Cognac Country of Stones: historie

Cognac "Country of Stones" vyrábí v Arménii společnost "Armenian Winery" LLC v oblasti údolí Ararat, která je považována za ideální pro výrobu koňaku. Nápoj zraje až 20 let, síla je 40 %.

Historie továrny a koňaku Země kamenů

"Továrna na víno Ararat" byla založena v roce 1903 vinaři z Arménie. Podnik byl jednou z největších továren bezprostředně po jerevanské továrně na brandy, kterou postavil Nerses Tairyan v roce 1877. Ve stejném 19. století byl tento prodán alkoholové společnosti Shustov and Sons. „Vinaření Ararat“ pokračuje ve své činnosti dodnes, přičemž zůstává soukromým podnikem.

Francouzi jsou přesvědčeni, že pravý koňak lze získat pouze z hroznů z oblasti Cognac. Ale pro Armény není lepší místo pro takovou odrůdu hroznů než údolí na úpatí hory Ararat. Při výrobě Země kamenů je zvykem používat odrůdy jako mskhali, kachet a kharji z továrních vinic.

Hroznové destiláty, než se stanou koňakem, projdou 4 fázemi destilace. Zrají v dubových sudech umístěných v suterénu závodu. Sudy jsou vyráběny vlastní bednářskou výrobou. Odolávají lihovinám po dobu 3–20 let, což zajišťuje vysoce kvalitní produkty.

Zajímavé je, že v 19. století se koňakové pálenky kouřily pouze podle francouzské technologie. Někteří vinaři dokonce pozvali do Arménie míchače z tohoto evropského státu. Když se SSSR v prosinci 1991 zhroutil, nikdo se neobtěžoval definovat jasné zásady výroby arménského koňaku, takže nárůst nekvalitních padělků zesílil.

Vše se změnilo v roce 1999: Na území Arménie byl schválen GOST s výrobními předpisy a na legislativní úrovni bylo uznáno, že za arménský lze považovat pouze koňak z údolí Ararat.

Přehled typů koňaku Země kamenů

1. Stone Land, 5 let, VSOP

   Při míchání se používají čtyřleté lihoviny. Barva nápoje je zlatavě jantarová, chuť bohatá, jemná. Jsou zachyceny tóny sušeného ovoce, čokolády a mandlí.

2. Stone Land, 7 let, VO

   Koňak má jantarovou barvu a bohatou vůni, ve které ucítíte tóny vanilky, sušených třešní, mandlí a uzených švestek.

3. Stone Land, 10 let, XO

   Minimální doba zrání alkoholů ve směsi je 6 let. Barva koňaku je jantarová v tmavých odstínech. Chuť je hluboká, sametová, jsou cítit mandle a čokoláda.

4. Kamenná země, 15 let

   Koňak má tmavě jantarovou barvu, aroma dává karamel a pražené mandle. Jemné na patře, s čokoládou a kořenitými tóny, můžete zachytit sušené třešně.

5. Kamenná země, 20 let

   Hluboce jantarová barva nápoje s měděným nádechem. Vůně vydává vonné bylinky s tóny vanilky. Jemná dubová příchuť s čokoládou a sušeným ovocem.

Jak as čím pít koňak Země kamenů

Doporučuje se pít koňak ze skleniček snifter ve formě digestivu. Zahřejte sklenici v dlaních na teplotu a pijte po malých doušcích a vychutnávejte si alkohol.

Tato pálenka se také hodí ke kávě a ovoci.

Jak odlišit originální koňak Country of Stones od falešného

1. První tři číslice na čárovém kódu představují kód země výroby. V případě Arménie by to mělo být 485.

2. Láhev navíc musí mít kontrolní známku, jako všechny nápoje dodávané ze zahraničí. Štítky musí být nalepeny rovnoměrně a obsahovat všechny potřebné údaje o zemi původu, konkrétně úryvek a složení.

3. Samotná lahvička by měla mít zaoblený tvar, někdy tvar tuby, sklo by mělo být průhledné. Film těsnící hrdlo by měl mít obraz hory Ararat.

4. Korek by měl být korek, standardní forma pro koňaky.

Zajímavá fakta o koňaku Země kamenů

1. V arménštině zní Země kamenů jako „Karastan“, jak sami Arméni svou zemi nazývají.

2. Nápoj se prodává na mezinárodním trhu. Dodává se do Ameriky, Evropy a zemí SNS.

3. Cognac se vyrábí podle starověkých technologií na nejnovějších zařízeních, takže kvalita koňaku je vždy na vrcholu. Všechny fáze výroby jsou pečlivě kontrolovány.

4. Vinařství Ararat pokračuje ve svém úspěšném rozvoji. V roce 2000 byla na výstavě VINEXPO oceněna medailí za první místo. V roce 2011 získal koňak cenu Průlom roku na mezinárodní výstavě PRODEXPO v Moskvě.