Punč: 18 receptů na punč

Punch je skupina studených a teplých koktejlů, které se nejčastěji připravují na bázi alkoholu, ale existují i ​​​​nealkoholické varianty. Nápoj obsahuje velké množství bobulovin, ovoce a šťáv, dokáže zahřát v zimním chladu a osvěžit v horku.

Mix je univerzální a vhodný pro každou příležitost, můžete do něj přidat něco vlastního a pokaždé získat nové variace. Podívejme se na klasický recept na punč a jeho různé druhy a naučte se, jak si vyrobit nápoj doma.

Historický odkaz

Slovo „punč“ ve svém obvyklém významu pro nás pochází z hindštiny, dialektu střední a severní Indie. Milovali směs alkoholu s džusem a nijak ji nepopularizovali, jen s ní žili po staletí. Vše se změnilo poté, co britští vojáci přišli do Země koření. Rychle ocenili zvláštní koktejl a vzali recept do Anglie, odkud se rozšířil do celého světa.

První dokumentární zmínka o punči se objevuje v dokumentech Britské Východoindické společnosti v roce 1632.

V Indii se nápoji říkalo „panch“, což znamená „pět“ – podle počtu složek. Zpočátku to zahrnovalo:

• ovocný džus;
• voda;
• Miláček;
• koření;
• alkohol.

Na počátku 17. století se punč vyráběl z brandy nebo vína. Po dobytí Jamajky se hlavní složkou stal rum.

Moderní punč je souhrnné označení pro mnoho podobných nápojů. Obsahují různé přísady, pouze ovocná šťáva zůstává konstantní. Nápoj může být podáván teplý nebo chlazený, být nealkoholický.

Doporučení před výrobou punče

Punch je snadné vyrobit doma. Jedná se o příjemnou aktivitu pro chladný podzimní den nebo mrazivý zimní večer a v létě si můžete vytvořit skvělou chladivou směs s bobulemi a ovocem.

Hlavní věcí při výrobě punče je výběr alkoholu. Není třeba kupovat vintage nápoje, elegantní chuť drahého alkoholu se na pozadí voňavého ovoce a koření ztratí. Je lepší se zastavit u středně kvalitního alkoholu s decentním buketem.

Jak si tedy vyrobit vlastní alkoholický punč:

• Nenamáhat. Zacházejte s tímto procesem s fantazií;
• Neomezujte se na klasický recept, experimentujte, měňte ingredience. Můžete si tak donekonečna vychutnávat různé chutě;
• Používejte krásné čerstvé ovoce a bobule. Některé z nich lze rozdrtit přidáním saturace do nápoje. Pokud se zdá, že není dostatek chuti, lze použít sirupy.
• K přípravě studeného nápoje budete potřebovat dostatečné množství ledu, o to je potřeba se předem postarat. K usnadnění vaření použijte kleště a vědro na led.

Nápoj se vyrábí ve velké sm altované nebo skleněné nádobě, poté se nalévá do speciálních misek - punčových koulí půlkruhového nebo kulovitého tvaru, z nichž třetina je naplněna nakrájeným ovocem. Pokud se punč připravuje s velkým procentem alkoholu, pak se jako sladidlo používá med.

Punč s vodkou je nejsilnější. V chuti je cítit mírný obsah alkoholu, „uhasí se“ čerstvými jablky nebo šťávou. Nápoje připravené na bázi koňaku, whisky, likéru jsou považovány za středně silné. Přinášejí ovocné tóny. Šampaňský punč je spíše jako limonáda, je sycený, téměř nealkoholický, ve sklenicích vypadá efektně. Tuto směs piju vychlazenou.

Pokud potřebujete udělat punč sladší, pak použijte med nebo třtinový cukr. Můžete přidat kyselost pomerančovou nebo citronovou kůrou.

Tip: Uvařený punč před podáváním ochutnejte, aby se chuť včas upravila a nezkazil večírek.

