Cognac Noy: vlastnosti

Nejznámějšími produkty podniku Ararat jsou koňaky Noy, jejichž název má zdůraznit božský původ arménského vinařství.

Podle legendy to byl Noe, kdo zasadil první vinnou révu na hoře Ararat na konci povodně, která dala vzniknout místnímu vinařství.

Vlastnosti koňaků Noy

K výrobě nápojů známé značky se používají vybrané druhy ovoce převážně bílých odrůd: Mskhali, Voskehat, Garandmak.

K zrání se používají staré dubové sudy, z nichž některé se dochovaly z dob Šustova.

Takové skladování poskytuje nápoje se speciálním buketem s přítomností kořenitých, vanilkových a dubových tónů.

Doba zrání závisí na kategorii koňaku: minimum jsou 3 roky, maximum dosahuje 50 let. Standardní pevnost – 40 %.

V závislosti na věku se barva nápojů mění: od světle jantarové po sytě měděnou se zlatými a načervenalými skvrnami.

Starodávná receptura a výrobní technologie, kousek po kousku obnovené v moderních letech, jsou udržovány v tajnosti a přísně dodržovány.

Druhy koňaků Noy

1. Klasický

   Kombinuje 4 nápoje s různou dobou zrání: 7, 10, 15 a 20 let.

   Charakteristické tóny: ořech, mandle, kandované ovoce, sušené švestky, vanilka, čokoláda.

   Ve zralých koňacích se objevují akcenty kávy, skořice, dubu a karamelu.

   Konzistence - jemná, jemná, dochuť - dlouhá, příjemná, obklopující.

2. Araspel

   Obyčejné nápoje 3 a 5 let staré se vyznačují neobvyklou barvou zralého kaštanu.

   Na patře jsou uhodnuty květinové a ovocné odstíny s převahou tónů švestky a broskve.

3. Tradiční

   4 koňak, hrající s odstíny jantaru a načervenalými odlesky. Expozice: od 3 do 10 let.

   V buketu se snoubí ořechové, čokoládové, ovocné tóny s tóny kávy, černého rybízu a karamelu.

4. Dar

   Nápoje zrající v sudech po dobu 3, 5, 7 a 10 let zlepšují jejich vlastnosti při zrání.

   Pro "mladé" koňaky je charakteristická mírně drsná, palčivá chuť s květinovými a dubovými tóny.

   V „starých“ nápojích jsou akcenty pomeranče, mandlí, sušeného ovoce, vanilky a karamelu.

   Dochuť je dlouhá, hřejivá.

5. Gucci

   Řada 2 obyčejných koňaků, vytvořená za účasti vnuka slavného italského módního návrháře.

   Nápoje se vyznačují převahou květinových tónů s dlouhou harmonickou ovocnou dochutí.

6. Sběratelé

   Věnováno výročím závodu („Noy 140“ a „Noy 135“), exkluzivní dlouhozrající nápoje: „Noy 30 let“, „Noy 50 let“, „Noy Vlastelin 25“ .

Jak pít Cognac Noy

1. Arménské brandy se ochutnávají při teplotě +20 °C.

2. Mladý - jako aperitiv, zralý - jako digestiv.

3. Podáváme jak v čisté formě, tak v kombinaci s dezerty, ovocem, čajem, kávou, doutníky.

Příběh značky

První zmínka o výrobci pochází z konce 19. století, kdy úspěšný obchodník Nerses Tairyan získal území pevnosti Erivan pro stavbu vinařského podniku. Datum založení závodu je 1877.

Zpočátku se firma zabývala výhradně výrobou vín, která byla vyráběna řemeslným způsobem. Postupem času se v sortimentu objevily silné nápoje, které proslavily společnost po celém světě.

Na práci závodu se aktivně podílel bratranec obchodníka Tairyan Vasilij Tairov, který vystudoval ve Francii a byl příbuzným slavného umělce Ajvazovského.

Vážný příspěvek k organizaci výroby koňaku měl mladý mistr Mkrtych Musinyants, který s vyznamenáním vystudoval francouzskou vinařskou školu.

V závodě se díky němu objevil inovativní přístroj typu Charente na destilaci lihovin, byly vytvořeny optimální podmínky pro zrání a skladování koňaků.

Navzdory pokročilému systému výroby nápojů byl však Nerses Tairyan v roce 1899 nucen prodat společnost moskevskému obchodníkovi Shustovovi.

Změna vlastnictví společnosti prospěla: rozšířil se sortiment, zlepšila se čísla prodejů, produkty začaly získávat ocenění na mezinárodních soutěžích.

Nejvýznamnějším počinem bylo ocenění Grand Prix na francouzské výstavě jednomu ze Shustovových nápojů, za který byl místnímu lihu uděleno právo nazývat se „koňakem“ a nikoli „brandy“.

V roce 1912 získal závod pro vysokou kvalitu výrobků titul „oficiální dodavatel císařského dvora“.S nástupem sovětské moci byl podnik znárodněn a přejmenován na „Ararat“, po rozpadu SSSR zažil těžké časy stagnace a v roce 2002 se stal součástí koncernu Multi Group, který obnovil provoz závodu.