Whisky Macallan (Macallan): historie

Whisky Macallan (Macallan) - slavná single m alt skotská single m alt, vyráběná v panství The Macallan ve Skotsku. Výrobek patří mezi tři nejdražší a nejprodávanější molty na světě, ročně se ho prodá více než 8 milionů litrů. alkohol.

Čím je whisky Macallan tak známá a proč si ji vybírají znalci drahých alkoholických nápojů po celém světě?

Příběh značky

Historie whisky Macallan má asi dvě století.V roce 1824 si farmář Alexander Reid za nashromážděné peníze pronajal od Earla Seafielda malý pozemek, kde otevřel první palírnu v zemi, nazval ji Elchies Distillery. Brzy společnost získala licenci a začala pracovat v plné síle.

Vedení společnosti se často měnilo, ale na kvalitě nápoje to nemělo vliv. Naopak každý nový ředitel přinesl do rozvoje výroby spoustu užitečného, ​​vylepšené receptury a technologie. Zvláště významnou roli ve vývoji značky sehrály:

• James Stewart – koupil pozemek, na kterém se nacházela palírna;
• Roderick Kemp - rozšíření výroby a vlastnictví pozemků společnosti, modernizace zařízení, dosažení vysoké kvality produktů.

Následně přešlo vedení závodu na Kempové dědice. Na konci 19. století noví majitelé přejmenovali palírnu na Macallan-Glenlivet a o 100 let později ji nazvali jednoduše: The Macallan.

Poté, co dostali výrobu do vlastních rukou, začali mladí podnikatelé aktivně propagovat značku. Pochopili, že bez reklamy a rozpoznatelného vkusu se mezi lídry jen těžko prorazí. V roce 1979 se v novinách The Times objevila první reklama na whisky Macallan. To se vyplatilo, obliba rostla jako sněhová koule, přibývalo produktů. V roce 1999 byla značka převzata skupinou The Edrington Group a stala se přední značkou single m alt. Brzy společnost zahájila další workshop na zvýšení produkce. Whisky Macallan se začala prodávat po celém světě.

Značka často získává ocenění, a to na nejprestižnějších výstavách ve světě i v zemi. Nyní má The Macallan více než 30 ocenění, z nichž nejvýznamnější jsou:

1. Zlatá medaile na Mezinárodní soutěži vín a destilátů;
2. „Nejlepší sladová whisky roku“ v roce 2017;
3. Whisky Bible Gold Award od Jima Murrayho.

V roce 2010 se v aukční síni Sotheby's v New Yorku prodala láhev 64leté whisky Macallan v křišťálové karafě za 460 000 dolarů. Veškerý výtěžek šel na zajištění čisté pitné vody pro více než 23 000 lidí v rozvojových zemích.

Výrobní funkce

Od roku 1950 byly stanoveny základní principy výroby whisky Macallan. Značka začala vyrábět prémiové alkoholické nápoje kategorie single m alt. Aby byl nápoj zařazen do této skupiny, musí splňovat následující požadavky:

1. Vyrábí se výhradně z ječmene. Žádné levné plodiny, které používají výrobci whisky;
2. Produkce využívá tři dvojité destilační přístroje s dvojitou destilací.
3. Whisky se stáčí do lahví v jedné palírně. Míchání s jinými odrůdami je zakázáno.

Takový přísný přístup k výrobě umožnil Macallanu stát se jedním z nejlepších elitních alkoholických nápojů.

Tradiční přístup společnosti je také důležitý. Například destilační přístroje i přes každoroční nárůst objemu výroby zůstávají stejně malé. To dává čerstvě vyrobenému alkoholu bohatou chuť.

Degustační vlastnosti

Whisky Macallan byla první, která zrála v dubových sudech ze španělského sherry. Nejprve se do nádob nalila hroznová šťáva, poté voňavé sherry Oloroso a teprve poté byly odeslány do Skotska, kde dřevo dodalo alkoholu ovocnou chuť a vůni.

Výrobci zdůrazňují, že hlavní vlastnosti whisky Macallan závisí výhradně na dřevě, při výrobě se nepoužívají žádná dochucovadla a barviva.

Barva whisky Macallan se liší od jantarové se záblesky červené až po světle zlatou. Každá odrůda má svou vlastní jedinečnou paletu odstínů. Vůně je ovocná, jasná, s květinovými a dřevitými motivy. Chuť je plná, hladká a hedvábná. Neexistuje žádný spalující alkoholismus, drsnost silného alkoholu.

