Arménský koňak: druhy
Obsah:
- Vlastnosti výroby arménské brandy
- Druhy arménských koňaků
- Nejlepší arménské koňaky pod NZ
- Pravidla pro výběr arménského koňaku
- Videorecenze: Arménský koňak, historie, druhy a pravidla výběru
Arménský koňak je alkoholický nápoj o síle 40-57%, vyráběný v továrnách v Arménii. Výrobní proces, který probíhá ve více než 15 velkých podnicích, probíhá podle tradičních technologií.
Výrobky arménské brandy jsou známé po celém světě a samotní obyvatelé země je považují za národní poklad. V současné době se vyrábí desítky známek, které si vysloužily všeobecné uznání a opakovaně se staly vítězi mezinárodních soutěží. Všechny produkty jsou vysoce kvalitní a uchvátí znalce silného alkoholu s vynikajícími chuťovými a aromatickými vlastnostmi
Vlastnosti výroby arménské brandy
Arménie je známá svými vinařskými tradicemi, které se rozvíjejí již od 15. století. Výroba koňaku v zemi začala v roce 1887, kdy filantrop a obchodník Nerses Tairyan otevřel první podnik na výrobu silného alkoholu v Jerevanu. Produkty byly vyrobeny podle staré francouzské technologie, která se používá dodnes.
Arménské koňaky se vyrábějí z hroznů vypěstovaných v zemi. Jako základ se používají nejlepší odrůdy: Kakheti, Chilar, Voskehat, Kangun, Mekhali, Banants.
V roce 2010 vydala arménská vláda výnos, podle kterého bylo silnému alkoholu vyráběnému v zemi přiřazeno slovo „Arbun“, což doslova znamená „opojný“. Rozhodnutí bylo učiněno, aby se předešlo nedorozuměním a právním konfliktům, protože koňakem lze nazývat pouze produkty vyrobené ve Francii, v departementu Charente v provincii Nová Akvitánie.
Výrobní proces probíhá v několika fázích.
- Pečlivý výběr hroznů.
- Kvašení surovin po dobu 1-1, 5 týdnů.
- Destilace výsledné směsi.
- Zrání vinného destilátu při 15°С v dubových sudech.
- Kontrola konečného produktu z hlediska souladu s normami kvality.
Pro výrobu každého druhu koňaku se používá pouze jedna odrůda hroznů, míchání není povoleno.
Druhy arménských koňaků
V závislosti na délce stárnutí existují tři druhy arménských koňaků.
Obyčejný
Vyrobeno z 3-, 4- nebo 5letého koňakového destilátu. V závislosti na tom je nápoj rozdělen na poddruhy a na štítku je uveden počet hvězdiček rovný termínu. Jedná se o koňaky:
- 3 hvězdičky nebo tříleté;
- 4 hvězdičky nebo čtyřleté;
- 5 hvězdiček nebo pět let.
Vinobraní
Výroba arménského značkového alkoholu se provádí na bázi zrající více než 6 let. Pro každý poddruh se používá koňakový duch určitého, normami stanoveného, věku.
Sbírka
Pro výrobu se používají značkové druhy, které podléhají dodatečnému stárnutí. Doba zrání se prodlouží o další 3 roky, v důsledku čehož arménský alkohol získává jasně bohaté aroma a mnohostrannou chuť.
Nejlepší arménské koňaky pod NZ
Představujeme hodnocení nejoblíbenějších silných nápojů arménské výroby. Všechny vzorky jsou vynikající kvality a vynikajících chuťových vlastností, vhodné k pití čistého a koktejlů.
Ararat
V čele seznamu nejlepších arménských koňaků je slavný 3letý „Ararat“. Nápoj má zlato-jantarovou barvu s krásnými odlesky a je známý svou bohatou sametovou, lehce suchou chutí s kořenitými, olejovými a dřevitými tóny. Aromatický buket tvoří sladké čokoládovo-ovocné odstíny, doplněné vanilkovými nuancemi.
Jako gastronomický doprovod se hodí sladkosti a ovoce.
Král Tigran
Kromě „Araratu“ si zaslouženou lásku spotřebitelů užívá i 3letý „King Tigran“. Alkohol má jemnou příjemnou chuť s tóny sušeného ovoce a kaštanů, doplněnou o kořenité nuance. Aromatický buket zaujme muškátově-ovocnou sladkostí s lehkými tabákovými nuancemi.
Používá se čistě po večeři a v kombinaci s mléčnou čokoládou a dezerty.
Tsar Tigran je ve věku od 3 do 30 let. Nejvíce ceněné jsou 30leté exempláře, nazývané dárkové. Po naplnění do lahví jsou tyto produkty baleny do atraktivních dřevěných krabic.
Noah Araspel
„Visitkou“ 3letého koňaku je sytá jantarová barva s duhovými zlatými odlesky. Chuť je poměrně jemná, se sladkými tóny medu a čokolády. Vůně se harmonicky snoubí s takovým buketem - nasládlá, lehce kořenitá, s výraznými tóny sušených švestek.
„Noah“ se pije jako nezávislý nápoj, přidává se také do čaje, kávy nebo se kombinuje se sladkými pokrmy.
Arvest
Koňak "3 hvězdičky" se pozná podle jasného ohnivého odstínu tekutiny. Dobývá s lehkostí a mnohostrannou nezapomenutelnou chutí, které dominují tóny vlašského ořechu, doprovázené náznaky svěžesti. Květinově kořenité aroma doplňuje obrázek.
Arvest Arvest je považován za vynikající volbu pro digestiv.
