Nealkoholický punč: 18 nejlepších receptů na vaření doma

Nealkoholický punč - horký nebo studený nápoj připravený s vodou, džusem, ovocným nápojem nebo čajem s přídavkem ovoce, lesních plodů, koření. Podává se při rodinných večeřích i při zvláštních příležitostech.

Je snadné se naučit vyrábět punče doma. Hlavní věcí je zásobit se potřebnými produkty a jasně dodržovat pokyny. Dále nabízíme nápady, pomocí kterých může každý vytvořit nealkoholická „mistrovská díla“ vlastníma rukama

Historie nealkoholického punče

Punch je obecný koncept, který kombinuje alkoholické a nealkoholické nápoje obsahující ovocnou šťávu a koření.Název nápoje pochází ze slova „panch“, což v hindštině znamená „pět“. Zpočátku byl produkt připravován na rumové bázi s přidáním dalších čtyř ingrediencí: horkého čaje, vody, citronové šťávy a cukru.

Indie je považována za historické místo zrození punče. Britové, kteří přišli v 17. století, slyšeli o úžasném nápoji s citrusovou šťávou, růžovou vodou a cukrem. Téměř okamžitě se produkt dostal do Anglie, kde jej ocenila místní aristokracie. Brzy se nápoj stal slavným mimo Britské ostrovy: dozvěděli se o něm obyvatelé Německa a poté dalších evropských zemí. Punč se u nás objevil v polovině 20. století.

Podle historických dokumentů používaly národy Indie a Persie punč od pradávna a podávaly ho jako pochoutku o svátcích.

Poprvé se svět dozvěděl o nealkoholické verzi punče v posledním desetiletí 20. století. Nápoj si rychle získal všeobecné uznání jak mezi fanoušky mixů, tak mezi těmi, kteří alkohol nepijí.

V současné době se v průmyslovém měřítku vyrábí nealkoholický produkt pod obecným názvem „ovocný punč“. Takové nápoje se vyrábějí na bázi kukuřičného sirupu smíchaného s cukrem a příchutěmi umělého původu. Směsi obsahují velmi málo přírodní ovocné šťávy. Na trhu jsou nejznámější tři americké značky:

• Hi-C;
• Hawaiian Punch;
• Minuta;

Doporučení pro výrobu nealkoholického punče

Nealkoholický punč si můžete vyrobit doma z cukru, vody a přepuštěného ovocného nektaru. Je povoleno nahradit krystalový cukr medem, který je přírodním sladidlem.

Nealkoholický punč často obsahuje sycené nápoje s příchutí citrusů nebo bobulí a také kousky ananasu, jablek, broskví, pomerančů a dalšího ovoce.

Celé bobule vypadají v miskách na punč moc hezky. Shora jsou nápoje zdobeny lístky máty, kořením, stejně jako nakrájenými tenkými plátky limetky nebo citronu.

Recept na klasický nealkoholický punč

Nealkoholický punč podle klasické receptury se připravuje na čajové bázi s přídavkem zázvoru, ovoce a jahod. Čerstvé i mražené bobule jsou vhodné pro přípravu nealkoholické směsi.

Černý čaj	0, 65 l
Citrón	1 PC.
Pískový cukr	0, 15 kg
Jablko	1 PC.
Jahody	0, 4 kg
Oranžový	1 PC.
Poupata hřebíčku	3–4 ks
Mletá skořice	10 g
Zrzavý	1 lžička

Recept:

1. Omyté ovoce nakrájené na malé kousky, to samé udělejte s čerstvými jahodami. Zmrazené bobule by měly být nejprve rozmraženy.
2. Smíchejte nakrájené produkty, přidejte krystalový cukr a promíchejte, nechte 30 minut
3. Nasypte koření do čerstvě uvařeného čaje a zalijte směsí ovoce a bobulí.
4. Puchněte 50–60 minut vyluhovat, poté sceďte.

Směs připravená klasickým způsobem se pije vychlazená. Pokud chcete, můžete přidat kostky ledu.

Horký nápoj s příchutí bobule-ovoce naplní váš domov pikantními hřejivými vůněmi a vytvoří pravou novoroční atmosféru.

Jablečný nektar	950 ml
Brusinková šťáva	950 ml
Pomerančový nektar	650 ml
Voda	600 ml
Jablko	5 kusů.
Zrzavý	¾ lžičky
Velké pomeranče	3 ks.
Hřebíček hvězdy	1/3 balení

Recept:

1. Posypte oloupaná a nakrájená jablka cukrem a zázvorem.
2. Nalijte tekuté přísady do hrnce, přidejte jablka a na tenké plátky nakrájené pomeranče.
3. Vařte, mírně snižte teplotu, přidejte hřebíček.
4. Nalijte punč do servírovacích misek a podávejte.