Všestrannost a komplexnost je to, co odlišuje whisky Macallan od levných protějšků. Kolekce značky má kyselou i jemnou, zářivou chuť. Nejčastěji jedna whisky kombinuje několik kytic.

Síla alkoholu se pohybuje od 40 do 49 % v závislosti na značce. Obsah kalorií je přibližně 235 kcal na 100 g nápoje.

Odrůdy Macallan whisky

Popularita skotské whisky The Macallan je založena na solidní rozmanitosti chutí a vůní. To umožňuje i tomu nejvybíravějšímu degustátorovi vybrat si alkoholický nápoj, který potěší. Druhy whisky Macallan jsou uvedeny níže.

Vydání 2

Macallan Edition single m alt whisky se 48,2 % ABV je druhou várkou v limitované edici Speyside Distillery, která je výsledkem spolupráce mezi mistrem mixérem Macallan Bobem Dalgarnem a španělskými šéfkuchaři Josepem, Joan a Jordi Roca.

Tato limitovaná edice whisky získává každým dnem stále větší hodnotu. V jeho buketu se nádherně prolínají vůně sušeného ovoce, čerstvě uvařené kávy, zázvoru a orientálního koření, je zde lehce trpký, mandlový, svěží a dřevitý motiv, trochu sladkých pomerančů s nádechem čokolády a sherry. Chuť je krémová, sladká, rozinková, lehce brní na špičce jazyka. V dochuti lze vysledovat ořechy, mandarinky a ovoce.

Reflexe

Sladová whisky o síle 43 %. Společnost jej představila již v roce 1824 a je stále žádaná. Buket má spoustu krásného ovoce, eleganci, téměř žádné dubové nebo jiné ostré tóny, dochuť je velmi zdrženlivá, ale opravdu jemná a se zřetelně starými tóny.

Vůně je nádherná, jemná, s náznaky vysoce kvalitní kůže, připomínající právě koupené luxusní auto. Jsou vysledovány motivy kafru, moka, sladkého dřeva, rozmarýnu, mléčné čokolády, pečeného jablka a fenyklu.

Dochuť je elegantní, sametová, nepříliš dlouhá, ale příjemná.

Macallan 12 let

Soft Triple Cask se 40% alkoholu a Double Cask se 42% alkoholu zrají v ručně vyrobených sudech po dobu 12 let. Mnoho degustátorů si všímá designu, který pro nápoj zvolili: měděně jiskřivý odstín whisky v kombinaci s modrým a bílým obalem.Takový soubor rozhodně nezůstane bez povšimnutí.

Barva whisky je oranžovo-jantarová. Triple Cask je bledší než Double Cask. Ve vůni sherry, síra, rozinky, dub, sušenka, lehká vanilka. Vosková chuť, s karamelem, rozinkami, karamelem. V dochuti je cítit pikantní vanilkový krém.

Celkově je chuť dobře vyvážená, kulatá, bez jasného tónu sherry, s lehkým hřejivým efektem.

Další skvělá whisky Macallan - Fine Oak 43% abv. Ke zrání této řady se používají dva druhy dřeva, americké a evropské, ve kterých byly dříve skladovány lihoviny pro sherry a americký ex-bourbon.

Ve vůni přechází lehký kouřový tón do hořké čokolády s rozinkami, citrusovými plody a kakaem. Na patře je hodně sladké kukuřice, která se rychle mění ve sladkou dochuť po sherry. Jsou cítit kouřové mandle, karamel smíchaný s hnědým cukrem a muškátovým oříškem, hřebíček plynule přecházející do sušeného ovoce.

Whisky Macallan Sherry Oak 18 Year Old (2021) byla vytvořena s maximálním důrazem na detail. Whisky má jasně jantarovou barvu a tóny bohatého dubu, kandované pomerančové kůry, mléčné čokolády a dalších. Toto je dokonale vyvážený dram při 43% ABV.

Intenzivní vůně s nádechem tabáku, sušených švestek, pomerančové kůry, kávy a zvláštní vůní „zaprášené staré skříně“, která se často vyskytuje ve starých sudech po sherry. V chuti lze vysledovat sušené švestky, sušené fíky, čaj, hořkou čokoládu, muškátový oříšek, suchý dub. Závěr je extrémně dlouhý, aromatický a suchý.

