Shustov: historie

Jedna z nejslavnějších značek Ruské říše, která soutěžila s nejlepšími francouzskými koňaky, nadále těší znalce vynikající kvalitou a ušlechtilou chutí.

Gurmánské nápoje se od konce 19. století vyrábějí poblíž Oděsy ve vesnici Velikodolinskoje.

Historie značky Shustov

Rodina Shustova, která se z rolnické vrstvy rozrostla do šlechtického rodu, se dokázala proslavit ještě před založením výroby koňaku. V roce 1863 Nikolaj Shustov založil N.Shustov and Sons“, která zahájila cestu kupecké dynastie do světa elitního alkoholu.

Výchozím krokem k velké říši byl malý lihovar v Moskvě, specializující se na výrobu vodky.

V té době existovalo v Ruské říši obrovské množství takových podniků, takže k dobytí trhu bylo zapotřebí skutečně vynikajícího podnikatelského ducha. A Nikolaj Šustov to měl. Prozíravý obchodník se místo snížení cen a úspory na kvalitě rozhodl spustit aktivní reklamní kampaň, která se zapsala do historie.

K propagaci produktů najal obchodník emotivní studenty, kteří při příchodu do místních barů nejprve požadovali, aby jim byla podávána „Shustov vodka“.

Pokud to nebylo v sortimentu, nově ražení umělci udělali skutečný skandál a vzdorovitě opustili instituci. Majitelům taveren nezbylo, než chybějící nápoj koupit.

V roce 1897 byl vyroben první koňak Odessa s názvem „Phoenix“ a v roce 1899 byl majetek manželů Shustových doplněn továrnou na koňak Erivan. V té době již rodinný podnik řídili synové zakladatele (nejstarší se jmenoval po otci Nikolaj).

Shustovi by nebyli Shustovci, kdyby porušili rodinnou tradici dělat všechno důkladně. Před vydáním nových produktů bylo podrobně studováno koňakové umění, pro které Nikolaiův bratr Vasily Shustov odešel do Francie. Nápoje byly inzerovány podobně jako vodka bar, ale místo studentů moskevské restaurace navštěvovaly ctihodné dámy a pánové, kteří požadovali shustovskou pálenku.

Na začátku 20. století se společnost stala jedním z oficiálních dodavatelů císařského dvora a v té době vlastnila již tři továrny na výrobu koňaku: Jerevan, Oděsu a Kišiněv.

V roce 1913 se společnost umístila na 4. místě ve výrobě koňaku a na 1. místě ve výrobě tinktur a likérů v Ruské říši.

V sovětských letech byly všechny podniky znárodněny a rodině Šustovových nezůstalo nic.

Majitelem slavné značky je dnes OKZ (Odessa Cognac Factory), která je součástí alkoholového holdingu Global Spirits.

V roce 2002 zde byla nejvýkonnější dílna v Evropě vybavena francouzskými lihovary, kde se za sezónu vyrobí asi 3 miliony dekalitrů vzácného nápoje.

Odborná rada Trade Leader's Club v roce 2009 udělila TM Shustov zlaté ocenění „Za nejlepší ochrannou známku“. Mezi nejvíce titulované a nejprodávanější nápoje značky: „Ukrajina“ (11 medailí), „Kyjev“ (8 medailí), „Odessa“ a „Desna“ (po 6 medailích).

V roce 2012 udělilo Evropské obchodní shromáždění OKZ titul „Nejlepší společnost na výrobu koňaků v Evropě“.

Výrobní funkce

Tajemství úspěchu shustovských koňaků spočívá v příznivých klimatických podmínkách, kvalitních surovinách a dodržování klasické technologie výroby.

1. Hroznové plantáže, které se nacházejí poblíž vesnice Velikodolinskoye, jsou na stejné rovnoběžce s francouzským regionem Cognac, v těsné blízkosti Černého moře. Povětrnostní podmínky se vyznačují velkým počtem slunečných dnů, horkými léty, mírnými zimami a značným množstvím kyslíku ve vzduchu.

2. Místní půdy jsou vysoce úrodné: skládají se převážně z černozemě a vápencových humusových usazenin.

3. Vinářská réva byla přivezena z nejlepších školek ve Francii a Německu. Aby se zabránilo chorobám, jsou plantáže obklopeny růžovými keři a osázeny širokým rozestupem řádků (3 m).

4. Pro destilaci mladého vína se používají destilační přístroje Charente vyrobené ve Francii firmou Prulho. Destilace se provádí dvakrát během 36 hodin.

5. Zraje ve stoletých dubových sudech po dobu 3–50 let. K jejich výrobě se používá dřevo z francouzských lesů Limousin a Tronce, jako tmel se používá mouka a listy rákosu. Některé sudy OKZ jsou staré více než 100 let.

Zobrazit zobrazení

Kolekce slavné značky se skládá ze 6 hlavních produktových řad:

1. Obyčejné koňaky vyrobené z lihovin ve věku 3–5 let

   Nejznámější: Desná 3 a Desná 4, vyráběné od roku 1988. Zlaté jantarové nápoje mají kořeněnou vůni pižma, máty a grapefruitu.

   Harmonické chuti dominují tóny dubu, cedru, pražené kávy, švestky.

   Památná dochuť potěší nádechem třešní a zázvoru.

   Dobrý jako digestiv, hodí se ke kávě, doutníkům a ovoci.

