místo na 1 - 2 týdny s pravidelným (dvakrát až třikrát týdně) protřepáváním obsahu.
5. Po infuzi produktu přefiltrujte a nalijte do lahvičky. Likér na bázi melounu je hotový.

Další recepty na likéry, TOP-12 receptů

Likér na bázi kávy

Likéry, likéry a nálevy na bázi kávy mají zvláštní aroma a chuťové vlastnosti. Alkoholické nápoje vyrobené podle receptury s použitím kávy (s mírnou konzumací) zlepšují náladu, zmírňují únavu a zahánějí spánek. K přípravě nápojů na bázi kávy můžete použít vodku nebo vysoce kvalitní čištěný měsíční svit.

K přípravě klasického alkoholického produktu na bázi kávy budete potřebovat:

• mletá káva – 60 g;
• vodka (měsíční svit) - 0,5 l;
• voda – 200 ml;
• cukr (podle chuti).

Recept

1. Uvařte, vychlaďte a sceďte kávu.
2. Smíchejte alkohol s kávou, uzavřete nádobu a nechte týden vyluhovat.

3. 

   Smíchejte s vodou a cukrem - přiveďte do požadovaného stupně síly a sladkosti, nechte stát další den.
4. Filtr a láhev. Kávový nápoj je připraven k pití.

Mátový likér

Máta se aktivně používá při výrobě alkoholických produktů. Listy máty se nepřidávají jen do koktejlů, na jejich základě se vyrábějí různé likéry a tinktury. Chuť máty v alkoholickém nápoji je v horkém období příjemně osvěžující a dodává nápoji charakteristickou svěžest.

K přípravě alkoholického nápoje na bázi lístků máty budete potřebovat:

• vodka (čištěný měsíční svit) - 1 l;
• listy máty – 50 g;
• cukr – 400 g;
• voda – 400 ml.

Příprava produktu

1. Lístky máty zalijte alkoholem, uzavřete a nechte dva týdny stát, občas protřepejte (několikrát týdně). Po procesu infuze slijte alkoholový roztok z lístků máty a přefiltrujte.
2. Cukrový sirup uvařte a vychladněte. Smíchejte alkoholovou tekutinu se sirupem a nalijte do nádoby k dalšímu usazení po dobu 4 týdnů.
3. Vypusťte sediment a láhev. Nápoj na bázi máty je připraven.

Recept na třešňovou švestku

Třešňové švestky se používají k výrobě likérů, které mají kyselou chuť těchto plodů. K výrobě nápojů se hodí třešňová švestka jakékoli odrůdy. Vezmeme-li v úvahu skutečnost, že kosti třešňové švestky jsou považovány za jedovaté, než jsou plody „uvedeny do

výroba“ se doporučuje smazat.

Na přípravu silného likéru na třešňové švestce budete potřebovat:

• třešňová švestka - 1 kg;
• vodka (čištěný měsíční svit) - 1 l;
• cukr – 200 g.

Příprava likéru

1. Třešňovou švestku vložte do sklenice, zalijte alkoholem a zavřete víko.
2. Infuze po dobu 1 měsíce, pravidelně protřepávejte (dvakrát až třikrát týdně) obsah nádoby.
3. Na konci nálevu sceďte tekutinu, přefiltrujte, přelijte do jiné nádoby a nechte uskladnit.
4. Do třešňových švestek, které zbyly po vyluhování, nasypeme cukr, směs uzavřeme a necháme ještě 1 měsíc odstát. Vzniklý sirup přecedíme.
5. Smíchejte sirup a výslednou tinkturu, směs nechte týden odstát a sceďte. Hotový produkt na třešňové švestce je připraven k použití.

Polévání připravené na bázi angreštu

Angrešt je bobule známá nejen pro své chuťové vlastnosti, ale také pro své užitečné vlastnosti. Z plodů angreštu, ze kterého se získává velmi chutná a zdravá marmeláda, se odpradávna vyrábí neméně chutné likéry podle různých receptur.

Na výrobu angreštového likéru budete potřebovat:

• angrešt - 1 kg;
• vodka (čištěný měsíční svit) - 0,5 l;
• cukr – 0,5 kg;
• převařená voda, nezbytná ke snížení pevnosti na standardní indikátory pro likér.

Proces výroby likéru z angreštu

1. Vložte angrešt do třílitrové nádoby a rozdrťte.
2. Zalijte angrešt alkoholem, přidejte cukr.
3. Na vršek nádoby přidejte vodu, nádobu uzavřete. Nádobí s angreštem a alkoholem dejte k dalšímu vyluhování, které vydrží 4 měsíce.
4. Na konci procesu, který bude vidět podle toho, jak angreštový koláč klesl ke dnu, se tekutina odstraní ze sedimentu, přefiltruje a stáčí do lahví. Angreštový likér je hotový.

jak vyrobit angreštovou tinkturu

Likér na bázi broskve

K přípravě produktu na plodech broskve, který má vynikající vůni a sladkou chuť, můžete použít vrásčité, ale ne nahnilé ovoce s odstraněnými peckami. Alkohol, který bude sloužit jako základ pro přípravu nápoje na bázi broskví, by neměl mít pach nekvalitního měsíčního svitu. K výrobě likéru na plodech broskví budete potřebovat:

• broskve – 1 kg;
• vodka (měsíční svit) - 1 l;
• cukr – 250 g;
• voda – 250 ml.

Recept

1. Nadrobně nakrájené broskve vložíme do připravené nádoby, zalijeme alkoholem, uzavřeme pokličkou a nastavíme na louhování, které vydrží tři týdny.
2. Na konci procesu infuze alkoholu na broskve se tekutina scedí, přefiltruje, smíchá s uvařeným a vychladlým sirupem a umístí do uzavřené nádoby, aby proces zrání pokračoval po dobu 6 měsíců. Po uplynutí této doby se broskvový likér stáčí do lahví - je připraven k pití.

jak vyrobit broskvovou tinkturu