Tento punč můžete uvařit nejen na Nový rok nebo Vánoce, ale i na jakýkoli jiný svátek.

Recept na nealkoholický pomerančový punč používá jako základ brusinkovou šťávu smíchanou s pitnou vodou.

Voda	0, 95 l
Brusinková šťáva	0, 95 l
Krystalový cukr	0, 3 kg
Oranžový	2–3 ks
Zázvorový prášek	15g
Mletá skořice	10 g
Muškátový oříšek	5 g

Recept:

1. Do hrnce vložte tekuté přísady, přidejte koření a přidejte nakrájené citrusové plody.
2. Přiveďte k varu a snižte teplotu, vařte přibližně 7 minut
3. Při podávání ozdobte dle libosti.

Marocký punč s bohatou pomerančovou příchutí, doplněný jasnými kořenitými tóny - skvělá nealkoholická varianta na Nový rok a vánoční svátky.

Krystalový cukr	60–80 g
Mletá skořice	9 g
Oranžový	2 ks.
Citrón	1 PC.
Čaj	0, 6 l
Mletý zázvor	3 g
Karafiát	4–5 hvězdiček
Anýz	3–4 hvězdičky

Recept:

1. Vymačkejte šťávu z citronu.
2. Pomeranč nakrájejte na tenká kolečka, část vzniklého řezu smíchejte s cukrem.
3. Zalijte citrusové plody čerstvě uvařeným čajem, přidejte koření.
4. Postavte nádobu na sporák a přiveďte k varu a přidejte zbytek pomerančů a citronovou šťávu.
5. Po 2-3 minutách lze nealkoholickou pochoutku podávat, ozdobenou skořicí a badyánem.

Mandarinka

Horký mandarinkový punč láká na sladko, s jemnou kyselostí, buketem chuti a nádechem koření. Doplňuje obraz teplého kořenitého aroma.

Jablečný nektar	950 ml
Brusinkový nektar	950 ml
Pomerančový nektar	450 ml
Tangerinka malá	5–6 plodů ks.
Citrón	1 PC.
Kořen zázvoru	3–4 cm
Středně velká jablka	2–3 ovoce
Karafiát	7 poupat

Recept:

1. Smíchejte jablečné a brusinkové nápoje, připojte kůru odstraněnou z citronu.
2. Vařte, snižte teplotu, vařte čtvrt hodiny.
3. Nalijte pomerančový nektar, poté přidejte koření a nakrájené mandarinky.
4. Míchejte a po 2-4 minutách. odstranit z ohně.

Složení punče může zahrnovat med, přidání složky podle chuti.

Jablko

Na přípravu nealkoholické jablečné směsi budete potřebovat čerstvě vymačkanou šťávu.

Voda	500 ml
Čerstvý pomerančový džus	250 ml
Cukr	80 g
Jablka	5–6 ks
Mletá skořice	7 g
Velký citron	1 PC.

Recept:

1. Nakrájejte citron a jablka na tenká kolečka.
2. Nalijte tekutinu do hrnce, položte na oheň a přiveďte k varu, vařte 5 minut.
3. Přidejte další komponenty, promíchejte.
4. Vraťte nádobí na sporák a pokračujte ve vaření. Oheň musí být pomalý.
5. Po 5-7 minutách je pamlsek hotový.

Ovoce

Tento nealkoholický ovocný nápoj na bázi čaje zaujme svou jasnou citrusovou chutí s tropickými tóny a hřejivou vůní koření.

Silný čaj	500 ml
Kousky ananasu	250 g
Cukr	300–350 g
Oranžový	3 ks.
Citrón	2 ks.
Koriandr	1 lžička
Zrzavý	½ lžičky

Recept:

1. Opatrně omyté citrusy nakrájejte na talíře, vložte do hluboké nádoby a zasypte cukrem, vyjměte na 20–25 minut.
2. Do pomerančovo-citronové hmoty přidejte ananas, promíchejte, zalijte čerstvě uvařeným čajem.
3. Nalijte koření, přiveďte k varu a po 5 minutách. sundat ze sporáku.
4. Podávejte s plátky ovoce.

Na punč se hodí čerstvý i konzervovaný ananas. Pokud používáte konzervované tropické ovoce, můžete tekutinu z plechovky přidat do hlavní směsi.

Rakytník

Hřejivý rakytníkový nápoj s pikantní citrusovou příchutí je nejen chutný, ale i zdravý.

