Koňaky Krymu: povídka

Poloostrov Krym má mírné klima, podobné terroiru domoviny koňaku – Francie. Pěstitelské podmínky a technologie výroby jantarového nápoje jsou velmi důležité pro získání nejkvalitnějšího nápoje, jinak bude nápoj velmi nekvalitní a nebude mít jedinou "hvězdu".

Historie koňaků na Krymu

Do roku 1961 byl Krym známý pouze produkcí vína, ale sovětská vláda se rozhodla založit výrobu silných nápojů. Dvě vinařství "Simferopolsky" a "Koktebel" zahájily úkol.

V roce 1965 Koktebel vyrobil první tříhvězdičkový krymský koňak. O dva roky později byl vyroben první ročníkový koňak k 50. výročí sovětské moci. Od té doby se výroba zvýšila a získala významnou část trhu s alkoholickými nápoji.

Klasifikace krymských koňaků

1. Hvězdička nebo obyčejná

   Etiketa nápoje označuje označení nápoje ve formě hvězdiček.

   Počet hvězdiček udává dobu zrání v dubových sudech koňakových destilátů používaných k výrobě koňaku, tradičně je to od 2 do 5 let.

   Obyčejné koňaky mají alkoholové aroma a ostřejší chuť.

2. Vinobraní

   Koňaky jsou vyrobeny z vysoce kvalitního alkoholu, zrající od 5 do 8 let.

   Charakteristickými znaky jsou nápoje s harmonickou vůní a drahou chutí.

3. Sběratelský

   Koňak, který prošel velmi dlouhou expozicí, vyrobený z nejkvalitnějších lihovin.

   Silný nápoj má pozoruhodné organoleptické vlastnosti

Populární značky krymského koňaku

1. Ai-Petri

   Známý druh koňaku, který si získal oblibu v postsovětském prostoru a vyrábí ho Simferopolská továrna na víno a brandy.

   Nápoj má jasně jantarovou barvu se zlatými odlesky, má jemnou chuť s květinovými tóny a čokoládovou dochutí.

2. Cognac Kutuzov 25 hvězdiček

   Tento nápoj patří k nejlepším silným nápojům na Krymu, které vyrábí závod Koktebel.

   Kutuzov je jedním ze tří nejznámějších koňaků na francouzském trhu s alkoholem.

   Nápoj hnědé jantarové barvy, ve vůni dominují tóny hořké čokolády a náznaky bylinek. Chuť je jemná, sametová s tóny jablek a karamelu.

3. Massandra

   Tato značka koňaku je jednou z nejoblíbenějších v řadě výrobce alkoholických produktů Magliv.

   Odkazuje na běžné koňaky s jemnou chutí a vůní bez ostrých pachů.

4. Jean-Jacques

   Nenákladný koňak vyráběný "Zolotaya Amphora" s vyzrálou jemnou nasládlou chutí.

   Barva nápoje je zářivě zlatá, vůně kandovaného ovoce a kořeněného koření.

5. Magarach

   Magliv vyrábí tento nápoj tradičními francouzskými technologiemi.

   Koňak jantarové barvy s příchutí sladkých mandlí a vanilkovou dochutí.

S čím podávat krymský koňak

Tradičně se koňak nalévá do speciálních sklenic se šňupačkami na noze s úzkým hrdlem, silný nápoj se zahřívá teplem ruky a konzumuje se po malých doušcích.

Pro ty, kteří neuznávají tradiční způsob degustace, se k běžným koňakům používají masové přesnídávky a olivy. Vintage koňak se hodí k hořké čokoládě a kávě.

Koňaky z kolekce se konzumují výhradně v čisté formě nebo v kombinaci s doutníkem.