Jaký je rozdíl mezi tinkturou a likérem

Likéry a tinktury se nazývají alkoholické nápoje, které mají různou sílu a jsou vyráběny jak doma, tak průmyslově v lihovarech. U stolu se podávají likéry, k jejichž výrobě se podle tradice vaření používá ovoce nebo bobule. Tinktury, k jejichž výrobě se používají léčivé rostliny, se ve většině případů používají jako lék.

Nalévání a tinktura – rysy rozdílu

Tekutiny jsou sladké alkoholické nápoje. Síla produktu se může lišit od 18 do 20 stupňů s obsahem cukru 28 až 40%.K výrobě takového domácího alkoholu na bázi alkoholu se používají šťávy a infuze vyrobené z čerstvých bobulí a ovoce. Velmi často se na receptuře nápoje podílí cukrový sirup a kyselina citrónová.

V souladu s recepturou, podle které se likér vyrábí,

doba potřebná pro konečnou infuzi přípravku může trvat 1 až 6 měsíců. V závislosti na materiálu použitém pro výrobu likéru se nápoje liší z hlediska zralosti: pozdní, střední a raná. o tom, jaké jsou vlastnosti a druhy tinktur

Pozdně zrající domácí likéry jsou ve většině případů vyráběny na bázi ovoce s dlouhou trvanlivostí. Takové likéry, k jejichž výrobě byly použity plody jablek, hrušek, kdoulí nebo jeřabin, mohou zrát od 3 měsíců do šesti měsíců.

Likéry, k jejichž výrobě byly použity plody třešní, švestek a rybízu nebo brusinek, s trvanlivostí dva týdny při teplotě 0 stupňů, se považují za středně zrající. Takové domácí likéry by měly zrát 1,5 až 2,5 měsíce.

Pro přípravu časně zrajícího domácího likéru se používají bobule, které mají krátkou trvanlivost - od 3 do 5 dnů při teplotě blízké 0 stupňům (maliny nebo jahody). Takové likéry budou hotové za 1 měsíc.

o tom, jak vyrobit likér, TOP 12 receptů

Tinktura ve formě alkoholického nápoje se vyrábí vyluhováním jakéhokoli alkoholu - vodky, měsíčku nebo vína - na různé bobule nebo ovoce, koření nebo léčivé byliny. Podstatou procesu výroby domácí tinktury je přenos éterických olejů a biologicky aktivních látek z čerstvého nebo sušeného ovoce a rostlin do tekutého lihu, na jehož základě je výrobek vyroben.

Doba potřebná k výrobě domácí tinktury může být od 14 dnů do 1,5 měsíce. V případě potřeby lze dobu výroby tinktury zkrátit na jeden nebo dva týdny zahřátím tekutiny na teplotu 50 - 55 stupňů.Tinktury jsou z velké části silné nápoje. Síla takového alkoholu může dosáhnout 45 stupňů. Tinktury jsou oproti likérům méně sladké – procento cukru v nápoji nepřesahuje 30 %.

jak si vyrobit tinktury doma

Domácí likéry a likéry

Základem pro přípravu domácích likérů může být vodka, moonshine nebo ředěné pití

alkohol - síla alkoholu musí odpovídat 40 stupňům. Abyste si mohli vyrobit likér doma, musíte láhev naplnit vybranými bobulemi nebo ovocem až po krk a nalít celou hmotu silným alkoholem. Pravidelně, dvakrát až třikrát týdně, je třeba nádobu s celou hmotou protřepat. jak si vyrobit likéry doma

Po dokončení procesu zrání domácího alkoholického produktu, který závisí na materiálu, na kterém se nálev odehrává, se tekutina přefiltruje přes filtr, přidá se navíc cukrový sirup. to.Likér se skladuje v těsně uzavřené nádobě, na tmavém a chladném místě.

Likéry, které jsou nápojem na bázi ovoce a bobulí, jsou silnějším produktem než likéry. Síla domácího likéru se může pohybovat od 15 do 75 stupňů a objem obsahu cukru v tekutině od 25 do 60 %.

Postup domácí výroby likérů je podobný jako při výrobě likéru, ale alkohol, který bude k výrobě tohoto produktu potřeba, musí být silnější – minimálně 50 stupňů.

Likér na bázi ananasu

Ananasový likér je stejně jako rum považován za klasický alkoholický produkt Střední a Jižní Ameriky. Domácí příprava takového alkoholu není z finančního hlediska nákladná a produkt vyrobený sám o sobě se svými kvalitami dost blíží svému průmyslovému protějšku, příliš se neliší od vzorků dodávaných drahých produktů.

Složení:

• ananas – 1 kg;
• voda – 550 ml;
• cukr – 250 g;
• alkohol na pití – 400 ml.

Příprava likéru

1. Nakrájejte ananas.
2. Vyrobte sirup z vody a cukru.
3. Smíchejte vychladlý sirup s alkoholem.
4. Rozdrcený ananas zalijte směsí alkoholu a cukru a nádobu se vzniklou hmotou uzavřete.

Doba potřebná k vyzrání domácího likéru na bázi ananasu je 3 až 4 týdny. Na konci infuze produktu je nutné tekutinu přefiltrovat a naplnit do lahví.

jak vyrobit ananasovou tinkturu

Tinktura s růžovými lístky

Tento recept je považován za „klasický“. K přípravě tinktury jsou potřeba pouze kvalitní produkty: okvětní lístky čajové růže bez viditelných známek zkažení a kvalitní alkohol bez silného zápachu.

Složení:

• vodka - 0,5 l;
• okvětní lístky čajové růže – 50 g;
• cukr – 50 – 90 g;
• voda - 50 - 60 ml;
• kyselina citronová – 2 g.

Příprava tinktury

1. Nasekejte okvětní lístky nožem.
2. Vytvoření květové kaše zalijeme cukrem, přidáme kyselinu citronovou, zalijeme vodou a promícháme.
3. Směs se vloží do nádoby na nálev a zalije se alkoholem (vodkou nebo měsíčkem).
4. Výsledný materiál nechte louhovat dva týdny na tmavém místě, pravidelně (dvakrát až třikrát týdně) protřepávejte.
5. Na konci doby působení produktu slijte kapalinu přes filtr, v případě potřeby přidejte cukr a

   

   dejte zavřené na týden na chladné místo – to by mělo stabilizovat chuť.
6. Znovu filtrujte a lahvujte.

Tinktura vyrobená podle tohoto domácího receptu a za jednoduchých podmínek je skladovatelná až 5 let a má sílu 32-34 gr.

Jablečný likér

Jednoduchý recept na rustikální likér dostupný všem a za jakýchkoliv podmínek.

Složení:

• sladká a kyselá jablka – 2 kg
• vodka (měsíční svit) - 0,5 l;
• cukr – 300 g;
• voda – 100 ml.

Příprava likéru

1. Umytá jablka nakrájejte na plátky a dejte na mísu „na sluníčko“ na 8 - 10 hodin (nebo sušte 3 - 4 hodiny na mírném ohni v troubě).
2. Sušené plátky ovoce dejte do sklenice, zalijte alkoholem, uzavřete a dejte na 2 měsíce na teplé místo bez světla za pravidelného (2-3x týdně) protřepávání obsahu nádoby.
3. Na konci infuze slijte tekutinu přes filtr.
4. Vyrobte sirup na bázi vody a cukru, ochlaďte a smíchejte s alkoholovou tekutinou.
5. Stáčení a skladování mimo dosah světla.

o tom, jak si doma vyrobit tinktury a likéry