Recepty na přípravu horkého alkoholického punče

Horký punč – pocta vlhkým, větrným večerům zamlženého Albionu. Nápoj pomáhal udržovat teplo, chránil před nachlazením, povzbuzoval a rozjasňoval špatné počasí.

Klasika s rumem

Klasický punč se skládá z 5 tradičních surovin. Podle našeho receptu ho zvládne uvařit i začátečník v baru.

Listový černý čaj	2 lžičky
Voda	750 ml
Cukr	3 Čl. l.
Rum světlý Bacardi	350 ml
Citrón	1 PC.

Recept:

1. Čaj louhujte a louhujte 15 minut. Přeceďte přes jemné síto.
2. Vymačkejte do něj citronovou šťávu, přidejte rum a cukr.
3. Vše promíchejte, nalijte do hluboké sm altované nádoby.
4. Vařte 15 minut při nízké teplotě.
5. Podávejte teplé.

Tip: Pokud je jako základ použit rum, je lepší použít světlé odrůdy.

Zázvorový alkoholický punč se doporučuje pít při nachlazení. Předpokládá se, že zvyšuje obranyschopnost organismu a ničí viry.

Čerstvý zázvor	80 g
Cukr	250 g
Čerstvý čaj	150 g
Voda	150 g
Červené víno	600 g
Citronová šťáva	1 PC.
Karafiát	Chuť

Recept:

1. Zázvor oloupeme, nakrájíme na plátky. Vařte 10 minut na mírném ohni bez varu.
2. Odděleně od cukru a hřebíčku uvařte sladký sirup. Kmen.
3. Víno ohřejte, zalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Smíchejte vše.
4. Přiveďte punč k varu.
5. Před podáváním sklenice nahřejte.

Další koktejly s vínem: TOP-18 receptů na nezapomenutelnou párty

Karmínový

Další recept na alkoholický punč s hřejivým účinkem proti nachlazení. Pokud doma nemáte čerstvé maliny, můžete si vzít mražené nebo použít džem ze sklenice.

Voda	1 l
Citrón	1 PC.
Suchý černý čaj	5 lžic
Rum	½ st.
Koňak	½ st.

Recept:

1. Uvařte si silný čaj a nechte 15 minut louhovat.
2. Přidat všechny součásti.
3. Vařte na mírném ohni, nepřesahujícím 60 °C, 10 minut.
4. Přikryjte, nechte 20 minut louhovat, podávejte teplé.
5. Pokud chcete, ozdobte malinami.

Brusinky lze použít nejen v receptu na výrobu tradičních ovocných nápojů, ale také jako součást lahodného zahřívacího alkoholického punče.

Brusinková šťáva	250 ml
Horká voda	400 ml
Rum	50 ml
Citrónová kůra	1 Art. l.
Brusinka	300 g
Vodka	100 ml
Cukr	2 polévkové lžíce.
Skořice	2 tyčinky

Recept:

1. Alkohol a ovocný nápoj na mírném ohni, přidejte cukr.
2. Vařte za míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Vložte brusinky a koření, přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 2 minuty.
4. Přikryjte pokličkou, nechte 10 minut louhovat, sceďte.
5. Přidejte horkou vodu a ihned podávejte.

Třešeň

Třešňový alkoholický punč chutná jako kompot. Dobře se pije, i přes solidní dávku alkoholu v receptu. Můžete ho vařit z čerstvých i mražených bobulí.

Rum	300 ml
Třešňový nektar	300 ml
Cukr	2 polévkové lžíce.
Citrón	1 PC.
Karafiát	2–3 ks
Zrzavý	Pinch
Skořice	Chuť

Recept:

1. Višňový nektar nalijte do nádoby, přidejte koření s cukrem.
2. Zahřejte kapalinu na 70 °C a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Vymačkejte citronovou šťávu, znovu promíchejte a sceďte.
4. Přidejte alkohol, přiveďte k varu a ihned odstavte z ohně.
5. Podávejte horké.

Rakytník

Rakytníkový hřejivý punč má nádhernou vůni a chuť. Působí blahodárně na nervový systém, zlepšuje imunitu.

