Čištění měsíčního svitu vejci a dalšími produkty

Kvalitně vyrobený měsíční svit lze bez nadsázky nazvat uměleckým dílem. Není ostuda dát ji na sváteční stůl v podobě tinktur, likérů a brandy. Abychom se ale před hosty nestyděli, měly by být tyto nápoje připravovány na bázi kvalitního měsíčku, který prošel kvalitním čištěním.

Při fermentaci surovin v Braze jsou kromě ethylalkoholu ve velkém množství obsaženy aldehydy, kyselina octová, estery, metanol a fuselové oleje. Rmut navíc obsahuje velké množství kvasinek, které po vydestilování měsíčku dávají nepříjemnou pachuť. Pro získání kvalitního produktu je nutné vyčeření rmutu, dvojitá destilace produktu, chemické a biologické čištění měsíčního svitu.

Čištění měsíčního svitu bentonitem

Tento typ čištění znamená, že se do praní přidává určité množství bentonitu, nazývaného bílý jíl - přírodní látka

mající porézní strukturu. Po přidání do rmutu absorbuje bentonit velké množství suspenze, včetně škodlivých látek, což má za následek čiření a čištění surovin obsahujících alkohol.

Způsob čištění bentonitem je poměrně jednoduchý, malé množství porézní hmoty (1 polévková lžíce na 10 litrů kaše) se ředí vodou, dokud nevznikne konzistence tekuté zakysané smetany a přidá se do nádoba s kaší. Směs se důkladně promíchá a nechá se usadit. Po usazení bentanitu s absorbovanými škodlivými látkami na dně se vyčeřená kapalina opatrně scedí a destiluje v aparatuře. Výhodou tohoto způsobu čištění je zkrácení doby přípravy kvalitního rmutu k dalšímu zpracování.Nevýhodou čištění bentonitem je obtížnost pořízení čističe ve většině regionů.

Čištění měsíčního svitu od zákalu chladem

Čištění rmutu pro další zpracování je možné celkem jednoduchým způsobem - usazením kapaliny při nízkých teplotách. Podstata této metody je následující, nádoba s vyčerpanou kaší se umístí na chladné a tmavé místo po dobu 7-10 dnů. V tomto případě dochází v kapalině k tzv. postfermentaci a sedimentaci suspenze. V tomto případě by okolní teplota neměla být nižší než 2-5 °C a přístup kyslíku do kapaliny obsahující alkohol je omezený, k čemuž se používají vodní uzávěry, gumové rukavice a další zařízení.

Přístup vzduchu vede k tvorbě nadměrného množství kyseliny octové v kapalině v důsledku oxidace rmutu

kyslík.Může se usadit na poměrně dlouhou dobu bez přístupu vzduchu na chladném místě, až do té míry, že kapalina může být křišťálově čistá. Do takového stavu by se ale nemělo přivádět, výrazně se tím prodlužuje doba výroby a v konečném produktu bude také kvasnicová příchuť. Po usazení kaše se opatrně scedí ze sedimentu a destiluje do měsíčního svitu. Nevýhodou metody je prodloužení doby získání finálního produktu, výhodou je, že není časově ani finančně náročné na nákup srážecích látek.

Čištění měsíčního svitu měsíčním svitem

Správná destilace rmutu na měsíční svit je nejlepší způsob, jak získat kvalitní produkt a vyčistit jej od cizích škodlivých nečistot. Připravený rmut se pomocí destilační kostky očistí od cizích nečistot a zvýší se koncentrace alkoholu ve výsledném produktu. Pro získání vysoce kvalitního měsíčního svitu je třeba provést dvojitou fázi.

Při zahřívání kapaliny obsahující alkohol společně s etylalkoholem dochází k odpařování škodlivých nečistot obsažených v rmutu, které je třeba eliminovat. Proto výroba kvalitního měsíčního svitu probíhá ve 2 stupních.

1. Nejprve se rmut zahřeje na teplotu 70-75°C, přičemž dochází k aktivnímu odpařování nečistot s nízkým bodem varu. Po vychladnutí se taková tekutina odstraní, je nevhodná ke konzumaci.
2. Ve druhé fázi se rmut zahřeje na teplotu 80-85°C, přičemž dojde k varu ethylalkoholu a přibušlového oleje. Páry fuselových olejů se dobře oddělují pomocí napařovače

   

   zabudovaný do řetězu mezi destilační kostkou a spirálou.Po druhé destilaci je měsíční svit považován za připravený k dalšímu zpracování nebo spotřebě. Ale i poté, co je měsíční svit destilován podruhé, může kapalina obsahovat určité množství nečistot, které lze odstranit použitím chemického a biologického čištění produktu.