   

2. Shustoff

   Klasická řada, včetně rafinovaných, jemných směsí lihovin starých 3-5 let. Recept byl vytvořen ve XX století.

   Řada zahrnuje koňaky "3 hvězdičky", "4 hvězdičky" a "5 hvězdiček".

   Hlavní tóny v kyticích: vanilka, květiny, čokoláda, ovoce, sušené švestky.

   V dochuti jsou patrné tóny mandlí, zázvoru a pomeranče. Ideální jako digestiv a přísada do koktejlů.

   

3. Velká cena Paříže

   Koňaky, včetně francouzských a ukrajinských prémiových lihovin (minimálně 10 let expozice) s přídavkem složek stáří 20 let. Poprvé vydáno před více než 100 lety.

   Řada se skládá ze 2 vynikajících nápojů "GRAND PRIX PARIS V.S.O.P." a «GRAND PRIX PARIS V.S».

   První se vyznačuje sametově krémově-čokoládovým buketem s tóny dubu, vanilky, medu, pražených ořechů, bílých třešní, dlouhou dochutí s nádechem hroznových jader.

   Druhá má jemnou chuť s tóny kandovaného ovoce, vanilky, medu, pražených ořechů, kandovaného ovoce, hřejivý, dlouhotrvající rozinkový závěr.

4. Starodávné koňaky

   Exkluzivní nápoje se skládají z 8–15 let starých lihovin zrající v sudech z maďarského dubu.

   "The Seagull" má jemný květinově-krémový buket s tóny fialky, mandle, zázvoru.

   Arcadia má hluboký jantarově medový odstín a komplexní chuť s převahou vanilkovo-čokoládových tónů.

   "Yubileyny" má jantarově zlatou barvu, sofistikovaný sametový buket s květinovými, čokoládovo-vanilkovými a ovocnými akcenty.

   

5. Sběratelé

   Řádu představují 2 slavné koňaky.

   "Odessa" se vyrábí z 11 let starých lihovin se začleněním starších 30 let starých složek. Odpočinek po koupání je 2 roky. Hlavní tóny: květiny, čokoláda, sušené ovoce.

   "Zlatý vévoda" je směs 20 let starých lihovin, navíc zrálých ve francouzských dubových sudech od 3 do 20 let.

   Různý jemný, jemný, nádherný buket. Dobře se kombinuje s ovocem a bílými hrozny.

   Kromě klasické verze jsou staré kusy dostupné v dárkové krabičce a dřevěných krabicích.

   

6. Chocolatier

   Řada originálních koňakovo-čokoládových digestivů o síle 30 %, deklarovaná jako dámský nápoj, ale oblíbená i mezi muži.

   Zahrnuje 3 typy produktů: "Čokoláda a třešeň", "Čokoláda a citron", "Čokoláda a vanilka".

   Doporučujeme jako hotelový dezert nebo doplněk k dortům, zákuskům, zmrzlině, čokoládě.

Řada „Shustoff 150“, věnovaná 150. výročí Obchodního domu Shustov, byla vyčleněna jako samostatná řada. Vyrábí se destilací vybraných vinných materiálů a zráním výsledných lihovin v dubových sudech po dobu minimálně 1 roku s přidáním starších lihovin pro zlepšení buketu.

Má jantarově-medový nádech, svěží aroma s tóny hroznových jader a vanilky, dlouhou elegantní dochuť s čokoládovým akcentem. Dobré jako digestiv a základ pro koktejl s ledem.

Zajímavosti

1. Hlavním vítězstvím značky Shustov bylo udělení mu v roce 1900 v Paříži Grand Prix na světové výstavě.

   Výsledkem bylo, že produkty společnosti získaly právo být nazývány „koňakem“ (analogicky s francouzskými nápoji), a nikoli „brandy“.

2. Kromě slavných vodek a koňaků sortiment Šustovských lihovarů zahrnoval originální tinktury, likéry a likéry.

   Říká se, že jejich recept dal Nikolai Shustovovi jeho otec Leonty Arkhipovič. Voňavé nápoje s neobvyklými názvy (Zubrovka, Riga Balsam, Spotykach, Erofeich, Casserole, Nectarine, Jeřabina na koňaku atd.) jsou žádané dodnes.

   Tinktura Ryabinovaya byla kdysi považována za typický nápoj Domu Shustovů a prodávala se ve všech obchodních řetězcích.

3. Kromě senzačního restauračního „výkonu“ využili majitelé společnosti i další způsoby propagace produktů.

   Shustovův alkohol byl aktivně inzerován v periodikách, nikoli v bulvárním tisku, ale v oficiálních novinách.

   Existuje legenda, že jedna z moskevských hereček nenápadně propagovala značku a zmiňovala ji během představení.

   Zvláštní pozornost byla věnována dopravní reklamě: plakáty koňaků se Shustovskou značkou „zvon“ zdobily koňské povozy, prkna parníků, první tramvaje a dokonce i vzducholodě.

4. První koňak vyrobený v OKZ v poválečném období (v roce 1947) nesl vypovídající název „Tři hvězdičky“.

5. Winston Churchill, Agatha Christie a Frank Sinatra byli fanoušky Shustovových produktů.

6. U příležitosti 150. výročí podniku (v roce 2013) bylo v OKZ otevřeno Muzeum koňaku N. L. Shustova, jedno z největších ve svém oboru.

   A v roce 2015 závod vyráběl řadu koňaků věnovaných slavným obyvatelům Oděsy.