Brandy nebo koňak	60 ml
Rakytníkový džem	60 g
Miláček	60 g
Zelený čaj	400 ml
Citrón	3 plátky
Limetka	2 plátky

Recept:

1. Zelený čaj uvařte, nechte 15 minut louhovat. Kmen.
2. Přidejte alkohol a rakytníkový džem, vložte 2 plátky citronu. Vařte 15 minut.
3. Přidejte med, promíchejte a sceďte.
4. Nalijte do sklenic. Sklenici ozdobte jedním plátkem citrusu.

Koňakové koktejly: 15 domácích receptů

Vejce

Vaječný punč preferují evropští gurmáni. Alkoholický koktejl se ukáže být viskózní, ale příjemný na chuť.

Koňak	250 ml
Čerstvý čaj	1 l
Červené víno	0, 75 L
Žloutky	6 ks
Citrón	1 PC.
Praškový cukr	300 g
Karafiát	3 poupata
Skořice	Pinch

Recept:

1. Uvařte silný černý čaj, trvejte na tom.
2. Přidejte koření a nakrájenou citronovou kůru, zalijte vínem a citronovou šťávou.
3. Směs vařte na mírném ohni 10 minut.
4. Jemně vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem, smícháme s koňakem a pomalu přidáváme do čajovo-vínové směsi.
5. Nalijte do vysokých sklenic. Na ozdobu můžete použít čokoládové lupínky.

Oranžový

K výrobě pomerančového alkoholického punče by se mělo používat vlnité, šťavnaté a sladké ovoce.

Brandy	100 ml
Jablečný nektar s dužinou	1 l.
Citronová šťáva	100 ml
Oranžový	3 ks.
Citrónová verbena	1 pobočka
Citrón	1 PC.

Recept:

1. Nalijte brandy s jablečným nektarem do nádoby a zahřejte k varu.
2. Přidejte citronovou šťávu.
3. Pomeranče nakrájejte na plátky, vložte do směsi alkohol-jablek. Vhoďte tam také snítku citronové verbeny.
4. Nápoj vařte 10 minut na mírném ohni.
5. Podávejte na ozdobu sklenic s plátky pomeranče.

Jablko

Jablečný punč lze vyrobit jak z vína, tak z vodky. Víno je dovoleno přijímat bílé nebo červené, v receptu použijte Calvados.

Jablečný nektar	250 ml
Červené suché víno	350 ml
Jablko	1 PC.
Skořice	2 tyčinky
Anýz	1 hvězdička
Karafiát	2 poupata
Miláček	2 polévkové lžíce.

Recept:

1. Zahřejte víno k varu, přidejte všechny ingredience.
2. Vařte 5 minut, stáhněte z plotny.
3. Do mírně vychladlé směsi dáme med, promícháme a ihned podáváme.

Zajímavost: Zahřívací punč lépe odhalí svou chuť, když do něj přidáte špetku soli.

Káva

Tento alkoholický punč má jedinečné kávové aroma. Můžete s ním začít sváteční ráno, abyste načerpali energii a dobrou náladu na celý den.

Rum	500 ml
Koňak	100 ml
Káva horká	750 ml
Cukr	2 Art. l.
Karafiát	2–3 pupeny
Skořice	Chuť
Citrón	1 PC.

Recept:

1. Nalijte alkohol do nádoby, přidejte koření a zapálte.
2. Přiveďte na teplotu 65 °C, přidejte předem připravenou kávu a cukr.
3. Zahřívejte, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, vymačkejte šťávu z citronu.
4. Děňovač nechte 10 minut louhovat pod víčkem.
5. Podávejte horké.

Čokoláda

Ženy a dívky jistě ocení chuť tohoto nápoje - je jasná, bohatá a velmi čokoládová. A pokud z receptu vyloučíte alkohol a přidáte mléko, získáte skvělý dětský koktejl.