Čištění měsíčního svitu uhlím

Metoda čištění dřevěným uhlím byla rozšířena o likvidaci měsíčního svitu od nečistot. Obvykle se jako čisticí prostředek používá aktivní uhlí, které aktivně absorbuje škodlivé látky. Podstata metody spočívá v tom, že měsíční svit s nečistotami prochází aktivním uhlím s následnou filtrací. Nejjednodušší uhlíkový filtr může být vyroben samostatně, nebo můžete použít průmyslové produkty, jako je "Barrier" nebo "Aquaphor". Čištění pomocí uhlíkových filtrů lze provádět jak na konci dvojité destilace měsíčního svitu, tak mezi jejími fázemi.

Druhým způsobem čištění měsíčního svitu je přidání drceného

aktivní uhlí do kapaliny, následované intenzivním promícháním. Uhlí působí jako absorbent, absorbuje všechny škodlivé látky a usazuje se na dně nádrže.Po usazení se měsíční svit opatrně scedí a přefiltruje přes bavlněný nebo papírový filtr. Při nedostatku aktivního uhlí lze použít běžné dřevěné uhlí získané z březového dřeva, je také dobrým adsorbérem škodlivých látek obsažených v měsíčku.

Čištění měsíčního svitu vaječným bílkem

Čištění vajíčkem se provádí v konečné fázi, poté, co byl měsíční svit dvakrát destilován. Metoda je založena na vlastnostech vaječného bílku adsorbovat silice a po nasycení jimi vysrážet. Při čištění vaječným proteinem se měsíční svit ztratí až o 5 %.

K vyčištění výsledného produktu měsíčního svitu budete potřebovat vaječný bílek v poměru 1 vejce na 1 litr měsíčního svitu. Potřebný počet vajec se opatrně rozbije do hlubokého talíře a žloutek se zcela odstraní. Vejce rozklepněte a žloutky vyjměte s maximální opatrností. Při sebemenším zásahu žloutku v měsíčním svitu již nebude možné zbavit se přítomnosti vaječné chuti v produktu.Do zbývajícího proteinu přidejte teplou vodu (25-35 ° C) v množství 100 g na 1 litr měsíčního svitu a.

šlehejte metličkou nebo mixérem, dokud nezískáte homogenní směs.

Za konec míchání je třeba považovat vzhled charakteristické pěny na povrchu směsi. Vaječnou směs přidejte do měsíčku o síle 45-70 procent a vše důkladně promíchejte. Poté je směs hermeticky uzavřena a odstraněna na tmavém místě při teplotě 18-24 ° C po dobu 5-7 dnů. V procesu čištění by měla být směs pravidelně promíchávána 1-2krát denně, aby se lépe absorbovaly fúzové oleje proteinem. Před filtrováním by nápoj neměl být během dne rušen.

Poté, co se vaječný bílek, který absorboval trup, usadí na dně, opatrně se scedí od sedimentu a přefiltruje. Jako filtr lze použít bavlněné nebo papírové filtry, které nejlépe fungují s mikročásticemi přítomnými v roztoku. Je třeba poznamenat, že po vyčištění měsíčního svitu vaječným bílkem se nedoporučuje kapalinu destilovat podruhé, protože během procesu hydrolýzy se tvoří nežádoucí pachy, které jsou dobře absorbovány alkoholem.

Čištění měsíčního svitu jedlou želatinou

Dobré čištění měsíčního svitu lze provést pomocí běžné jedlé želatiny. Tato metoda čištění je velmi účinná pro kaši získanou z bobulí a ovoce. Želatina dobře váže kvasinky obsažené v rmutu

sediment, přičemž chuť nápoje vůbec nemění. K čištění rmutu želatinou potřebujete 2 gramy jedlé želatiny na 10 litrů rmutu.

Želatina se přidá do teplé vody a nechá se 24 hodin bobtnat, je vhodné vodu několikrát vyměnit. Po uplynutí lhůty se nabobtnalá želatina nalije do nádoby se záparem a důkladně se promíchá a vyčistí na tmavém chladném místě, aby se usadila. Během prvního dne lze rmut vícekrát promíchat. Po 2-3 dnech se rmut vypustí ze sedimentu a destiluje, chuť kvasinek při takovém čištění v konečném produktu zcela chybí.

Pomocí želatiny se čistí i měsíční svit, který prošel dvojitou destilací. K tomu můžete použít výše uvedenou metodu. Vyžaduje se pouze želatina v množství 1 g na 1 litr měsíčního svitu. Nebo můžete jen nalít potravinářskou želatinu do tekutiny obsahující alkohol. Při této metodě se 1 g želatiny nalije do 1 litru měsíčního svitu a kapalina se pravidelně míchá po dobu 3 hodin. V alkoholu želatina nebobtná jako ve vodě, ale tvoří jakousi suspenzi, která se po nasycení ukládá ve formě vloček na dno nádoby. Poté se kapalina vypustí a přefiltruje pomocí bavlněného nebo papírového filtru.

