Brandy Torres: příběh

Jeden z nejoblíbenějších španělských nápojů, prémiová hroznová brandy, vyrábí rodinná firma založená v Katalánsku na konci 19. století. Dnes společnost vlastní vinice nejen ve své domovině, ale také v Kalifornii a Chile a pro výsadbu si vybírá jen ta nejlepší terroir.

Za léta existence společnosti v představenstvu «Torres» se podařilo vystřídat pět generací vinařů, ale tradice a kvalita produktů zůstaly vždy nezměněny. Snaha o dokonalost je hlavním principem společnosti.

Farma vyrábí klasická vína a destiláty výhradně z vlastních surovin. Mnoho z nich patří do elitních kategorií: DO (kontrolováno regionem původu), DOC (výborná kvalita), Reserva a Gran Reserva (starší).

Příběh značky

Předpokládá se, že rodina Torresových začala pěstovat vinařství a malý prodej vín v 18. století.

Za datum založení společnosti se však považuje rok 1870, kdy bratři Jaime a Miguel oficiálně zaregistrovali společný podnik.

Nejvýznamnějším rokem pro společnost byl rok 1929, kdy četné experimenty a hledání úspěšných technologií vedly k vytvoření jedinečného nápoje s jemnou chutí na bázi vybraných bílých vín.

Původní brandy se uchytilo mezi španělským obyvatelstvem a okamžitě oslavilo značku Torres.

Občanská válka mírně otřásla finanční pozicí společnosti, ale brzy začala ekonomika pracovat na plný výkon a vrátila ztracenou půdu pod nohama.

Závod prošel rozsáhlou rekonstrukcí v roce 1939, v 60. letech byly modernizovány technologie pěstování vinné révy.

Koncem 70. let značka Torres úspěšně ovládla americký trh s vínem a po dlouhé době i světový.

Produkty společnosti se dnes prodávají a jsou oblíbené ve 150 zemích díky své vysoké kvalitě a rozpoznatelné chuti.

Konkrétní výroba

Brandy Torres vyrábí pomocí technologie španělského koňaku. Zahrnuje tradiční destilaci vína v alembiku a další zpracování metodou solera.

Unikátní systém tekutého stárnutí používaný pouze ve Španělsku. Umožňuje aktivovat zrání nápoje a dodat mu jasný charakter.

Technologie znamená:

1. Umístění alkoholického destilátu do dubových sudů uspořádaných do pater ve tvaru pyramidy (od 3 do 7 vrstev). Nahoře je nejmladší víno, dole nejstarší.

2. Použití obsahu různých sudů k vytvoření hotové brandy, která se nikdy zcela nevyprázdní.

3. Postupné doplňování spodních nádrží zrajícími produkty z horních vrstev, což zajišťuje rovnoměrný pohyb nápojů a homogenní složení každé várky destilátu.

Neobvyklá metoda podle Španělů umožňuje mladým duchům sdílet sílu a energii se starými a starými – přenést část své „moudrosti a zkušeností“ na mladé. Skoro jako v lidské společnosti.

Klasifikace brandy Torres

Všechny silné nápoje této značky, stejně jako jakékoli produkty vyrobené metodou solera, jsou rozděleny do 3 kategorií:

1. Solera - mladé nápoje zrající v dubových sudech po dobu nejméně šesti měsíců.

2. Solera Reserva – produkty stárnoucí minimálně 3 roky.

3. Solera Gran Reserva – nejodolnější nápoje zrající „v dubu“ déle než 5 let, v průměru 8– 12.

Druhy brandy Torres

1. Jaime I

   Ušlechtilý aromatický nápoj vyrobený z bílých vín odrůdy Parellada, destilovaný v měděných destilačních kotlích a zrající v sudech z amerického dubu.

   Pro získání nejlepší směsi při vytváření nápoje se nejmladší a nejstarší produkty z nádob solera smíchají.

   Po dlouhém zrání získává brandy smyslnou ovocnou chuť s jemnými dřevitými, kořenitými a ořechovými tóny.

   Odstín nápoje připomíná tmavý strom, ve vůni je přítomna vanilka a karamel.

   

2. Torres 5

   Mladý nápoj s jasným hravým charakterem, zrající metodou solera.

   Odstín dominuje mahagon s jemnými zlatými odlesky.

   Vůně: hluboká, hustá, s tóny dřeva, ořechu a sušeného ovoce.

   Dochuť: pikantně-vanilková s lehkou stopou skořice.

   

3. Torres 10

   Světově nejoblíbenější španělská brandy Gran Reserva.

   Harmonický buket a silný charakter dodávají nápoji elegantní olejové dubové odstíny a mohutné ovocné tóny ušlechtilých vín.

   Ve vůni jsou tóny skořice a vanilky.

   Chuť - kulatá, teplá, bohatá na třísloviny.

   

4. Torres 15

   Jemná a bohatá chuť tohoto produktu je schopna uspokojit požadavky toho nejnáročnějšího gurmána.

   V kytici jsou tóny vanilky, sušeného ovoce, citrusů, spáleného dřeva.

   Barva - jantarová se zlatem. Vůně je jemná a elegantní.

   

5. Torres 20 Hors d'Age

   Nápoj vyrobený z odrůd Parellada a Ugni Blanc, dvakrát destilovaný v měděné kostce a zrající ve vybraných dubových sudech.

   Odstín ušlechtilé brandy je tmavě jantarový, vůně je teplá, hluboká, ovocná, s jemným ořechovým chocholem.

   V chuti dominuje koření: vanilka, muškátový oříšek, skořice.

   

Různé druhy brandy mají mnoho mezinárodních ocenění. Nejvíce titulované jsou „Jaime I“ a „Torres 20 Hors d'Age“.

Doporučení pro použití

1. Pít silné nápoje „Torres“ by podle tradice měly být po jídle v čisté formě.

2. Svačinka z červeného masa nebo cigareta a doplněk ke kávě jsou povoleny.

3. Čokoláda je považována za harmonickou kombinaci pro ženy.

4. Pokud se vám brandy zdá příliš silná, můžete ji zředit sodou, pomerančovým džusem nebo hodit do sklenice pár kostek ledu.

5. Nedoporučuje se pít nápoj teplý.