Cognac Hine: historie

Prémiový francouzský nápoj podávaný k anglickému královskému stolu musí být podle definice vynikající.

Přesto je běžnému spotřebiteli o produktech koňakového domu Hine známo málo a obyvatelé Ruska je až na vzácné výjimky neznají vůbec.

Vzboltay se rozhodl napravit nešťastné opomenutí a říct o znamenitém alkoholu vyráběném v oblasti Grande Champagne.

Stručně o historii značky Hein

Je zvláštní, že právo být nazýván zakladatelem jednoho z nejstarších koňakových domů ve Francii má Angličan.

Mladý Thomas Hine, kterému v té době bylo sotva 16, dorazil na břeh Charente ze svého rodného Dorsetu v roce 1791.

Mladý muž z velké rodiny, který se vydal na cestu za ovládnutím obchodu s koňakem, si jen stěží představoval, že zůstane dlouho v cizích zemích.

Jeho manželství s Francouzkou a vášeň pro umění vytvářet silné nápoje však byly pro Thomase prvními kroky na cestě ke slávě a vzniku značky Hine, pojmenované po něm.

Během let existence musela společnost více než jednou projít těžkými časy.

Světové války, hospodářské krize a občanské konflikty byly proloženy přírodními katastrofami v podobě invaze révokazu a záplav na řece Charente.

Velký House však dokázal nejen odolat, ale také zachovat jedinečnou recepturu a jedinečnou chuť nápojů hodné královské degustace.

Výrobní funkce

Unikátní buket nápojů Hein je výsledkem nejen zachování 250 let starých tradic a pečlivé práce odborníků, ale také vlivem charakteristického mikroklimatu regionu.

Ušlechtilá chuť koňaků se rodí jako výsledek kombinace řady faktorů:

1. Pěstování vinné révy na úrodných vápencových půdách, které plodům a následně i hotovým výrobkům dodávají živost a jemný, půvabný charakter.

2. Použití speciálních surovin – bílých hroznů Ugni Blanc, pečlivě sklizených ve dvou oblastech departementu Charente: Grande Champagne a Petit Champagne.

   Plody se sklízejí na podzim, poté, co dosáhnou maximálního stupně zralosti.

3. Shoda s klasickou koňakovou technologií dovedena k dokonalosti.

   To zahrnuje: přírodní vinifikaci, kotlíkovou destilaci bez filtrace sedimentu a dlouhodobé zrání aromatických destilátů ve vybraných francouzských dubových sudech.

Jednou z excentrických tradic společnosti, zavedených již v 18.–19. století, byl vývoz části koňaků stáčených do sudů ve Francii na druhou stranu Lamanšského průlivu – do Anglie - pro skladování v britských sklepech.

Výrobce tvrdí, že chuť těchto nápojů je velmi odlišná od produktů ponechaných v Jarnacu, kde se nachází hlavní skladovací prostory společnosti.

Také, Hain Cognac House je jednou z mála farem, které si zachovaly tradici výroby historických nápojů.

Tyto koňaky se vyrábějí z lihovin určitého roku, bez zahrnutí destilátů ze sklizně jiných let.

Tato technologie obohacuje a ochuzuje chuť produktu – kontroverzní záležitost, která stále vyvolává vášnivé diskuse mezi mistry koňaku.

Prohlášení, že výsledkem je exkluzivní nápoj z kolekce, je nepochybné.

Druhy koňaku Hine

Jednotlivé možnosti ze sortimentu legendární značky jsou skutečnými uměleckými díly a vyžadují skutečně královské zacházení.

Některým koňakovým destilátům, které jsou součástí exkluzivních kopií, se podařilo oslavit sté výročí.

1. H od Hine VSOP („Unstoppable“)

   Výrazný, energický nápoj, kterému dominují tóny meruněk, kosatce, kdoule, bílého pepře, akácie.

   Výrobce doporučuje experimentovat s možnostmi zdroje.

   Mladý slunečný koňak můžete pít vychlazený - s ledem a tonikem, zařadit do koktejlů, přidat zázvorové pivo, plátek okurky, limetky, snítku rozmarýnu, udělat z něj punč nebo okořenit ovocný salát.

   

2. Hine Rare VSOP

   Klasická verze vyrobená z 20 koňakových destilátů.

   Chuť začíná jemnou vůní pečených broskví, zralých meruněk, čerstvého melounu a končí vynikající cukrářskou sladkostí buchet a šťavnatého ovoce.

   

3. Hine Antique XO

   Tradiční sestavení 40 koňakových destilátů. Zralost bílých hroznů je doplněna měkkými dřevitými tóny v živém a komplexním buketu.

   Náznaky lískových oříšků, sladkého koření a kdoulového džemu se mísí s tóny fíků, bílého tabáku a čerstvého pečiva.

   Výrobce doporučuje mlsat gurmánské francouzské sýry, pomerančovou čokoládu a pečené ovoce.

   

4. Hine Triomphe

   Koňak, včetně 50 zralých destilátů nejvyšší kvality.

   Buket vzrušuje jemnými akcenty bílého cedru a svěží vanilky, které jsou nahrazeny jasnými tóny lékořice, čokolády a pikantní sladkostí.

   V dochuti jsou uhodnuty vůně sušených švestek a pečených jablek.

   

5. Hine Homage

   Vynikající směs 20 koňakových destilátů si hraje s tóny ostrého koření, hrušky a pomerančové kůry.

   Dochuť naznačuje sladkost kandovaného ovoce, medu a lískových oříšků.

   

6. Hine Cigar REZERVA XO

   Bohatý a plný buket tohoto koňaku je dán směsí 20 vynikajících destilátů.

   Vůně je cítit exotické ovoce a koření, rafinovaná ostrost pepře, hořkost tabáku a vzrušující kouřová stopa.

   V chuti dominuje skořice, ořechy, med. Barva: jasně jantarová.

   

7. Hine 250

   Speciální ročník 1953, limitovaná edice 250 kusů, opravdová „voda života“.

   Nápoj se vyznačuje elegantním odstínem topazu, živým charakterem, vůní broskví a lískových oříšků s tóny akátového medu.

   Na patře dominují tóny citrusů, kardamomu s lehkou nuancí svěží kůže.

   

8. Hine Mariage

   Shromáždění 12 cenných koňakových destilátů, z nichž nejmladšímu je téměř sto let.

   Ušlechtilý nápoj se dodává v křišťálové karafě a k ochutnání vyžaduje zvláštní příležitost.

   Na patře jsou odstíny lískových oříšků, pražených mandlí, kandovaného ovoce, doplněné jemnými dřevitými tóny.

   

9. Hine Talent

   Další vzácná sestava, tentokrát včetně 50 zralých koňakových destilátů výjimečné kvality.

   Jemně zdobená křišťálová láhev, umístěná spolu se 4 skleničkami v balení z vzácného dřeva, vypovídá o zvláštním charakteru nápoje.

   Luxusní, kořeněný koňak s orientálními tóny si podmaní vůní kandovaných datlí, hřebíčku, sušených fíků.

   Ve sladké dochuti jsou cítit odstíny perníku a rozinek.

   

Za zmínku stojí samostatně slavná „vintage kolekce“ Hain House, která zahrnuje vintage koňaky různých let výroby: od roku 1975 do roku 1992.

Každá verze, s výjimkou posledních let, je prezentována ve dvou kopiích:

1. Jarnac - zraje v Jarnacu (Francie).

2. Předčasné přistání – „staré“ v Anglii.

Nejcennější stařený nápoj "Hein" je lepší vychutnat v čisté formě po jídle, případně doplnit degustaci šálkem kávy a drahým doutníkem.