Absinthe La Clandestine Suisse La Bleue: průvodce alkoholem
Obsah:
Recenze absintu
Švýcarský absint transparentní barva s obsahem alkoholu 53 % obj. Chuť odhaluje vyvážený buket pelyňku, anýzu, květinových a medových odstínů. V dochuti pokračuje výrazná hořkost. Ve vůni dominují tóny fenyklu, pelyňku, anýzu a kopru. V neředěné formě je nápoj křišťálově čistý, po přidání vody získává mléčný zákal.
Vzhledem k tomu, že výrobce ve svém absinthu neuvádí obsah thujonu, nemůže ho Vzboltai doporučit ke konzumaci podle klasických metod, nicméně do absintových koktejlů bude určitě vhodný, ale vzhledem k ceně tohoto absint, nápad se zdá nerozumný.
O výrobci
Umělecký (řemeslný) lihovar Artemisia Bugnon se nachází v obci Couvet, v oblasti Val de Traver. Specializuje se na výrobu absinthu podle receptur z roku 1935. Majitelé palírny Claude-Alain a Karine Bunionovi jsou na svou tradici hrdí a zdůrazňují, že společnost neprovádí marketingový průzkum, neřídí se módními trendy a požadavky trhu. Na území závodu je důležitá pouze vášeň pro absint a respekt k časem prověřeným technologiím.
Absintové bylinky Artemisia Bugnon se sklízejí lokálně v ekologicky čistých švýcarských horách. Pěstují výjimečně vonné odrůdy pelyňku, yzopu a meduňky. Právě díky těmto bylinám byly absinty z oblasti Val de Traver známé již v předminulém století. Prvním absinthem od Artemisia Bunyon po zrušení zákazu jeho výroby v roce 2005 byl „La Clandestine“ a následoval „La Capricieuse“.Obě odrůdy byly opakovaně oceněny ve švýcarských a mezinárodních soutěžích.
Přibližně 40 % produktů společnosti se vyváží do EU, Japonska a USA. Artemisia Bunyon úspěšně konkuruje asi 250 druhům absinthu jiných evropských výrobců. Znalci tohoto historického nápoje preferují produkty Artemisia Bugnon kvůli jejich autentickým recepturám a ruční výrobě. Nápoj je destilován „přímým ohněm“, při kterém páry procházejí tloušťkou vonných rostlin. Každá šarže vstupuje do stáčení samostatně, bez míchání a prochází neustálou kontrolou majitelů závodu. Tato technologie podle výrobce řadí absinty La Clandestine a La Capricieuse mezi nejlepší ve Val de Travers.
