Cognac Martel: historie

Obsah:

Příběh značky
Konkrétní výroba
Druhy brandy Martel

Jeden z nejstarších koňakových domů ve Francii je známý po celém světě luxusními prémiovými nápoji, které byly podávány na stůl korunovaných osobností, celebrit a vlivných lidí v různých letech.

Náklady na výrobu závisí na době zrání a hodnotě jednotlivých alkoholů. A pokud lze mladé koňaky stěží nazvat cenově dostupnými, pak si ne každý může dovolit sbírkové předměty s dlouhou expozicí v elegantním designu.

Příběh značky

Je zvláštní, že zásluhu na vytvoření jedné z nejznámějších farem ve Francii má na návštěvě obchodník z Jersey - Jean Martel.

Talentovaný obchodník, který se oženil s mladou Francouzkou, založil ve městě Cognac malou společnost na výrobu silných nápojů. Stalo se to v roce 1715.

O padesát let později dobyly produkty Martell House USA a přibližně ve stejném období se dostaly na seznam nejlepších koňaků v Anglii.

Sluší se říci, že podnikání Jeana Martela v té době již přešlo do rukou jeho dědiců, nicméně první kroky slibným směrem podnikl zakladatel společnosti.

V polovině 19. století ovládla společnost asijský trh a již na začátku 20. se stal koňak Martel čestným „hostem“ na korunovaci Jiřího V. v Anglii.

Významným se pro společnost stal rok 1912, kdy vznikla legenda - nápoj kategorie "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". Byl to první koňak společnosti, který dostal vlastní jméno a stal se charakteristickým znakem značky.

Byl to "Cordon Bleu", který vyplul s luxusním transatlantickým parníkem "Queen Mary", zúčastnil se slavnostní večeře u příležitosti svatby monackého prince a francouzské recepce na počest královny Alžběta II.

Cestování v elitních vlacích a na palubách dopravních letadel, natáčení v hollywoodských filmech a ochutnávání v obklopení vlivných lidí – to nejsou všechny slavnostní události, které slavný nápoj potkaly.

Dnes je Martell House jedním ze tří největších výrobců koňaku na světě a zaujímá vedoucí postavení v prodeji lihovin v mnoha zemích.

Konkrétní výroba

Nejlepší vinaři, mistři destilace, míchači, odborníci na skladování pracují na vytvoření vynikajících koňaků.

„Místo, přesnost a čas“ jsou hlavní body, které jsou základem jedinečné výrobní technologie, pozorované po tři staletí. To znamená:

Pěstování surovin v rámci tradičního terroir

Mírné oceánské klima, dostatek slunce, úrodná půda dodávají produktu jeho charakteristické rysy: eleganci, květinové tóny, aroma kandovaného ovoce a jemného koření.

Jean Martel věnoval zvláštní pozornost silikátově-jílovitým půdám v Borderies, kde se dodnes pěstuje odrůda Ugni Blanc, oblíbená v koňaku, která dodává nápojům noblesu a noblesu.
Přísný přístup k procesu destilace

Vína použitá jako základ jsou důkladně očištěna od nečistot a usazenin, poté jsou ohřívána v měděných tancích starým způsobem.

Jasně měřená teplota a doba destilace.

Čisté suroviny umožňují získat výjimečně jemné a voňavé koňakové pálenky – skutečnou „živou vodu“ a přesné dodržování parametrů dodává nápojům rozpoznatelný styl Martel House.
Zrání ve speciálních jemnozrnných dubových sudech

Zvláštní druh dřeva spolu s temnotou a tichem rodinných sklepů završuje proces a vede ke zrodu elegantních, vyvážených koňakových destilátů, jejichž buket obsahuje tóny vanilky, sušeného ovoce , červené bobule a květiny.

Během procesu zrání získávají nápoje charakteristickou jantarovou barvu a jemnou dubovou příchuť.

Na typu sudu a jeho přípravě záleží. Nové nádoby dodávají produktům silné dřevité aroma, použité nádoby méně výrazné.

Světlé pražení dubu umožňuje, aby se kytice koňaku otevřela jasnější.
Míchání

Zrání koňaku trvá dva roky až několik století.

Přesný čas pro každý nápoj určuje specialista pracující ve sklepě.

Po dosažení požadovaného stupně zralosti se lihoviny míchají podle starého receptu.

Složitému umění míchání podléhají pouze opravdoví profesionálové, kteří mají nejen jemný čich, ale také skutečně magické schopnosti v umění vytvářet harmonické kytice.

