Provzdušňovač vína: k čemu slouží?

Provzdušňovač vína je zařízení, které pomáhá nápoji dýchat, okysličovat se a plně odhalit jeho chuťový a aromatický potenciál. Zařízení stačí nasadit na hrdlo láhve - a máte před sebou úplně jinou kytici, bez tříslovin, chuti alkoholu a přebytečné kyselosti.

Na trhu je spousta perlátorů, ale neměli byste s nákupem spěchat. Zařízení se od sebe liší jak funkčností, tak i zpracováním, takže je velká šance na chybu.Prozradíme vám, jaký perlátor vybrat a jak jej správně používat, abyste si nákup užili.

Co je to provzdušňovač vína

Pro mnoho spotřebitelů není proces pití vína obtížný. Vytáhl láhev, otevřel ji, nalil do sklenice a vychutnal si tu chuť. Znalci hroznových nápojů ale vědí, že aby víno odhalilo svůj potenciál, je potřeba ho nasytit kyslíkem. Pro tyto účely byl vytvořen provzdušňovač

Zařízení vynalezl Rio Sabadicci, který neměl nic společného s vinařstvím nebo barovým byznysem, ale měl zvídavou mysl programátora. Jednoho dne se divil, proč dekantační víno chutná lépe, a usoudil, že je to všechno o kyslíku.

Po dlouhém experimentování vyvinul inženýr první provzdušňovač – skleněnou nálevku se vzduchovým kanálkem, ve kterém vzduchové bubliny vytlačují taniny a pomáhají hroznovému nápoji „dýchat“. Moderní perlátory mohou mít různé tvary, ale princip jejich fungování je stejný.

Proč potřebujete provzdušňovač

Hlavním úkolem provzdušňovače je obohatit víno kyslíkem přímo při nalévání do sklenice, zajistit kontakt CO2 s celým objemem alkoholu a zabránit odpařování aromatických látek. Když se alkohol dostane do kontaktu se vzduchem, alkoholové výpary a třísloviny opustí kapalinu.

Pro urychlení tohoto procesu mnoho lidí používá dekantér – nádobu, do které se alkohol nalévá z láhve a nechá se tam několik hodin. Ale taková zařízení nejsou vždy účinná. Obyčejná karafa „funguje“ dlouho, víno v ní musí vydržet několik hodin. Dekantéry nové generace se zabudovaným provzdušňovacím systémem mohou tento proces urychlit a zlepšit nasycení vína kyslíkem, jsou však drahé. Příkladem takového zařízení je výroba Borku.

Aerátor zkracuje čekací dobu na několik sekund a aktivněji nasycuje alkohol kyslíkem díky kontaktu kapaliny se zředěným vzduchem. Jedná se o jednoduchou a moderní alternativu dekantéru, která umožňuje dosáhnout stejného efektu, ale ve velmi krátkém čase.

Princip činnosti perlátoru

Fungování provzdušňovače vína závisí na zvoleném modelu, ale základní princip fungování je u všech zařízení stejný:

• tekutina prochází tryskou jedním nebo více kanály;
• v procesu pohybu přichází do styku se vzduchem, zbavuje se tříslovin a alkoholových par, je nasycen kyslíkem;
• zároveň se chuťové vlastnosti stanou jasnějšími a rafinovanějšími a vůně občas zesílí.

Při nákupu perlátoru je třeba pamatovat na to, že pro červené a bílé víno byly vyvinuty zcela odlišné trysky. můžete je koupit dohromady nebo samostatně.

Typy provzdušňovačů

Provzdušňovače vína se designově dělí na ty, které se montují na láhev (trysky) a ty, které se instalují na stojan na sklenici. Existují také mechanická a elektrická zařízení:

• Mechanické . Vyrábějí se ve formě skleněné baňky, mohou se tvarově výrazně lišit: některé jsou vyrobeny jako tryska na hrdle láhve, jiné připomínají konev nebo jsou vybaveny stojánkem na sklenici. Pouzdro má mnoho malých otvorů, které umožňují kyslíku proniknout do zařízení a cirkulovat jeho vnitřním prostorem. K čištění nápoje od tříslovin dochází při plnění sklenice;
• Elektrický . Modely tohoto typu jsou vybaveny speciální trubicí, která jde přímo do láhve a čerpadlem, které do ní dodává vzduch. Zařízení se připevní na hrdlo a stiskne se tlačítko, perlátor začne pumpovat víno z nádoby do sklenice. Tryska je napájena baterií, vypadá jako čerpadlo.