Hořká čokoláda	100 g
Mléko	250 ml
Mletá káva	2 lžičky
Rum	500 ml
Skořice	Chuť
Karafiát	2 poupata
Kardamon	Pinch

Recept:

1. Smíchejte všechny ingredience kromě rumu, přiveďte k varu. Přidejte koření.
2. Nápoj nechte mírně vychladnout a opatrně vlijte rum.
3. Nechte 5 minut vylouhovat a podávejte.

Čokoládový punč musíte pít horký a čerstvý. Nemůžete to uložit.

Vánoce

Alkoholický punč podle tohoto receptu lze připravit na Vánoce nebo Nový rok. Skvělá dovolenková možnost, jak se zahřát po sjezdu nebo koulovačce.

Další koktejly na Nový rok - 26 nejlepších alkoholických a nealkoholických receptů na dovolenou

Vaření čaje	4 lžičky
Karafiát	2 ks.
Skořice	Chuť
Voda	1 l.
Cukr	250 g
Vínově červený stůl	1, 5 l
Oranžový	4 věci.
Citrón	2 ks.

Recept:

1. Koření a čaj zalijte horkou vodou, nechte 5 minut louhovat. Poté sceďte do nádoby.
2. Přidejte víno, citrusy a cukr. Směs.
3. Zahřejte na teplotu 70 °C, odstraňte z tepla.
4. Položte horké na stůl.

Tip: Vánoční punč lze originálně ozdobit výrobou cukrové lemovací sklenice.

Citrusová kyselost se dobře hodí k likéru, je lepší ho použít jako základ. Pokud v kuchyni najednou nejsou citrony, ale je tam Limoncello, o nic nepřijdete. Chuť se trochu změní, ale ne k horšímu.

Likérka jakákoli	0, 7 l
Mandarinky	5 kusů. + 5 ks
Oranžový	1 PC.
Citronová šťáva	300 ml
Voda	300 ml
Miláček	50 g
Citrón	2 ks.
Tangerinkové pyré	500 g

Recept:

1. Oloupejte první várku mandarinek, nasekejte v mixéru.
2. Ohřejte vodu v nádobě, přidejte citrónovou šťávu, mandarinkové pyré, likér a med. Směs.
3. Směs vložte do chladničky, nechte asi 5 hodin chladit.
4. Před podáváním dejte na dno nádoby zbylé plátky mandarinek, přelijte je punčem.

Havajský

Šťavnaté, světlé, voňavé - všechno, jak má na Havaji být. Jednoduchý a rychlý recept na domácí bar.

Limetkový džus	40 ml
Pomerančový nektar	80 ml
Ananasový nektar	80 ml
Vodka	30 ml
Likér Amaretto	40 ml
Jižní komfortní likér	40 ml
Džus z granátového jablka	Chuť

Recept:

1. Vychlazené šťávy a likéry nalijte do šejkru, dobře protřepejte.
2. Nalijte do vysokých sklenic.
3. Pokud chcete, přidejte šťávu z granátového jablka.
4. Můžete dát kostky ledu, plátky ovoce.

Bobule

Jednoduchý recept na studený alkoholický punč, který lze připravit z jakékoli varianty letního ovoce.

Maliny	50 g
Jahoda	50 g
Červená žebra	50 g
Šampaňské	300 g
Cukrový sirup	1 Art. l.
Suché bílé víno	300 g

Recept:

1. Jahody nakrájejte na půlky a zkombinujte s jinými bobulemi.
2. Přidejte cukrový sirup. Nechte vylouhovat, aby bobule dávaly šťávu.
3. Nalijte vychlazený alkohol, zamíchejte.
4. Podávejte ve sklenicích na šampaňské.
5. Ozdobte kostkami ledu a ovocem.

Více šampaňských koktejlů – 20 nejlepších receptů na domácí výrobu

Zázvorový alkoholový punč se připravuje nejen v zimě, ale i v létě. Složení nápoje je však jiné, ale chuť je stále vynikající.

