Absint Paul Devoille: alkoholový průvodce
Obsah:
Recenze absintu
Žlutý francouzský absint o síle 68 %. Chuť absinthu je výrazně hořká, převládají v ní odstíny bylinek a pelyňku. Vůně se otevírá buketem bylinných tónů, mezi nimiž vystupuje do popředí pelyněk. Absint se doporučuje podávat zředěný vodou, sodou nebo tonikem, s ledem nebo kouskem cukru.
Bohužel výrobce neuvedl množství thujonu v nápoji a na oficiálních stránkách o tomto absinthu nejsou žádné informace, což Vzboltay trochu štve. Nicméně i tak stojí za vyzkoušení, protože hlavní specializací výrobce je Calvados, podle všeho je barva tohoto absinthu jakýmsi odkazem na jablečný alkohol.
O výrobci
Domaine Dupont se dlouhodobě zabývá výrobou těch nejlepších Calvados v celé Francii. Domovinou tohoto lahodného moku je oblast Pays d’Auge na severovýchodě departementu Calvados, která je známá svými půdami, charakteristickou vlhkostí a rozlehlými plochami. Destiláty z této oblasti bývají mastnější a mají delší dobu zrání.
Rodinný majetek Domaine Dupont v roce 1980 v čele s Etiennem Dupontem, který jej zdědil po svém otci Louisi Dupontovi. Velmi krásná rodinná usedlost se nachází v srdci Pays d’Auge a Etienne nejen kompletně zachoval dříve vysazené nádherné sady, ale výrazně rozšířil jejich území. Nyní se sady rozkládají na ploše 27 hektarů, kde rostou asi 6000 různých jabloní.
