Jean Jacques: historie

Měkký, rafinovaný koňak s francouzským názvem se vyrábí na Krymu, v malé vesnici Bagerovo, známé za sovětských časů svým vojenským letištěm.

Letecká základna již dlouho nefunguje a osada je nyní známá z jiného důvodu – díky značkovým nápojům vyrobeným z evropských odrůd vinné révy.

Koňaky se v továrně vyrábějí více než půl století, ale populární značka „Jean-Jacques“ se objevila poměrně nedávno – v roce 2000.

Příběh značky

Závod ve vesnici Bagerovo byl otevřen v roce 1962. Ve stejné době byly v okolí vysazeny sazenice vinné révy z oblasti Champagne ve Francii.

V roce 1970 byly směsi koňaku vloženy do sudů vyrobených ze stoletého dubového dřeva ke zrání, aby se o 5 let později vyrobily první vzorky nového nápoje pro Ukrajinu. Koňak z Bagerova si rychle získal oblibu díky své jemné chuti a vynikající kvalitě.

V 80. letech došlo ke zlepšení výrobní technologie. Konkrétně se v podniku objevily vícepatrové sklepy, které poskytují optimální teplotu a vlhkost pro zrání koňakových lihovin.

V roce 1999 se závod stal součástí společnosti Alef-Vinal LLC, která v roce 2004 začala rozvíjet značku Jean-Jacques.

V roce 2007 se nová značka stala koňakem č. 1 na Ukrajině. Dnes je zastoupena nápoji různých období zrání.

Výrobní funkce

Pro výrobu koňaku v Bagerovo se používají nejen evropské odrůdy révy vinné, ale také technologie:

1. Suroviny se pěstují na vápenatých, křídových a jílovito-vápenatých půdách, které dodávají nápojům úžasnou jemnost a jasnou chuť.

2. Pro koňak používá Jean-Jacques ročníkové sklizně, hrozny sklízí ze starých vinic v době maximální zralosti ovoce. Vysoký obsah fruktózy dodává buketu kulatost a jemnost.

3. Destilace mladého vína se provádí v přístrojích typu Charente.

4. Lihoviny zrají ve starých dubových sudech, které odhalují tóny květin, ovoce a koření v nápojích. Minimální doba zrání je 3 roky, maximální není omezena.

5. V každé fázi výroby se provádí laboratorní analýza produktů.

6. K čištění vody se používá víceúrovňová technologie reverzní osmózy, která udržuje kapalinu „naživu“.

7. Pro zlepšení vlastností produktu jsou koňakové směsi podrobeny filtraci a úpravě za studena. Povinnou fází je zbytek koňaků po koupeli.

Zobrazit zobrazení

Řada značky Jean-Jacque zahrnuje koňaky 2 sérií (Classic a Gold) s různými obdobími zrání:

3 roky

1. Klasický

   Medově zlatavý vyvážený nápoj s převahou hroznových, vanilkových, hruškových tónů a sladkou dochutí.

   

2. Zlato VS

   Koňak příjemné měděno-zlaté barvy s harmonickým buketem s akcenty květin, bylinek, vanilky, smetany, dřeva, ořechů.

   Hedvábné chuti dominují tóny koření, medu, tabáku, tropického ovoce.

4 roky

1. Francie

   Výrobek jemně zlaté barvy s tóny kávy, skořice a dubu, dlouhý nasládlý závěr.

2. Zlatá VO

   Slunečně-medový nápoj s tóny mandlí, šafránu, zázvoru, šťavnaté broskve, voňavé hrušky, příjemná teplá dochuť.

5 let

1. Triumf

   Ambrový nápoj s odlesky zlata a jasným, šťavnatým ovocným buketem.

2. Eiffelova věž

   Zlatojantarový nápoj vyrobený v originální láhvi v podobě hlavního symbolu Francie.

   Sametovému výraznému buketu dominují odstíny pomerančové kůry, vanilky a smetany.

3. Rezervovat

   Ambrovo-zlatý koňak s broskví, ořechy, čokoládovými tóny.

   Má jemnou, vytříbenou chuť a dlouhý sametový závěr.

4. Zlato VSOP

   Nápoj ve zralém mahagonovém odstínu.

   Hlavní tóny: čokoláda, smetana, sušené švestky, sušená hruška, ořechy, dub.

   Závěr je dlouhý, jemný s tóny kávy a drahého tabáku.

5. Zlatá VSOP červená

   Vyzrálý produkt se zářivě tmavě hnědým odstínem se sametovou chutí a dlouhým kořenitě-oříškovým závěrem.

   Horní tóny: černý rybíz, kakao, sušené švestky, lískové ořechy, pálené dřevo, tabák.

6. Zlatá VSOP Prestige

   Vynikající nápoj syté oříškové barvy s jemnou olejovou chutí a nasládlým, pálivým kořenitým závěrem.

   Horní tóny: tropické ovoce, hřebíček, fialka, tymián, rozmarýn.

Jean-Jacques Gold Honey je samostatná kategorie - exkluzivní koňak s přídavkem čerstvého medu divokých včel, pylu a vosku.

Nejlepší vzorky z kolekce třídy VSOP jsou baleny ve stylových dřevěných tubách. Značkové nápoje se doporučuje kombinovat s dezerty, kávou, doutníky, čokoládou.

Zajímavosti

1. Koňak dostal své jméno na počest Jean-Jacquese Rousseaua, slavného francouzského myslitele.

   Je pozoruhodné, že evropské jméno nese nejen brandy vyráběná v továrně v Bagerově, ale i samotná vesnice.

2. Zpočátku bylo stáří koňaků značky udáváno pouze „hvězdičkami“, od roku 2012 se na lahvích objevily evropské kategorie (V.S., V.S.O.P. atd.).

3. Každá láhev vintage koňaku "Jean-Jacques" je ozdobena speciálním razítkem označujícím období zrání.

   Reliéfní potisk umožňuje nejen znát stáří nápoje, ale slouží také jako záruka jeho pravosti.

4. V roce 2004 se značka Jean-Jacques stala laureátem soutěže „100 nejlepších zboží Ukrajiny“ a v letech 2006 a 2007 obsadila 3. místo z hlediska prodejů.

5. Kromě koňaků vyrábí Alef klasickou, sladovou a ekologickou vodku (Helsinki, Solod, Green Day), košer nápoje (košer víno, koňak Kogan), vína (Golden Amphora, Villa Krim, Bukovina) , šampaňské.