Jablečný nektar	0, 5 L
Pomerančový džus	350 ml
Zázvorové pivo	0, 5 L
Limonáda	0, 75 L
Vodka	200 ml

Recept:

1. Vychlazené džusy a limonádu nalijte do nádoby, přidejte vodku.
2. Vyjměte na půl hodiny nebo hodinu v lednici.
3. Před podáváním přidejte zázvorové pivo pro charakteristický šum.
4. Vložte do sklenic s kostkami ledu a lesním ovocem.

Ovoce

Složení ovocného punče lze zvolit na základě vašich preferencí. Nejoblíbenější variací je meruňka, broskev nebo ananas s pomerančem.

Voda	1 sklenice
Pomerančový džus	300 ml
Jablečný nektar	300 ml
Ananasový nebo meruňkový nektar	400 ml
Bílé víno	300 ml
Krémová soda	1 l
Zázvorové pivo	0, 5 L
Cukr	100 g
Letní bobule a ovoce	Chuť

Recept:

1. Zahřejte vodu na mírném ohni, přidejte cukr a vařte 10 minut.
2. Veškeré ovoce a bobule nakrájejte na poloviny a vložte je do děrovací koule.
3. Nalijte džusy, víno.
4. Nechte hodinu vychladnout.
5. Před podáváním přidejte pivo a smetanovou sodu, aby punč šuměl.

K výrobě karibského alkoholického punče se používá pouze rum. Jiný alkohol není vhodný.

Bílý rum Bacardi	30 ml
Hnědý rum	30 ml
Pomerančový džus	40 ml
Citronová šťáva	10 ml
Ananasový nektar	80 ml
Grenadina	5 ml

Recept:

1. Všechny ingredience smíchejte v šejkru s ledem.
2. Přeceďte přes sítko nebo sítko.
3. Podávejte ve vysokých sklenicích s kostkami ledu, plátkem ananasu, lístky máty.

Tip: Jako šejkr můžete použít litrovou sklenici s víčkem.

Karmínový

Originální a jednoduchý alkoholický punč s vodkou, jehož příprava nezabere moc času.

Čerstvá malinová šťáva	100 ml
Vodka	50 ml
Praškový cukr	100 g
Šlehačka nebo koncentrovaná smetana	500 ml
Maliny na ozdobu	3 ks. za sklenici

Recept:

1. Smetanu ušleháme, přidáme vodku s malinovou šťávou, přidáme moučkový cukr. Jemně promíchejte.
2. Nalijte punč do sklenic.
3. Ozdobte malinami.

Důležité: K přípravě studeného punče se berou pouze chlazené ingredience.

Doporučení pro podávání a pití punče

Obvykle se punč připravuje pro velké společnosti. To je skvělý nápad, který vám umožní neorganizovat mini-bar a nepracovat celý večer jako barman.

Jak podávat punč:

• Teplota přiváděného nápoje – ne více než 65 °С. Při vyšším stupni začíná alkohol chutnat hořce;
• Horký punč se nalévá do žáruvzdorných sklenic. Pokud takové nádobí neexistuje, můžete použít termohrnek a sklenice se silnými stěnami a dnem;
• Punč zpravidla nepotřebuje předkrm. Ale dávat na sváteční stůl pouze pokrmy s nápojem není příliš vhodné, proto se podává s ovocem, uzeninami, pečivem, dezerty;
• K jablečnému punči se hodí sušené ovoce, zejména sušené švestky;
• K horkému punči se hodí tvrdý sýr nakrájený na tenké plátky, dušená ryba. Můžete nabídnout oříšky, hořkou čokoládu.

Alkoholický punč je univerzální nápoj. Dá se připravit na velkolepou oslavu nebo popíjet s rodinou za zimního večera. Hlavní je to nepřehánět. V koktejlu je alkohol, takže těhotné ženy, teenageři a řidiči by měli věnovat pozornost receptům na nealkoholický punč.

Autor: Svetlana Pozdnikina, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Videorecept: jak rychle vyrobit party punč

Koktejlový orgasmus: minimální úsilí, maximální potěšení Koktejlový orgasmus se od svého vzniku skvěle těší 03,4 tis.