Čištěná voda	1, 5 l
Krystalový cukr	0, 25 kg
Rakytník	350 g
Oranžový	2 ks.
Citrón	1 PC.
Skořice	10 g
Koriandr	10 g
Zrzavý	8 g

Recept:

1. Umyté pomeranče nakrájejte na tenké plátky.
2. Z citronu odstraňte kůru, dejte pozor, abyste se nedotkli hořké bílé části, a vymačkejte šťávu.
3. Rozdrťte bobule a sceďte tekutinu do hrnce, kam přidejte šťávu a kůru a také nakrájené pomeranče.
4. Nalijte vodu do nádoby se směsí ovoce a bobulí.
5. Vařte, přidejte krystalový cukr a koření.
6. Snižte teplotu a několik minut vařte, dokud se cukr nerozpustí.
7. Podávejte horké, nalijte do servírovacích misek.

Dýně

Tento nealkoholický dýňový mix na vodní bázi je sladký s tóny citrusů a skořice.

Voda	900 ml
Oranžová velká	1 PC.
Krystalový cukr	0, 25 kg
Dýně	0, 23 kg
Citron malý	1 PC.
Skořice	5 g

Recept:

1. Umytý pomeranč nakrájejte na tenké plátky.
2. Smíchejte krupicový cukr se skořicí, nalijte do misky naplněné tekutinou.
3. Dýni, nakrájený pomeranč a citron uvařte ve vodě.
4. Za míchání vařte, dokud dýně nezměkne.
5. Ponorným mixérem hmotu rozmělněte, znovu přiveďte k varu a stáhněte ze sporáku.
6. Trochu vychladit a nalít do sklenic.

Citrónový zázvor

Nealkoholický citronovo-zázvorový nápoj s kořením vás zahřeje v zimním nachlazení a blahodárné vlastnosti hlavních ingrediencí pomohou posílit imunitní systém.

Voda	1 l
Cukr	130 g
Citrón	½ ks
Kořen zázvoru	1 PC.

Recept:

1. Nastrouhejte zázvor, vložte do hrnce, přidejte vymačkanou citrusovou šťávu.
2. Hmotně nalijte převařenou tekutinu.
3. Luhovat 5–10 minut
4. Podávejte horké, podle potřeby ozdobte mátou.

S vanilkou

Bezalkoholový vanilkový horký punč se sladkou vůní se připravuje na bázi mléka a vajec.

Mléko	450 ml
Cukr	200 g
Máslo	50 g
Vejce	2 ks.
Vanilin	½ lžičky

Recept:

1. Vejce rozšlehané s cukrem smíchejte s rozpuštěným máslem.
2. Mléko dejte do hrnce, přidejte vaječnou směs, zamíchejte.
3. Postavte nádobí na oheň, přidejte vanilin a za občasného míchání přiveďte k varu.
4. Jakmile se na povrchu objeví bublinky, vypněte sporák a vyjměte pánev.
5. Nealkoholickou směs nalijte do šálků a podávejte.

Namísto mléka lze použít vodu nebo smetanu.

Vejce

Curusové plody, které tvoří klasickou nealkoholickou vaječnou směs, dodávají nápoji sladkou chuť s jemnou kyselostí a zajímavou vůní.

Vůl	500 ml
Cukr	180 g
Vejce	5 kusů.
Oranžový	1 PC.
Citrón	1 PC.

Recept:

1. Do hrnce s vodou přidejte rozšlehaná vejce s cukrem.
2. Přidejte vymačkanou citrusovou šťávu, promíchejte.
3. Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
4. Snižte teplotu, vařte dalších 3–5 minut

Recepty na studený nealkoholický punč

Recepty na nealkoholický studený punč usnadňují přípravu lahodných osvěžujících nápojů pro horké letní období.

Bobule

Nealkoholický nápoj uvařený ze zralých bobulí s přídavkem limetky zaujme svěží chutí s lehkými kořenitými nádechy.

Limonáda	1, 5 l
Jahoda	150 g
Maliny	100 g
Borůvka	100 g
Limetka	1 PC.

Recept:

1. Do hlubokého hrnce dejte borůvky s malinami, přidejte jahody nakrájené na středně silné plátky.
2. Nalijte limonádu, dejte vyluhovat na chladné místo.
3. Po 1 hodině přidejte nakrájené citrusové plody, nechte dalších 10-15 minut.

Jako základ směsi bobulí můžete použít brusinkový džus, kterým nahradíte limonádu. Další možností je vzít 1,5 litru obou produktů a zdvojnásobit množství ostatních složek.

Brusinka

Nealkoholický brusinkový punč na bázi třešňového džusu si zapamatujete pro svou sladkou bohatost a citron dodá jemnou kyselost.

