Cognac Bakhchisaray: historie a přehled druhů

Krymské koňaky jsou proslulé svou kvalitou a bohatou chutí daleko za hranicemi své domoviny a pravidelně získávají ocenění na mezinárodních soutěžích.

Produkty kazaňského vrtulníkového závodu "Bakhchisaray" nejsou výjimkou. Podle výsledků výzkumu Roskachestvo byl koňak krymské továrny uznán jako nejlepší mezi tuzemskými vzorky, získal celkové hodnocení 4,7 bodů.

Příběh značky

Výroba vína na Krymu byla praktikována dlouho před vznikem oficiální produkce vína a koňaku. K tomu přispělo příznivé klima pro pěstování hroznů, blízké podmínkám Bordeaux, Turín a Toskánsko, a rozvinutý obchod v regionu.Místní nápoje se aktivně prodávaly do Evropy, zvláště oblíbené bylo klášterní víno.

Vinotéka v Bachčisaraji byla otevřena teprve v roce 1963. Zpočátku se skládal z malého šroubového lisu a několika nádob na zpracování surovin. Po rekonstrukci má podnik vlastní sklady, sklepy, stáčecí linky. Rozšíření kapacit umožnilo zvýšit objem zpracovávaných hroznů až na 10-20 tisíc tun ročně.

Dnes vyrábí Bakhchisaray Kazan Helicopter Plant širokou škálu alkoholických nápojů: víno, balzámy, jablečný mošt, vermut, tinktury, vodky, koňaky.

Suroviny pro jejich výrobu se pěstují na plantážích zemědělské společnosti Zavetnoe.

Společně s autochtonními odrůdami se zde pěstují evropské odrůdy: Ryzlink rýnský, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir atd.

Závod je celocyklový podnik, který nezávisle provádí všechny operace: od zpracování ovoce až po stáčení hotových nápojů.

Druhy koňaku "Bakhchisaray"

Výroba koňaku v podniku je organizována podle francouzského modelu. Destilace se provádí v destilačních zařízeních typu Charente, ke zrání se používají dubové sudy.

Proces je pečlivě kontrolován dědičným vinařem, technologem podniku Vitaly Lukanin, který je autorem legendární směsi Bachchisaray.

Slavný koňak je prezentován ve 3 variantách, které se liší dobou zrání:

1. 3leté (3 hvězdičky)

   Nejoblíbenější produkt v řadě. Má krásný zlatavě jantarový odstín, bohaté aroma s hroznovými, vanilkovými a mandlovými tóny.

   Chuť nápoje: jemná, harmonická, jemná, s akcenty ořechů, medu, sušeného ovoce, hřejivý dřevitě-ovocný závěr.

   Mladý koňak je v dokonalé harmonii s ovocem, čokoládou a bobulovými dezerty.

2. 4leté (4 hvězdičky)

   Nápoj jasně jantarové barvy se zlatými odlesky.

   Vyznačuje se jemným ovocně-medovým aroma a plnou chutí s vanilkou, ořechy a karamelovými tóny. Dochuť je dlouhá, hřejivá.

   Pijte ušlechtilý nápoj jako digestiv v jeho nejčistší podobě.

3. 5 let (5 hvězdiček)

   Koňak bohatého měděného odstínu s hřejivým medovým a ořechovým aroma.

   Na patře převládají ovocné, dřevité, květinové tóny.

   Povrch: dlouhý, teplý, měkký, s dubovými a mandlovými akcenty.

   Dobré jak v čisté formě, tak v kombinaci s kávou, hrozny, lehkým ovocem.

V roce 2017 vznikl exkluzivní stařený koňak „Bakhchisarai KV“ namíchaný z nejlepších destilátů sklizně roku 2010.Pro zdůraznění výjimečného postavení nápoje je naléván do elegantních lahví ze silného francouzského skla, uzavřených originálním korkem a balených v dárkové krabičce.

Síla všech brandy Bakhchisaray je tradiční: 40 %.