Čištění měsíčního svitu kořenem kosatce

Čištění kořenem fialky má dlouhou tradici. Nutno podotknout, že kořenem fialky se nemyslí kořeny všude rozšířené fialky domácí, ale kořeny květů kosatce, které mají v jižních oblastech širokou populaci. Na úklid

Měsíční svit ze zbytků přibudových olejů bude vyžadovat 30-40 gramů fialkového kořene na 1 litr měsíčku.

Kořen můžete použít syrový i sušený. Kořen je rozdrcen nožem, můžete použít hrubé struhadlo, usnout v měsíčním svitu a vyčistit jej na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Poté vypusťte a přefiltrujte. Jako filtr můžete použít gázu složenou v několika vrstvách, bavlněný nebo papírový filtr. Pro zlepšení chuti nápoje lze do měsíčku přidat loupané rozinky spolu s fialkovým kořenem v množství 40-50 g na 1 litr tekutiny.

Čištění měsíčního svitu piniovými oříšky

Dobré čištění měsíčního svitu lze provést pomocí piniových oříšků. Tato metoda je široce používána na Sibiři a na Dálném východě, kde je cedr rozšířen. Ořechy dnes koupíte v každém velkém supermarketu. Tato metoda je dobrá, protože spolu s čištěním nečistot zbývajících v měsíčním svitu dochází současně k infuzi a získávání tekutiny s obsahem alkoholu, která je příjemná pro oči.

Na čištění se lépe hodí neloupané ořechy, jejichž slupka barví měsíček v barvě koňaku. Obvykle je na 1 litr měsíčního svitu o síle 45-60 stupňů potřeba 1 hrst piniových oříšků. Počtem ořechů je dosaženo chuťové sytosti nápoje, takže jejich obsah se může lišit jak nahoru, tak dolů. Pokud byly ořechy bez skořápky zakoupeny v obchodě, je lepší je předem opláchnout a vysušit.

Ořechy se štípají kleštěmi, přičemž oddělení jader od skořápky je volitelné. Nasekané ořechy se nasypou do měsíčního svitu, hermeticky uzavřou a pošlou vyluhovat a vyčistit v teplé

tmavé místo po dobu 2-3 měsíců. Pravidelně lze tinkturu protřepat.

Ti, kteří rádi experimentují, mohou přidat malé množství rozinek nebo sušených meruněk spolu s piniovými oříšky, aby nápoj získal sladkost a chuť. Do měsíčku lze přidat ořechy, syrové i mírně pražené, ale v každém případě se po vyčištění získá nápoj s příjemnou cedrovou chutí.Pokud bylo čištění provedeno pouze s jádry piniových oříšků, může být nápoj zabarven čajem nebo jinými přírodními barvivy, aby nápoj získal ušlechtilou barvu. Výhodou této metody je, že je nejpřirozenější a výsledkem je čištěný produkt s příjemnou chutí. Významnou nevýhodou je dlouhá doba čištění.

jak připravit tinkturu z piniových oříšků na měsíčku

Další metody čištění

Existují další dostupné způsoby, jak vyčistit měsíční svit a kaši od nečistot.

Pomocí manganistanu draselného se zbavují nečistot po destilaci rmutu na měsíční svit. Metoda je celkem jednoduchá. Manganistan draselný se rozpustí v malém množství vody a nalije se do měsíčního svitu, dokud není nápoj světle růžový. Po sedimentaci sraženiny se vyčištěná kapalina scedí a podruhé destiluje v měsíčním destilačním přístroji. Nesmysly.

nedoporučuje se čistit dvojitý zátah manganistanem draselným.

Čištění sodou vám umožní zbavit se kyseliny octové obsažené v nápoji. K tomu se do rmutu přidává soda v množství 1 g na 1 litr tekutiny. V důsledku toho se ocet rozloží na vodu, oxid uhličitý a nerozpustnou sraženinu. Po první destilaci lze do měsíčku přidat malé množství sody, zbavíte se tak zbývajícího octa ve výsledné tekutině.

Zmrazením se zbavíte nečistot v oblastech s nízkými teplotami. Slouží k získání měsíčního svitu z kaše a dodatečnému čištění již získané kapaliny. Metoda zmrazení je poměrně jednoduchá. Kovový žlab je instalován v mírném sklonu. Na horní okraj žlabu se pomalu nalévá Moonshine a pod spodní se umístí nádoba, do které se shromažďuje vyčištěný produkt. Voda obsažená v měsíčku a látky v ní rozpuštěné na kovu namrzají a vyčištěný měsíček stéká po tácku do nádoby.Nevýhodou metody je slabé čištění rmutu a možnost jeho použití pouze při záporných teplotách, od -25°C a níže.