Třešňový nektar	650 ml
Voda	350 ml
Brusinka	350 g
Cukr	80–100 g
Citrón	1 PC.

Recept:

1. Připravte ovocný nápoj z bobulí, vody a cukru, nalijte ho do hrnce nebo velkého džbánu.
2. Přidejte vymačkanou citronovou a třešňovou šťávu, zamíchejte.
3. Nalijte punč do šálků a podávejte.

Místo třešní můžete přidat šťávu z brusinek nebo granátového jablka.

Granátové jablko-oranžové

Bohatá chuť granátového jablka je úspěšně doplněna citrusovými tóny.

Studená limonáda	850 ml
Máta	2-3 listy
Granátové jablko	2 ks.
Oranžová velká	1 PC.
Citronová šťáva	½ lžičky

Recept:

1. Nalijte limonádu do pánve, přidejte šťávu vymačkanou z ½ pomeranče a granátových jablek.
2. Zbývající polovinu citrusů nakrájejte na malé plátky a ponořte do tekutiny.
3. Nechte louhovat 10–15 minut

Okurka

Snadný a rychlý punč s příchutí čerstvé okurky dokonale zažene vaši žízeň a osvěží vás.

Minerální voda bez plynu	800 ml
Cukr	50 g
Okurka	3–4 ks
Citrón	2–3 ks
Led	2-3 kostky

Recept:

1. Citrony dobře omyjte, opláchněte převařenou vodou, okurky oloupejte.
2. Výrobky nakrájejte na tenká kolečka, vložte do velké skleněné džbánu.
3. Naplňte nádobu minerální vodou, přidejte led a dejte na chladné místo.
4. Nápoj je hotový za čtvrt hodiny.

broskev-ananas

Koktejl se sladkou broskvovou příchutí, doplněný tropickými tóny.

Filtrovaná voda	1 l
Kousky ananasu	200 g
Cukrový sirup	50 ml
Listy máty	4–5 kusů
Broskev	3 ks.
Limetka	1 PC.

Recept:

1. Broskve zalijte vroucí vodou a po odstranění slupky nakrájejte a poté odstraňte pecku.
2. Pomocí mixéru rozdrťte přísadu do stavu pyré, přidejte cukrový sirup.
3. Oloupaný ananas nakrájejte na malé kousky.
4. Smíchejte broskvové a ananasové hmoty, přidejte šťávu vymačkanou z limetek, dobře promíchejte.
5. Přidejte studenou vodu a lístky máty.
6. Zamíchejte a nalijte do šálků k podávání.

Pro extra chlazení můžete použít kostky ledu.

Exotický

Koktejl ze směsi nealkoholického piva, šťáv a tropického ovoce osloví milovníky exotických a neobvyklých chuťových kombinací.

Mangový nektar	1 l
Jablečný nektar	800 ml
Limetkový džus	125 ml
Zázvorové pivo	100 ml
Mučenka	2 ks.
Jablko	1 PC.
Ananas	½ ks
Máta	4–5 listů

Recept:

1. Z mučenky odstraňte dužinu.
2. Ananas a jablka oloupeme, vše nakrájíme na kousky.
3. Spojte vychlazené tekuté přísady.
4. Nasypte nakrájené ovoce a dužinu, nechte 7–10 minut louhovat.
5. Podávejte s lístky máty.

Doporučení pro podávání a pití punče

Podávejte dobroty ve speciálních mísách zvaných punčové mísy. K ochutnání lahodného moku se však hodí i vysoké sklenice, které lze ozdobit citronem nebo pomerančem, nakrájet na tenká kolečka.

Okraj cukru kolem okrajů sklenic se vytváří při podávání koktejlů připravených na alkoholové bázi. Tato varianta je vhodná i pro nealkoholické punče. Vypadá velmi působivě, zejména na slavnostním stole.

Ovoce a bobule lze použít nejen jako dekoraci, ale také jako doplněk k pamlsku, podávat je spolu s nápojem na krásném pokrmu.

Mezi mnoha způsoby výroby nealkoholických studených a horkých punčů není snadné si vybrat a zastavit se u jednoho nápoje. Vyplatí se vyzkoušet všechny směsi: každá z nich má jedinečnou nenapodobitelnou chuť. Vlastnoručně vyrobené punče potěší všechny členy rodiny a ty podávané na svátku si od hostů zaslouží nejvyšší hodnocení.

Autor: Anna Kovaleva, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Videorecept: jak vyrobit klasický zimní nealkoholický punč

Braga na jablečném džusu - 6 výborných receptů na měsíčky s droždím i bez Jablka jsou skvělou volbou pro vaření 34,7 tis.