Populární výrobci

Výrobců provzdušňovačů vína je mnoho, ale všichni vyrábějí slušné produkty. Abyste se vyhnuli nákupu nekvalitního zboží, měli byste věnovat pozornost značkám, které se již deklarovaly.

Nejznámější výrobci perlátorů:

1. Xiaomi . Poměrně populární značka, která vyrábí vysoce kvalitní produkty za nízkou cenu. Při vytváření provzdušňovačů aktivně uplatňuje svůj vlastní inovativní vývoj.
2. Vinturi . Velmi známá firma, která vyrábí perlátory více typů v různých cenových kategoriích. Její produkty jsou vysoce ceněny pro svou kvalitu sestavení a odolnost.
3. VacuVin . Zabývá se výrobou jednoduchých a levných modelů. VacuVin je zároveň autorem pomůcek, které lze po použití ponechat na lahvičce a skladovat bez sejmutí z hrdla.

Produkty těchto a řady dalších známých výrobců lze rozdělit do několika kategorií a v každé z nich vyzdvihnout jejich lídry. Abychom vám usnadnili výběr, sestavili jsme hodnocení provzdušňovače vína na základě četných recenzí a hodnocení od skutečných spotřebitelů.

Levné modely

Tato skupina zahrnuje levné mechanické a automatické modely pro bílá a červená vína. Zařízení jsou kompaktní, nezaberou mnoho místa, pohodlně se skladují a berou s sebou na výlety do přírody.

VacuVin

Provzdušňovač VacuVin je schopen plně odhalit chuť a vůni jakéhokoli vína a aktivně ho nasytit kyslíkem. Průhledné odnímatelné víko pomáhá včas zaznamenat sediment a zabránit jeho vniknutí do nádrže. Průměrná cena je 2 549 rublů.

Klady:

• vhodné pro láhve téměř jakékoli konfigurace;
• vyrábí se v několika barevných variantách;
• lze ponechat na krku a používat jej jako odkládací stojan;
• zabraňuje vniknutí usazenin do sklenice.

Minusy:

lze prát pouze ručně.

Huohou Wine Aerator HU0074 od Xiaomi

Huohou je jednoduché automatické zařízení pro nasycení vína kyslíkem. S jeho pomocí nalijte nápoj do sklenic, aniž byste rozlili kapku na stůl. Průměrná cena je 1 118 rublů.

Klady:

• originální design;
• snadné použití.

Nebyly nalezeny žádné zápory.

Kuchenland

Kuchenland je provzdušňovač-korek, který umožňuje obohatit víno kyslíkem a bezpečně uzavřít láhev. Model je vyroben z vysoce kvalitního plastu a často se používá jako provzdušňovač bílého vína. Průměrná cena je 1 296 rublů.

Klady:

• pohodlné skladování bez vyjmutí z láhve;
• bezpečně utěsní nádobu;
• víno dobře okysličuje.

Minusy:

není vhodné do myčky nádobí.

Trudeau Maison

Trudeau Maison je hypoalergenní plastové zařízení. Montuje se přímo na hrdlo láhve a umožňuje dobře nasytit víno kyslíkem. Průměrná cena je 2 603 rublů.

Klady:

• tělo vyrobeno z velmi kvalitního materiálu;
• nízké náklady.

Minusy:

nevejde se do všech lahví.

Tescoma UNO VINO Rosso

Tescoma UNO VINO Rosso je malá provzdušňovací tryska s příjemným vzhledem. Dobře se hodí pro provzdušňování všech druhů vín a design umožňuje mytí svítidla v myčce na nádobí. Průměrná cena je 2 260 rublů.

Klady:

• pohodlné použití;
• snadné uložení.

Minusy:

vejde se pouze na láhev se širokým hrdlem.

Prémiové modely

Tato skupina obsahuje elektronické a mechanické provzdušňovače pro vysoce kvalitní vína. Jejich cena je nadprůměrná, ale pro běžného spotřebitele docela dostupná.

