Tinktura z bobulí na vodce

Obsah:

Anonim

Pro vlastní výrobu je k dispozici téměř jakákoli alkoholická tinktura, bobule nebo ovoce. Domácí recepty se mohou pohybovat od velmi jednoduchých až po poměrně pracné, vyžadující speciální vybavení.

Obecná pravidla pro přípravu bobulových likérů a tinktur

Tinktura je silný, ovocný a bobulový nápoj vyrobený na bázi vodky, alkoholu nebo jiných

alkoholické nápoje s přídavkem bobulí, ovoce, ořechů, bylinek, koření. Na rozdíl od likérů jsou méně sladké - obsah cukru není větší než 30 g na 100 g tekutiny.

Optimálním alkoholem pro přípravu ovocných a bobulových tinktur je alkohol, vhodná je i vodka a koňak. Můžete použít i exotičtější nápoje – gin, rum, calvados, ale v tomto případě je potřeba docílit vyvážení chuti experimentálně. Faktem je, že samy mají jasnou vůni, kterou je třeba pouze zdůraznit.

Domácí likéry a tinktury jsou ve srovnání s ovocnými a bobulovitými alkoholickými nápoji zakoupenými v obchodech příznivě, především podle chuti. Koneckonců, každý majitel se sám rozhodne, jaké produkty a v jakém poměru si vezme.

Velkým plusem navíc je, že domácí alkoholické nápoje z ovoce a bobulí jsou vyráběny z osvědčených produktů. Nejčastěji se odebírají ovoce a bobule pěstované na vlastním pozemku. A vodka nebo alkohol se kupují v té nejlepší kvalitě.

o rozdílu mezi tinkturou a likérem

Jak vyrobit jeřabinovou tinkturu

Poslední podzimní bobule není jen ozdobou zahrady a potravou pro hýly. Rowan - sklad užitečných látek. Po prvních mrazících neuvěřitelně zesládne, pak se můžete pustit do přípravy tinktury. Můžete ho vařit jak na alkoholu nebo vodce, tak na koňaku.

Abyste získali voňavou jeřabinu, budete potřebovat:

  • Zralé bobule červenoplodého jasanu - 250–300 g;
  • Bílý cukr – 30 g;
  • Koňak nebo brandy – 500 ml;
  • Pro zvýraznění chuti medu a vanilkového cukru.

Začněte vařit:

  1. Plody jeřábu je třeba pečlivě roztřídit, očistit od řapíků a listů a poté je omýt pod tekoucí vodou;
  2. Čistý horský popel musí být rozdrcen na kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso;
  3. Jeřabinové pyré vložte do čisté sklenice;
  4. Cukr kalcinovaný na suché pánvi dohněda a nalijte jej na bobule;
  5. Pro další dochucení nápoje můžete přidat lžíci medu a trochu vanilkového cukru;
  6. Zalijte bobule cukrovým koňakem nebo brandy, zavřete víko, dejte na měsíc na chladné tmavé místo, poté sceďte a lahvujte;
  7. Hotově připravená tinktura může být buď samostatným nápojem, nebo může být přidána do čaje, kávy a koktejlů;

Bobule nelze mlít, ale pak se doba vaření jeřabinové tinktury prodlouží o měsíc. Koňak je nahrazen vodkou nebo zředěným alkoholem.

jak připravit tinkturu z červeného jeřábu

Jak připravit višňovou tinkturu na alkoholu - "Višnevka"

Sladké a voňavé třešně dozrávají uprostřed léta. Toto bobule je ideální pro různé domácí přípravky: džem, kompot, třešeň. K přípravě alkoholického nápoje z třešní můžete použít jak alkohol, tak kvalitní vodku.

Na tinkturu z třešní na alkohol budete potřebovat:

  • Zralá třešeň – 1 kg;
  • Potravinářský alkohol – 1, 3-1, 4 l;
  • Bílý cukr – 500 g.

Začněte vařit:

  1. Roztřiďte bobule, odstraňte stopky a dobře opláchněte pod tekoucí vodou;
  2. Bez vyjmutí kostí nalijte do třílitrové nádoby;
  3. Naplňte alkoholem do 2/3;
  4. Umístěte na 14 dní na chladné místo;
  5. Po uplynutí této doby sceďte třešňový alkohol do samostatné nádoby, uzavřete a dejte do lednice;
  6. Zasypte zbývající třešně cukrem a nechte 2 týdny na chladném tmavém místě;
  7. Když z třešní vynikne dostatek šťávy, sceďte ji a smíchejte s lihovým základem a nechte další 2 týdny louhovat na tmavém místě;
  8. Hotová višňová tinktura by měla být skladována na tmavém místě;
  9. Podávejte vychlazené jako dezert.