Byl to právě tento typ whisky, který Macallan proslavil. Dokonalá rovnováha sherry a dubu se spoustou ovocných a kořenitých vůní. Najít 18th Sherry Oak je však stále těžší a těžší, což se bohužel odráží na ceně.

Macallan 25 let

Výborná whisky sherry 43% abv., bohatá, bohatá na odstíny a podtóny, klidná a vyvážená, postupně odhalující své stránky degustátorovi, nesnažící se potlačovat tlak a sílu a zároveň dostatečně přátelská a snadno vnímatelný.

Suché aroma, první tóny - minerální a průmyslové motivy; dále staré dřevo v různých podobách, koriandr, odstíny koňaku, hořká čokoláda, káva, sušené ovoce.

Chuť klidná, bohatá, hodně dubu, starý nábytek, pu-erh, pálený karamel, sušené ovoce. Cola, káva, lehká kovová kyselost jsou vysledovány. Dochuť je lehká, osvěžující.

Macallan 30 let

Vzácná whisky o síle 43 %. Chuť je lehce krémová, má bohaté sherry, hodně dřeva ze sudů, červená švestka s kyselostí, koření, které se sherry dobře doplňuje.

Ve vůni - zralá červená švestka, červený rybíz, světlý karamel, v dálce - jemné koření. Aroma se ve sklenici zlepšuje, s mírnou příchutí lékořice a nádechem vlhkého kamene.

Macallan M a Macallan L

Omezená verze se silou 44,7 %. Prodává se výhradně v křišťálové láhvi.

Debutové vydání M obsahuje sudy Macallan z let 1940 až 1991, které smíchal Bob Dalgarno. Vůně je komplexní, s tóny pečených pomerančů, ovocného koláče, sušených meruněk, zázvoru a vanilky. Chuť je hustá a kořenitá, se skořicí, pomerančovou kůrou, karamelem, sušenými meruňkami a kapkou švestek. Dochuť je suchá a sladká, s tóny sušené pomerančové kůry a marmelády, lehká dochuť po lékořici.

Macallan M nenajdete ani na pultech elitních obchodů. Celkem bylo vyrobeno 1750 lahví. Každý má své vlastní sériové číslo.

Whisky Macallan In Lalique patří mezi limitované edice. Nejvzácnější alkohol v karafě Lalique Cire Perdue se sbírá ze tří sudů vyrobených ze španělského dubu zrajícího v sherry. První byla naplněna v roce 1942, druhá v roce 1945 a třetí v lednu 1946.

Inspirace Macallan 1851

Whisky Macallan Inspiration 1851 lahvovaná v roce 2010. Síla nápoje je 41,3 %. Ve vůni je levandule, lískové oříšky, hořká čokoláda - ale vše je velmi zdrženlivé. I přes nízké procento etanolu je chuť poněkud alkoholová, olejová, vosková, kožovitá, lehce kouřová, suchá. Na konci proráží dub.

Dochuť je krátká a tenká, s trochou oloroso sherry a dubu.

Macallan Gold

Whisky Macallan Gold o síle 40, 0 % obj. trochu drsný kvůli relativně nízkému věku. Chuť nápoje je lehká a jemná, s kořenitou dochutí, dlouho vydrží. Pomeranč, sherry, sladkost, slad - vše je zdrženlivé, zjevně stále mladé. Vůně jemné limetky, pomeranče, medu, sherry, dotek vanilky.

Středně dlouhá dochuť, sladová, ovocná, na konci dubová, suchá kořenitá.

Macallan Select Oak

Pěkná jednoduchá whisky z kolekce 1824. Vůně sladová, dezertní, sladká. Vůně žlutého ovoce, smetany, banánu a višní a lehké tóny okurek. Chuť je sladká, cítit ovoce a čokoládu. Dochuť je krátká, bourbon-krémová, s mírnou hořkostí. Alcohol Select Oak – 40 %.

Macallan Enigma

Celkový pocit z whisky Macallan Enigma je velmi jemný, jemné dřevité aroma je příjemné a nevtíravé. Díky kvalitnímu sudu po sherry je chuť plná a intenzivní. Ořechy, mléčná čokoláda, dub a některé koření.

Dochuť je dlouhá, bohatá na dubové aroma, lehce kořenitá.

Macallan Quest

Macallan Quest whisky - složení destilátu ze 4 druhů sudů: sudy po americkém bourbonu s vybranými sudy po sherry, nové sudy z amerického dubu a sudy Hogshead.