Xiaomi Circle Joy Quick Hangover CJ-XFJQ01 Electric

Elektrický provzdušňovač vína Xiaomi Circle Joy má speciální design: tuba zařízení je rozdělena na 3 sekce, což umožňuje používat zařízení pro práci s lahvemi jakéhokoli typu. V případě potřeby můžete stisknout speciální tlačítko a zavřít ventil, čímž se zařízení změní na utěsněnou zátku.

Nabití perlátoru vystačí v průměru na 30 lahví, poté je nutné dobití připojením ke zdroji pomocí standardního USB kabelu. Průměrná cena je 3 915 rublů.

Klady:

• rychlé nabíjení;
• ergonomický design;
• na povrchu pouzdra nezůstávají žádné otisky;
• snadné ovládání;
• funkci provzdušňování lze kdykoli vypnout.

Minusy:

žádný systém ochrany proti pádu.

Tianq Magic Decanter Delux sada perlátorů

Tianq Magic Decanter Delux Aerator Set je provzdušňovač vína vyrobený ve formě nádrže se stojanem na sklenici. Vyrobeno z plastu, design lze snadno rozebrat, což zjednodušuje čištění zařízení. Průměrná cena je 3 290 rublů.

Klady:

• pěkný design;
• jednoduchá péče;
• má lapač kapek;
• demontovatelný design.

Minusy:

zabírá více místa než analogy.

Chidini Decantus

Chidini Decantus je polykarbonátový provzdušňovač, vhodný pro červená vína. Materiál těla připomíná sklo, což dodává zařízení ušlechtilý vzhled. Navíc je součástí balení měkké úložné pouzdro. Průměrná cena je 5 310 rublů.

Klady:

• snadné použití;
• Italská výroba;
• vhodné na skladování.

Minusy:

lze prát pouze ručně.

Nastavitelný elektrický provzdušňovač vína Xiaomi Vinaera PRO-MV7

Nastavitelné elektrické víno Xiaomi Vinaera je elektrický dávkovač vína, který umožňuje nastavit úroveň provzdušnění. Lze jej použít s jakoukoli lahví a díky pevnosti těla přístroj vydrží mnoho let. Průměrná cena je 6 640 rublů.

Klady:

• můžete nastavit stupeň provzdušnění;
• pohodlné použití;
• silné pouzdro.

Nebyly nalezeny žádné zápory.

Vinturi provzdušňovač červeného vína

Provzdušňovač červeného vína Vinturi je prémiové zařízení. Vyrobeno z vysoce kvalitního průhledného plastu, působí velmi důstojně, k nerozeznání od skla. Hodí se na jakoukoli láhev. Díky elegantnímu balení z vysoce kvalitního kartonu lze perlátor Vinturi darovat. Průměrná cena - 6 845 rublů.

Klady:

• Dobře odhaluje chuť vína;
• Skvělý design;
• Kvalitní balení;
• Snadné použití.

Minusy:

• Cena;
• Vyžaduje pečlivé zacházení;
• Plast může prasknout.

Tipy pro výběr perlátoru

Při výběru perlátoru se musíte zaměřit na vlastnosti nadcházející operace:

1. Pro domácí použití jsou vhodná elektrická i mechanická zařízení bez dávkovače. Absence tohoto prvku výrazně zkrátí dobu čekání na provzdušnění produktu.
2. Na piknik v přírodě je lepší pořídit si jednoduchý mechanický perlátor, taková zařízení mají spolehlivější design. Mnohé z nich jsou univerzální a vhodné pro všechny druhy vín.
3. Pro dárek byste měli zvolit esteticky navržený stojan na sklenici nebo elektronický model. Výběr takových zařízení je velký, takže s nákupem nebudou žádné problémy.

Provzdušňovače vína jsou ideálním zařízením pro zlepšení chuti nápoje. Díky znalosti funkcí výběru a nejoblíbenějších modelů si můžete snadno vybrat vysoce kvalitní a pohodlné zařízení.

Autor: Elisey Butkov, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Video: provzdušňovač vína, proč ho potřebujete, který koupit. Přehled modelů

Víno z odrůdy Isabella - recept na domácí výrobu červeného, ​​bílého a fortifikovaného vína z hroznů Víno z Isabelly je ve světě známé již více než dvě stě let. 05 tis.