Beer Kozel: historie značky

Pivo Kozel z Velkých Popovic (Velkopopovický Kozel) je slavný český výrobek, který si oblíbili ruští spotřebitelé. Značka, stejně jako mnoho evropských značek lihovin, má bohatou a starobylou historii. Vaří se v regionu Čechy, který je proslulý kromě výroby piva také úžasným sklem.

Pojďme zjistit, jaký je rozdíl mezi Kozlem z Ruska a České republiky a jak správně „říznout“ pivo. Ano, ano, přesně střih.

Historie a ocenění značky

V roce 1870 ve vesnici Velké Popovice u Prahy koupil místní starosta Franzkom Ringhoffer téměř za nic starý pivovar beze jména. Majitel nakoupil nové vybavení, najal dělníky a budovu zrekonstruoval. Letošní rok je považován za oficiální datum narození piva Velkopopovický Kozel.

Podle některých zdrojů se pivo ve Velkých Popovicích vařilo již od 14. století a vždy bylo pivovary oblíbené a respektované. Je pravda, že nápoj nemohl zakořenit na prodejním trhu kvůli neustálým změnám majitelů podniků.

Závod vyrobil první várku piva pod dnes již známou značkou v roce 1874. Jeho symbolem byla černá koza s půllitrem piva v kopytech. Odkud se vzal tento znak? Podle pověsti se do vesnice zatoulal potulný francouzský umělec. Byl vřele přivítán, nakrmen a pohoštěn místním pivem.Muž byl tak ohromen, že dal vesničanům z vděčnosti plátno zobrazující rohatého kopytníka.

Jméno bylo však oficiálně zaregistrováno až o půl století později v roce 1922. Tehdy se pivní koza objevila na etiketách zcela legálně.

Vedení pivovaru bylo tak inspirováno, že se rozhodlo mít v podniku živou černou kozu. Prvním maskotem společnosti byla v roce 1938 Oldova koza, které byl následně u vchodu dokonce postaven pomník. Pomník tam stojí dodnes a tradičně se pod ním scházejí místní příznivci pěny. Od té doby žilo v pivovaru mnoho zvířat.

Výroba se rychle rozvíjela. Část piva byla exportována. V 60. letech byla zahájena výroba tankového piva, které se vozilo přímo v tanku. Dnes se pěna vyrábí v několika pivovarech, které Plzeňský Prazdroj vlastní. Některé druhy pěny se také vyrábějí v Rusku v závodech SABMiller.Od roku 2016 patří práva ke značce japonskému výrobci Asahi Breweries.

Pivo Kozel má mnoho ocenění domácích i mezinárodních festivalů:

• 1999 - zlatá medaile na světové výstavě piva v Chicagu;
• 2004 - zlaté a stříbrné medaile na pivní soutěži v USA;
• 2010 - bronzová medaile na výstavě v USA;
• 2014 – stříbrná medaile na mezinárodní soutěži ve Finsku;
• 2005 – další zlatá medaile;
• 2010 – zlaté a stříbrné medaile;
• 2012 – zlatá medaile ve stejné zemi;
• 2017 – Trofeje a nejlepší pivo v Austrálii

Vlastnosti výroby a kompozice

Velkopopovitsky Kozel - spodně kvašené pivo. Pro jeho výrobu:

• čištěná voda z našich vlastních studní;
• ječný slad;
• Zhatec hop;
• pivovarské kvasnice.

České pivo se licenčně vaří v dalších oblastech: v Maďarsku, Polsku, Rusku, Slovensku, Moldavsku, Kazachstánu. Soudě podle recenzí se v každé zemi pivo mírně liší od původního českého.

V Rusku tedy změnili recepturu a nyní je na lahvích napsáno, že to není pivo, ale pivní nápoj. Zákon Ruské federace zakazuje nazývat produkt pivem, pokud obsahuje přísady, cukr a chmelové produkty. Inovace neovlivňují vkus k lepšímu.

Chcete-li ochutnat pravou chuť Velkých Popovic, musíte se v obchodech podívat po dovozovém pivu vyrobeném v historické domovině u Prahy. Z degustace budou mnohem příjemnější dojmy.