Ike
Silný 5hvězdičkový koňak vyráběný od roku 2001. Při výrobě je použit vinný alkohol, jehož stáří dosahuje 25-28 let. Destilát je ředěn tou nejčistší vodou z artéských pramenů, díky čemuž je dosaženo měkkosti, která uchvátí znalce.
Hayk je známý svým sofistikovaným aromatem, složeným z vanilky, skořice, ovoce a čokolády. Vůně je zajímavá, dřevitě-dubová, s nádechem včelího vosku
Koňak arménského původu dokonale zvládá roli digestivu. Při výběru gastronomického „páru“ byste se měli zaměřit na ovocné dezerty a sýrové řezy.
Shalakho
Shalakho zrající 5 let je známé svou silou a všestranností buketu, kterému dominují kořenité tóny. Tmavě jantarový nápoj potěší komplexní ořechově-dřevitou vůní s bobulovými nuancemi.
Nejen 5hvězdičkové kopie se prodávají. Továrny vyrábějí 7 a 10 let staré produkty.
Aivazovský
5letý arménský koňak, pojmenovaný po slavném ruském malíři, přitahuje znalce vyváženou ovocnou chutí s kořenitými inkluzemi, ve kterých jsou jasně cítit ořechové a karamelové tóny.Buket doplňuje mnohostranné aroma, složené z odstínů lískových oříšků, sušených meruněk a kdoule, doplněné cedrem a kořenitými nuancemi.
Aivazovsky je dobrý jako aperitiv. Lze jej také konzumovat v době oběda ke sladkým dezertům, sýrům, masu nebo rybám.
Ani
Jakýkoli, šest nebo sedm let starý, vyniká svou bohatou sladkostí doplněnou o pomerančovo-mandlové aroma s lehkými vanilkovými nuancemi.
Alkohol arménského původu pijí jako aperitiv i v duetu se sladkostmi.
Aradis
Silný tmavě jantarový nápoj „7 Stars“ dobývá kořeněnou sladkostí s ovocně-dřevitými nuancemi a zanechává dlouhou teplou dochuť. Vůně je zapamatována pro svou jasnou všestrannost, kterou tvoří kombinace různých koření.
Doporučuje se používat v čisté formě nebo přidávat do kávy.
Manet
Osmiletý arménský koňak zaujme kávově-čokoládovou jemností doplněnou o skořicové odstíny. Ve vůni je snadné rozpoznat vanilkovo-ovocné odstíny.
Doporučuje se pít po vydatném jídle nebo ve společnosti s nealkoholickými teplými nápoji.
Pradědeček
Arménský alkoholický nápoj 8 let má sladkou ovocnou chuť s nuancemi švestek a čokoládových inkluzí. Stejné tóny se opakují ve aromatickém buketu, díky čemuž je obraz degustace dokonale harmonický.
Ambra s měděnými odlesky Pradědečka se doporučuje podávat k ovocným a čokoládovým dezertům a také konzumovat po jídle.
o tom, co a jak pít brandy – jednoduchá pravidla od specialisty
Dvin
Sběratelská kopie, zrající 10 let, má bohatou a jemnou dřevitou chuť s tóny vanilky a nuancemi ořechů. Po otevření je buket ještě bohatší a zanechává dlouhou příjemnou dochuť. Vynikající chutnost doplňuje nasládlá vůně, ve které jsou cítit ovocné, ořechové a hřebíčkové tóny.
Pevnost arménský Dvin - 50 stupňů. Nejúplnější chuťové kvality se projeví při použití v čisté formě.
Charents
Deset let starý arménský alkohol se vyrábí z koňaku zrajícího po stejnou dobu. Vyznačuje se kyselou sytostí a květinově-ovocným aromatickým buketem s kořenitými inkluzemi.
Výborným gastronomickým doprovodem bude lehké občerstvení, ovoce a sladké dezerty. Lze konzumovat samostatně nebo přidat do kávy.
Charents stárne 10, 20 nebo 30 let.
Pravidla pro výběr arménského koňaku
Výrobci silného alkoholu ručí za kvalitu svých produktů a snaží se je co nejvíce chránit před padělky. Na trhu je však mnoho padělků a každý spotřebitel by měl být ostražitý.
Skutečný arménský koňak je jiný:
- čistota a průhlednost, nepřítomnost nečistot v láhvi;
- jantarově-medová tekutina, která může také získat tmavě hnědé tóny;
- obsah cukru rovný 1,0 g na 1 dm3;
- pevnost minimálně 40 stupňů.
Původní koňak arménské výroby má hustou konzistenci. Chcete-li to zkontrolovat, protřepejte lahvičku a protřepejte tekutinu.
Při nákupu si musíte nádobu pečlivě prohlédnout. Mělo by být neporušené, bez třísek a škrábanců, s vysoce kvalitními a úhledně nalepenými štítky. Přítomnost daňových známek je povinná.
Koňaky vyráběné v Arménii jsou známé svou vysokou kvalitou a výjimečnými chuťovými vlastnostmi. Silný alkohol je ideální pro roli digestiva, pokud je to žádoucí, lze jej konzumovat s horkými nápoji nebo si vzít vhodnou svačinu.
Alkohol vyráběný arménskými koňakovými podniky se prodává v krásných lahvích, z nichž mnohé jsou baleny v elegantních krabičkách. Taková kopie bude skvělým dárkem, který se hodí pro každou zvláštní příležitost.
Autor: Anna Kovaleva, speciálně pro Tonnasamogona.ru