Pokud zdvojnásobíte množství cukru a dobu působení – pak místo tinktury získáte třešňový likér. Může být použit při vaření k výrobě slavného dortu z černého lesa.

jak připravit alkoholovou tinkturu z třešní

Cranberry vodka

Brusinka je neuvěřitelně užitečná bobule. Na jeho základě se ukazuje nejen chutný, ale také zdravý alkoholický nápoj. Může se užívat 50 g denně k prevenci onemocnění srdce a cév.

Brusinky pro tuto ovocnou a bobulovou tinkturu je nejlepší sklízet v předvečer prvního mrazu. Čerstvé bobule musí být pečlivě tříděny a tříděny. Faktem je, že tyto plody dozrávají nerovnoměrně a pro výrobu ochucené vodky jsou vhodné pouze velmi zralé bobule.

K přípravě vodkové tinktury na zobáku budete potřebovat:

  • Zralé čerstvé brusinky – 300 g;
  • Med – 250–300 g;
  • Voda na sirup - 100-120 g;
  • Vodka – 500 ml;

Příprava vodky s brusinkami:

  1. Před vařením je třeba bobule roztřídit, roztřídit a omýt a poté dobře vysušit;
  2. Nasucho čisté brusinky rozdrťte na mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru;
  3. Berry pyré je třeba přenést do sklenice, zalít vodkou a dát na chladné tmavé místo na 10–14 dní;
  4. Zatímco se vodka louhuje, musí se denně míchat;
  5. Po 14 dnech nápoj sceďte;
  6. Připravte medový sirup – přiveďte vodu k varu, přidejte do ní med a pomalu zahřívejte, vyvarujte se varu po dobu 10 minut, vychlaďte;
  7. Sirup nalijte do přecezeného nápoje a uložte na tmavé místo po dobu nejméně 10 dnů.

Med lze nahradit bílým nebo hnědým cukrem, chuť tinktury bude mírně odlišná.

jak vyrobit brusinkovou tinkturu

Slivyanka na vodce

Tinktura ze švestek na alkoholu nebo vodce je jedním z nejoblíbenějších domácích alkoholických ovocných a bobulových nápojů. V chuti je velmi harmonické, jemné, středně sladké, velmi voňavé. Obvykle se slivyanka podává jako dezertní nápoj na sladký stůl.

Pro vaření se vybírají nejzralejší a dokonce i lehce přezrálé plody. V zásadě můžete připravit sladký alkoholický ovocný a bobulový nápoj ze švestek jakékoli odrůdy. Ale nejlepší jsou ty

které plody jsou tmavé barvy.

  • Vodka – 500 ml;
  • Zralé švestky nejlépe tmavé barvy - 1 kg;
  • Bílý cukr – 300 g.

Začněte vařit:

  1. Švestky roztřiďte a omyjte, nakrájejte a odstraňte pecky;
  2. Půlky ovoce vložte do nádoby, naplňte vodkou, korkem a dejte na měsíc na tmavé místo;
  3. Po 30 dnech sceďte výslednou tekutinu do samostatné nádoby a dejte ji na tmavé místo;
  4. Ke zbývající švestce přidejte cukr, nechte týden na tmavém místě, dokud se sirup neuvolní;
  5. Když sirup vynikne, slijte jej, zbylé švestky vymačkejte gázou nebo látkou, sirup nalijte do lihové tinktury;
  6. Trvejte na další měsíc;
  7. Hotová slivyanka je často trochu zakalená - chuť to neovlivňuje, ale pokud chcete, likér přefiltrujte.

Nápoj je docela sladký. V případě potřeby lze množství cukru snížit nebo nahradit medem. Přídavek lístků máty, vanilkového cukru a tyčinky kůry chuť výrazně obohatí.

jak vyrobit švestkovou tinkturu s vodkou

Jemnosti přípravy bobulových alkoholických nápojů s použitím alkoholu:

  • Vybírejte bobule optimální zralosti, zelené nedají požadovanou chuť a přezrálé plody příliš kvasí - tinktura se zkazí;
  • Optimální obsah alkoholu pro výrobu tinktury - 50°;

  • Alkohol nařeďte studenou čištěnou vodou, pokud si dáte teplou vodu – zakalí se;
  • Při ředění alkoholu na požadovanou koncentraci použijte Fertmanovu tabulku;
  • Vždy nalijte do vody alkohol!
  • Zředěný alkohol by měl stát na chladném místě až týden.

jak připravit alkoholové tinktury z bobulí

Dodržujte hlavní pravidlo – pro domácí ovocný a bobulový alkohol – pouze kvalitní, prověřené suroviny. Nebojte se experimentovat s kompozicí. Přidejte koření, cukr, med podle chuti. Zvyšte nebo snižte proporce. Pouze zkušenostmi můžete najít perfektní recept pro sebe.

Tinktury

Přečtěte si více: