Tinktury doma: recepty

Od starověku až po současnost jsou tinktury doma oblíbenou metodou přípravy alkoholických nápojů. V současné době existuje mnoho receptů, jejichž cílem je dát nápoji zvláštní pikantní chuť a vůni pomocí různých přírodních ingrediencí. Tinktura je nápoj, který se používá samostatně i jako doplněk k různým pokrmům. Můžete si připravit lahodný voňavý nápoj, který navozuje příjemné letní asociace.

Druhy domácích likérů

Existuje několik druhů tohoto nápoje: léčivý, hořký, kořeněný, sladký.Rozdíl závisí na podmínkách, jako je typ složek, obsah cukru, síla, doba zrání, chuťové preference. Hořké, léčivé, kořeněné tinktury jsou silnější než sladké. K přípravě nápoje se vodka nalévá na různé bylinky, plody bobulovin a ovocných stromů, ořechy, poté se filtruje, přidává se cukr nebo med. o tom, jaké jsou vlastnosti a druhy tinktur

Odborníci prokázali, že tinktura má léčivé vlastnosti. Správným výběrem složek nápoje můžete získat vynikající lék, jak na konkrétní onemocnění, tak na posílení imunity. Tinktury navíc nezpůsobují intoxikaci alkoholem.

Inventář pro přípravu tinktury

Kuchyňské náčiní používané k přípravě nápoje by nemělo oxidovat, proto by se mělo používat pouze sm altované nádobí a náčiní vyrobené z nerezové oceli, plastu, dřeva, skla.

Je nutné připravit čistou inventuru:

• skleněná (plastová) láhev s korkem;
• kbelík na sběr lesních plodů, ovoce;
• pánve, je vhodné v nich drtit suroviny;
• drtič bobulí;
• umyvadlo nebo misky na suroviny;
• cedník podle velikosti hrnce;
• jednoduchý trychtýř a síťový trychtýř;
• váhy.

Výběr zdrojového materiálu

Tinkturu si můžete připravit doma na základě různých silných alkoholických nápojů:

balzám, koňak, whisky a další. S alkoholem (vodkou) je však práce méně náročná, protože zde není primární chuť. Je lepší, když je obsah alkoholu vyšší než 43 stupňů. Stupeň obyčejné vodky je možné zvýšit přidáním ethylalkoholu, který se prodává v lékárnách.Kvalitnější a silnější alkohol plněji čerpá aromatické látky z rostlinné hmoty.

jak vyrobit alkoholovou tinkturu

Ořechy na přípravu nápoje jsou vhodné pouze čerstvé, se zdravou skořápkou. Sušené ořechy jsou méně zdravé a mohou mít hořkou chuť. Plody ovocných stromů a bobulí by měly být vybírány zralé, ale bez známek rozkladu. Při výrobě bobulově-ovocných tinktur je třeba vzít v úvahu obsah cukru v ovoci. Pro výrobu tinktur si můžete vzít čerstvé i sušené ovoce a bylinky.

Recept na základní hořké

Opláchněte bobule, nakrájejte ovoce, očistěte ořechy a léčivé bylinky od cizích zbytků. Nalijte směs bobulí a ovoce do připravené nádoby tak, aby zaplnila 2/3 objemu. Naplňte misku až po vrch alkoholem nebo vodkou. Je důležité nenechat žádné prázdné místo, aby alkohol nezoxidoval. Pevně ​​uzavřete a umístěte nádobu do místnosti, kam neproniká světlo.Nechte louhovat po dobu uvedenou v receptu. Každé 3 dny nádobu protřepejte. Poté by měla být hmota filtrována pomocí nálevky se síťkou. Nápoj nalijte do láhve a nechte 2 měsíce v chladu.

o tom, jak připravit lahodné tinktury na alkoholu

Základní recept na sladkou tinkturu

Základ - hořké, plus 230-330 g cukru nebo medu na 1 litr nápoje. Nejprve je třeba připravit sirup z cukru. Rozpusťte jeden díl vody a jeden díl cukru a zahřejte. Cukrový sirup pak vlijte do ohřátých bitterů. Ochlaďte kompozici a nalijte do lahví pro skladování, odstraňte ze světla.

Alternativně lze tinkturu vyrobit doma s přidáním alkoholu ve 2-3 krocích. Suroviny jsou rozdrceny a nality alkoholem, trvejte na tom. Dále se hmota filtruje a všechny akce se znovu opakují.

Recept na letní tinkturu

Na přípravu nápoje potřebujete 2,5 kg angreštu a 1,5 kg jahod a malin. Ovoce rozmačkejte v plastové nebo sm altované misce dřevěným zatlačovačem, nechte 5 hodin odstát, aby se oddělila šťáva. Šťávu přefiltrujte. Dále k objemu šťávy přidejte stejný objem vodky a polovinu objemu cukru. Cukr necháme rozpustit a dochutíme 150 g mletých mandlí, 5 g skořice a citronovou kůrou. Směs nalijte do lahví, pevně uzavřete, nechte 5-6 týdnů. Obsah lahviček pravidelně protřepávejte. Po uplynutí stanovené doby by měla být hmota filtrována a nalita do nádob pro skladování.

Recept na hruškovou tinkturu

Hrušku nakrájíme na tenké plátky v množství 700 g. Do připravené nádoby dáme 1 kg cukru. Nádobu uzavřete a za občasného míchání nechte hmotu 2 dny. Oddělte výslednou šťávu, sceďte. Šťávu nalijte do lahví do 3/4 objemu, do zbývající 1/3 objemu přidejte vodku, pevně uzavřete.Trvejte na 4-6 týdnech.

Recept na brusinkovou tinkturu

Brusinky opláchněte a zmrazte. Jeden kilogram brusinek zalijeme 2 litry vodky. Láhev s hmotou nechte 2 měsíce na světle. Denně směs protřepejte. Po uplynutí stanovené doby přidejte do hmoty cukrový sirup nebo med. Množství sladidel závisí na vaší touze. Dále nalijte nápoj.

lahví, ve kterých bude uložen.

Recept na tinkturu Amatér

500 ml vodky, 5-7 stroužků mletého česneku, pálivá červená paprika - 1 ks. Ingredience smíchejte podle receptu, lahvičku pevně uzavřete a nechte 4 týdny louhovat. Filtr. Přidejte citronovou šťávu 2 lžičky, láhev opět uzavřete. Skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě.

Čipsy mistrů v přípravě domácích tinktur

1. Aby bobule daly více šťávy, doporučuje se je před použitím zmrazit. 2. Obvykle se přípravek nechává vyluhovat na tmavém místě nebo stáčí do lahví z tmavého skla. Můžete si hrát se světlem, postavit nádobu na slunce. Za těchto podmínek bude chuť tinktury mírně nakyslá a barva bude jemnější. 3. Doba louhování u receptů trvá zpravidla 2 až 6 týdnů, lze ji však zkrátit na 1 týden zvýšením pokojové teploty na 50-60°C. 4. Ovocné plátky lze lehce opéct – to dodá nápoji zvláštní karamelovou chuť a barvu. 5. Aby se do tinktury nedostal vzduch, oxidace alkoholu, lahvičku neotevírejte před doporučenou dobou.

jak vyrobit tinkturu z bobulí na vodce