Ve vůni jsou cítit citrony, dále mléčná čokoláda a karamely, meruňky, pomeranče. Chuť dodává vanilka, pečená jablka, pomeranče, muškátový oříšek, hřejivý dub a skořice. Karamelové tóny v pozadí. V dochuti motivy rozinek, skořice a vanilky.

Cena

Podle standardů ruských kupujících lze skotskou whisky Macallan přiřadit k drahému segmentu. Některé vzácné kusy mají hodnotu 300 000 € nebo více. Navzdory tomu není milovníků kvalitního alkoholu stále méně.

Jak odlišit originál od padělku

Kupování drahé whisky v dnešní době vyžaduje maximální péči. Výrobce whisky Macallan doporučuje věnovat pozornost následujícím bodům:

• Cena. Whisky The Macallan označuje prémiové produkty. Pokud uvidíte nápoj za 1000 rublů - nepochybujte ani o tom, že jde o padělek;
• Vzhled láhve. Pokud je štítek nalepený křivě, jsou patrné kapky lepidla, znaky jsou špatně vytištěné a sklo je zakalené – nejedná se o originál;
• Konzistence. Ani po 10 letech otevřeného skladování se v lahvi nemůže tvořit sediment. Neměla by být žádná suspenze a zákal. Whisky Macallan - křišťálově čistý nápoj.

Originální alkohol byste měli kupovat ve specializovaných alkoholických buticích, které mohou poskytnout certifikáty kvality produktu.

Pravidla použití

Degustace whisky je mnohem víc než jen pití alkoholu. Chcete-li plně zažít vzácné tóny ovoce, čokolády, dřeva a kůže, musí být nápoj podáván správně a ve slušném prostředí:

• Whisky se pije při teplotě 18 až 20 °C. Příliš studený nebo teplý nápoj ztrácí chuť. Na ochlazení láhve můžete položit vědro na led;
• Led ve sklenici je u drahého pití nesmysl. Prémiové odrůdy jsou chlazeny speciálními whisky kameny;
• Pro degustaci whisky je vhodná jakákoli sklenice se širším dnem než horním. Glencairn je slušná a cenově dostupná volba;
• Abyste ucítili vůni, přidržte sklenici u nosu a jemně se nadechněte. Nedýchejte příliš ztěžka, nechte pach proniknout do vašich nosních dírek;
• Dejte si malý doušek a trochu ho převalujte v ústech.

Macallan se nejlépe pije čistý. Pokud se bojíte, že vás whisky silně praští do hlavy, volte lehké občerstvení, které nepřebije chuť alkoholu. Dobré možnosti by byly tvrdé sýry, mořské plody, bílé maso, ovoce.

o tom, co a jak pijí whisky – pravidla etikety a tradice různých zemí

Recenze

Navzdory ceně si whisky Macallan vybírají znalci dobrého alkoholu po celém Rusku. Dívky a muži si všímají jemnosti chuti, vynikajícího aroma a všestrannosti alkoholu.

Ilya

Cena whisky Macallan je vysoká. Ale o prázdninách si tento nápoj rád dopřeji. Chuť se ostatním nevyrovná. Tady a čokoláda, pomeranč, rozinky a ovoce. Vše je velmi harmonicky nakombinováno, alkohol není vůbec cítit. Nestyďte se nabídnout hostům.

Ivan

Whisky podplacená svým aroma. Poprvé jsem ho viděl v obchodě v Evropě. Vyzkoušeli zkušební vzorek. Líbila se mi jemná, úžasná chuť ovoce na silný alkohol. Pak jsem doma viděl tuto whisky a koupil jsem si ji. Je to samozřejmě drahé, ale vůbec toho nelituji. Jednou za rok si takový zázrak můžete koupit.

Alice

Alkoholu se bojím, takže když jsem poprvé vyzkoušel whisky Macallan, byl jsem příjemně překvapen. Jemná chuť, teplá a jemná vůně. A nedá se říct, že v láhvi je 40 stupňů.

Macallan je jednou z nejlepších značek skotské whisky. To potvrzuje nejen výrobce alkoholu, ale také četné spotřebitelské recenze.

Autor: Alina Alexandrova, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Video: Skotská whisky Macallan (Macallan), doporučení kavista

Whisky Bells (Bells): jak pít levnou skotskou skotskou, druhy whisky Bells Bell's whisky vede žebříček cenově dostupných skotských nápojů. 0406