Chuťové vlastnosti, síla a obsah kalorií

Česká značka získala široký sortiment nápojů. A každá je svým způsobem zajímavá. Pivovar vyrábí pěnu o síle 3,8 až 5,0 %. Standardní obsah kalorií u piva je 40-55 kcal na 100 g výrobku v závislosti na značce.

Všechny odrůdy Velkopopovického Kozla se vyznačují plností chuti, silnou pěnou a jasnou vůní.

Odrůdy piva Velkopopovický Kozel

V současné době vyrábí společnosti v České republice 6 odrůd, ale ne všechny jsou dostupné pro ruského kupujícího.

Velkopopovický Kozel Černý, 3, 8%

Tmavé pivo Kozel ze čtyř odrůd sladu s bohatou kaštanově rubínovou barvou. Pěnový krajkový, krémový. Chuť je sladce ořechová s třešňovými a čokoládovými tóny, zakončená jasně sladovou dochutí.Vůně se vyvíjí z kávy, karamelu, chlebové kůrky a sušených bobulí. Slušná zimní odrůda.

Dobře se hodí k hrudí, steaku, čokoládové sušence, grilovanému jehněčímu a zajíci.

Velkopopovický Kozel Světlý, 4%

Nejoblíbenější produkt v řadě. Světlý prémiový ležák se zlatým odstínem. Chuť je přísná, suchá, hladká, s tóny sladu a bylin, s výraznou hořkostí. Vůně chleba je plná. Dochuť je dlouhá, příjemná, jemná.

Páry s pikantním kuřecím masem, měkkými sýry, zeleninovými saláty, pečeným lososem.

Kozel Mistrův ležák, 4, 6%

Pivo vyrobené z karamelových sladů, lehké, plné a aromatické. Má tmavě zlatou barvu a bohaté sladové aroma. Pěna je střední, není perzistentní. Chuť je pevná, s charakteristickou hořkostí.

Pivo pro každého. Hodí se ke kuřecím nugetám, krevetám, rakům, slanině, voňavým sýrům.

Velkopopovický Kozel, 11 4, 6%

Světlý ležák s harmonickou, čistou chutí tří druhů světlého sladu. Pěna rychle sedá, sype. Chuť je sladová, bylinná, s hořkostí. Nápoj je lehký, pitelný, dobře uhasí žízeň v horkém dni.

Jako předkrm byste měli zvolit pizzu, zvěřinovou paštiku, sýrový talíř, kuřecí aspik.

Velkopopovický Kozel Řezaný, 11 4, 8%

Unikátní ležák, který kombinuje chuť světlého a tmavého sladu. Vzniklo jako pocta tradici "krájeného piva" - typického českého způsobu podávání nápoje.

Nejlepší svačina je dušené vepřové maso s bylinkami, plněná štika, sýrové obálky, vesnické brambory.

Kozel Florian, 4, 8 %

Omezený sezónní vzhled, který se neprodává všude. Polotmavé pivo se sytým červeným odstínem a komplexní chutí. Ve vůni se snoubí slad, chmelová svíravost, bylinky, kůra a dokonce i lehký kouřový tón.

Gastronomický pár - houbový julienne, krůta s dýní, grilované dorado.

Ruská řada byla rozšířena o místní druhy tmavého a světlého piva: Kozel: Premium (4,6 %), Bohatý chmel (4,7 %), nefiltrované (4,9 %) nealkoholické (0,5 % ) .

Jak "říznout" pivo Velkopopovický Kozel

Pivo „Plátkové“ je tradiční český způsob podávání pěnivého nápoje. Sládci a degustátoři dlouho přemýšleli, jak spojit chutě černého a světlého piva tak, aby zůstaly vyvážené a oddělené? Rozhodnutí přišlo pod vlivem amerických „pruhovaných“ koktejlů.

Do sklenice se střídavě nalévají dva druhy piva Velkopopovický Kozel, aby se nemíchaly. K tomu použijte speciální plochou lžíci, která umožňuje, aby nápoj velmi hladce stékal po stěnách. Nápoje navíc musí být dobře vychlazené.

Nejvyšší dovedností je nalít pivo tak, aby zůstalo jasně barevně ohraničené, „řezané“.

Pšeničné pivo - 4 recepty na vaření doma Weissbier neboli pšeničné pivo je světlé pivo s 075