Herbseint: o nápoji

O pití

Absint je poměrně mladý silný nápoj, který si svého času rychle získal popularitu, byl nápojem spisovatelů a dalších představitelů tvůrčích profesí. Po prudkém vzestupu však následoval pád – plošné zákazy závislosti na pití, údajné halucinogenní účinky, alkoholismus mezi proletariátem a elitou.

J. Marion Legendre, lékárnice z New Orleans, hledala alternativu k zakázanému absinthu. V roce 1934 vytvořil Herbsaint Original, 50% ABV likér na bázi whisky s jasnou příchutí anýzu. Ukázalo se, že nápoj je velmi podobný absinthu, ale neobsahoval pelyněk.

Nejprve se nápoj jmenoval „Legendre Absinthe“, což mělo podpořit prodej a zvýšit slávu, ačkoli to neodráželo skutečné složení nápoje. Nespokojenost s názvem státních struktur, vyjádřená zcela jasně, si však vynutila změnu názvu na to, co známe dnes – Herbsaint.

Herbsaint si velmi brzy získal zaslouženou oblibu a stal se nedílnou součástí klasického koktejlu Satherac, v důsledku čehož Sazerac, výrobce zmizelého koňaku, koupil v roce 1949 práva na tento likér. Dnes se vyrábí podle původní receptury, do prodejen se dodává v klasické lahvi s originální etiketou let svého vzniku.

Složení absinthu Herbsint

Celé složení nápoje je drženo v tajnosti, ale některé složky jsou známé - anýz, andělika, meduňka, lékořice, fenykl a heřmánek.

Vůně a chuť Herbsint

Vůně likéru je jasná, odhaluje náznaky anýzu, sušených květin a lékořice, které jsou doplněny tóny léčivých a kořenitých bylin.

Na patře lehce sladké, plné a kořenité, dominuje anýz, dlouhá dochuť plná nuancí léčivých bylin.

Jak pít Herbsint

Herbseint lze použít do koktejlů, ale i jako aperitiv nebo digestiv, přičemž se ředí vodou 5-6x.

Recept na slavný koktejl Sazerac s Herbsaint

1. 50 ml koňaku nebo 50 ml žitné whisky nebo bourbonu

2. 2 kapky Peychaudových hořkých

3. 1 kostka třtinového cukru

4. 10 ml Herbsint

5. 25 ml kořeněného rumu

6. Led

Všechny ingredience musí být smíchány přímo v kamenné sklenici ozdobené citronovou kůrou.