Cognac Ararat: historie
Obsah:
Značka Ararat již 130 let reprezentuje tradice a dokonalou kvalitu arménského koňaku. Sortiment zařízení je velmi rozmanitý. V tuto chvíli se produkty vyvážejí do 40 zemí světa a roční obrat je až 8 000 000 lahví!
Koňaková historie značky Ararat
Vše začalo v roce 1887, kdy obchodník z prvního cechu Nerses Tairyants chtěl, aby se jeho oblast vlivu poněkud rozšířila. V tomto ohledu koupil vinice v oblasti vesnice Erivanská pevnost. První koňak, který byl vyroben v novém závodě, dostal francouzské jméno „Fin-Champagne“.Dvacet let úspěšné činnosti se vyplatilo – závod byl výnosným a výnosným byznysem. Nerses, který odešel z podnikání, jej prodal Nikolai Shustovovi za velmi dobrou cenu.
Dokážete si představit mladý pár aristokratů nebo vznešených důstojníků, kteří sedící v nejlepších institucích carského Ruska hlasitě požadovali „lahev Shustova koňaku“? Ale takto „propagoval“ svou značku geniální obchodník Nikolaj Shustov.
Nálepky na vagónech a najaté herce – ne všechny. Vrcholem vývoje bylo vítězství na prestižní koňakové soutěži v Paříži, kde se výrobky shustovské továrny umístily na prvním místě. Zasloužené ocenění „Fin-Champagne Selected“ otevřelo společnosti dveře do mnoha evropských zemí.
Události roku 1917 a nucené znárodnění se staly novou érou ve vývoji podniku. Továrna na pálenku Šustov byla přejmenována na brandy trust Ararat. A koncem 50. let se zcela přestěhoval do nové budovy.
Po rozpadu SSSR nezůstal závod Ararat dlouho státním majetkem. Známý podnik koupila francouzská ochranná známka Pernod Ricard v roce 1998.
Tajemství a druhy vaření
Pýcha arménské země je vyrobena podle starověké technologie. K výrobě koňaku se používají místní odrůdy - Banants, Chilar, Voskehat, Kakhet a Garandamak. Toto je klíčové pravidlo.
Počáteční fází je proces vinifikace hroznů. Výsledný materiál se podrobí destilaci, aby se izoloval koňak. Poté, co se látka vytvoří, je odeslána ke stárnutí. Tradičně koňakový produkt zraje nejméně 3 roky. Nádoba na dozrávání - dubové a sm altované vany s dubovými lamelami.
Po sestavení zralých lihovin se provede míchání. V procesu se přidává sirup, cukrová barva.Finální fází je stáčení výsledné tekutiny do dubových sudů po dobu 1,5-3 let pro konečné zrání. Koňak připravený k stáčení je za studena ošetřený a filtrovaný.
Nejoblíbenější druhy koňaku Ararat:
-
Ararat 3, 40 %
-
Ararat 5, 40 %
-
Ani, 40 %
-
Výběr, 40 %
-
Akhtamar, 40 %
-
Vaspurakan, 40 %
-
Nairi, 40 %
-
Arménie, 45 %
-
Ararat 25 let, 40 %
-
Erebuni, 40 %
-
Dvin, 50 %
Chuť a klasifikace
Arménský koňak se vyrábí ve třech kategoriích. Každá možnost má své vlastní charakteristiky výroby a chuti:
-
Obyčejný arménský koňak
Nápoj, který zraje od 3 do 7 let. V procesu montáže získává alkohol světle jantarový a zlatožlutý odstín.
-
Vinobraní
Alkohol ve věku od 7 do 20 let. Skladování v dubovém sudu dává nápoji zvláštní chuť: jsou cítit tóny tabáku, jehličí a medu.Konečný odstín je citrusová stupnice, jemná dochuť. Barva koňaku je tmavší než obyčejná. Existuje několik podkategorií: KV - koňak, stáří do 7 let; OS - velmi starý, přes 20 let; KS - starý koňak, 10-20 let, stejně jako KVVK - koňak, stařený vysoce kvalitní (až 10 let).
-
Sbírka
Vyrobeno z vintage arménského koňaku dodatečným zráním po dobu 3 let. Jedná se o nejsilnější typ, v jehož chuti se hádají tóny lískových oříšků, sušeného ovoce a hřebíčku. Stejně jako vintage může být několik podkategorií - KV, KVVS, KS, OS.
Pokud si chcete vychutnat koňak značky Ararat, doporučujeme se blíže podívat na 2. a 3. kategorii nápojů, právě tyto kategorie skutečně odhalují svou „duši“ alkoholu znalec. A nezapomeňte, že je zvykem vychutnávat takový alkohol po malých doušcích.Další tradice pití koňaku najdete zde.