Zmínit bychom měli také originální design nápojů z kolekce Martell, kterému výrobce věnuje neméně pozornost než obsahu lahví.

Vyobrazené karafy z křišťálu, krabice z teletiny se zrcadly, designové flakony s monogramy – tato mistrovská díla stojí za to, když je nedržíte v ruce, tak je alespoň uvidíte.

Druhy brandy Martel

Martell NCF

Jedna z nejnovějších inovací House, vyrobená podle inovativní technologie: nápoj je filtrován při pokojové teplotě, na rozdíl od klasické, při 0 °C.

Výsledkem je koňak se svěžím, živým charakterem, ve kterém jsou cítit akcenty meruňkového džemu, vanilky, mandarinky, růžového grapefruitu, kandovaného ovoce a citrusové kůry.

Doporučujeme podávat s ledem.
Martell VS / Single Distillery

Nejmladší z koňaků společnosti, starý pouhé dva roky.

Barva: světle zlatá. Buket: harmonický, jemný, svěží, ovocný, s tóny hrušky, banánu a vanilky.

Rozlišovacím znakem druhého je intenzivnější, hlubší chuť a jasné aroma.
Martell VSOP

Dodává se ve třech verzích: regular, VSOP s Medallionem a VSOP stárnoucí v Red Barrels.

Barva: Zlatá jantarová. Vůně: hořká limetka, nakyslá lékořice, šťavnatá kdoule, rozinky a švestky v kombinaci se svěžími dřevitými a ořechovými tóny.

Chuť: jemná, sametová, kulatá, ovocná, s dlouhou dochutí.

Nápoj z „červených sudů“ je uchováván v nádobách, které již byly použity k uskladnění koňaku. Dodávají produktu rafinovanost a jemnost, zvyšují "ovocnost".
Martell Distinction

Další V.S.O.P. Barva: jantarově zlatá s měděnými odlesky.

Kytice: kandované ovoce, švestková povidla, citronová kůra, vanilka, šafrán, zázvor, med.

Chuť: vyvážená, smyslná.
Martell Noblige

Vyvážený, smyslný, silný koňak s karamelově-krémovým aroma, stáčen do elegantních podlouhlých lahví.

Nápoj, který přesahuje kategorii V.S.O.P, ale ještě nedosáhl další.

Barva: měděno-zlatá. Chuť: ovocná vanilka s dřevitými a karamelovými podtóny. Dlouhá medová dochuť.
Martell Cordon Bleu / Extra

Unikátní kategorie koňaku X.O. “Ideální pro zvláštní příležitosti.”

Měděná barva, aroma jablko-švestka s tóny pražené kávy a mandlí.

Chuť: jemná, ovocně-kořeněná, elegantní, bohatá.

Poprvé vydáno v roce 1912. Ve verzi Extra získává buket slavného nápoje nové odstíny: chuť se stává hlubší a jasnější, hraje si s tóny skořice, černého rybízu, pomerančové kůry a sušeného ovoce.
Martell X.O.

Sofistikovaný a elegantní nápoj doplněný sladěným rámem v podobě designové láhve.

Barva: měděná jantarová se zlatými odlesky.

Vůně: pikantně-kořeněná s tóny pepře, fíku, santalového dřeva, vlašského ořechu.

Intenzivní chuť ovoce a bobulí se nejlépe projeví v čisté formě.
Martell Chanteloup

Silný, smyslný koňak třídy "Extra" s medově-ovocným aroma a třpytivým jantarovým odstínem.

V chuti dominují tóny sušeného ovoce a ořechů.
L'OR de Jean Martell

Unikátní nápoj obsahující 400 vzácných koňakových destilátů, nalévaných do ručně vyráběných křišťálových karaf.

Hluboce jantarová barva, svěží ovocně-kořeněná vůně s tóny lesních plodů, perníku a orientálního koření.

Chuť: hedvábná, podmanivá, plná, s tóny pomeranče, vanilky, černého rybízu a dlouhou obklopující stopou.
Martell Cohiba

Vzácný jantarově-měděný koňak, jehož suroviny se sklízí výhradně v oblasti Grande Champagne.

Výrobce jej staví jako „dokonalý nápoj pro fanoušky doutníků“.

V kytici je sušené ovoce, bobule, ořechy, pražená kávová zrna, lehké květinové a lékořicové tóny.
Sbírka Single Estate a Millésime 1972

Nápoje vytvořené pomocí speciálních technologií: první - ze surovin určitého terroir, druhý - ze sklizně určitého roku.