Cognac Camus: historie

Jedna z nejstarších značek alkoholu ve Francii, „Camus“, je jednou z nejznámějších a nejuznávanějších. Společnost má zastoupení v 8 zemích včetně Ruska.

Mezi rodinnými francouzskými výrobci je Cognac House z regionu Borderies největší a v celkovém počtu podniků vyrábějících „eaux-de-vie“ je z hlediska tržeb na pátém místě.

Příběh značky Camus

Zakladatelem slavné značky byl Jean-Baptiste Camus, který v roce 1863 spolu se skupinou vinařů založil konsorcium s názvem „La Grande Marque“. V dalších letech podnikatel vykupoval podíly společníků a v názvu společnosti uvedl své příjmení.Koňaky vyráběné nezávislou společností se staly známými jako „Camus La Grande Marque“.

Další zástupce rodiny - Gaston Camus - věnoval zvláštní pozornost propagaci produktů v Evropě a Rusku. Zejména podepsal lukrativní smlouvu se Société Depret a začal dodávat koňaky na dvůr ruského cara.

Michael Camus, který řídil společnost v polovině 20. století, se zaměřil na rozvoj inovativního směru – podnikání bez daní. To značce umožnilo stát se jedním z lídrů v oblasti bezcelního nakupování.

Jean-Paul Camus, který v poválečných letech převzal vedení Cognac House, významně rozšířil území vinic společnosti.

1932: Majitelem značky se stal Michel, vnuk Jean-Baptista. Měl vrozený čich a vysoce vyvinutý čich, což mu pomohlo vytvořit jedinečné směsi.

1959: ochranná známka Camus získala licenci, která otevřela na 30 let rozlohy trhu s alkoholem v Sovětském svazu.

1977: otěže vedení firmy přešly do rukou pravnuka zakladatele firmy – Jeana-Paula, který se zasloužil o výrazné rozšíření výroby. Byla zvětšena plocha pro pěstování vinic a organizován nákup nádob na míchání.

1988: nová generace Camusů - dva bratři Cyril a Jean-Baptiste II začali vyvážet své výrobky do USA.

Společnost dnes vede zástupce páté generace slavné rodiny. Cyril Camus sází na globální distribuci nápojů této značky a nejaktivněji rozvíjí francouzsko-čínskou spolupráci.

Během své 150 let existence zůstala společnost nezávislým výrobcem a nezapomněla ani na svou historii. Rodinné panství má svůj rodový hrad (Plessy), založený v 16. století.</s.

Konkrétní výroba

Hlavním tajemstvím skvělé chuti koňaků Camus je 5 zásad, kterými se řídí majitelé domu:

1. Respekt k životnímu prostředí

   Hlavní doména Camus La Gîte je obklopena luxusními divokými lesy, nedotčené člověkem.

   Vinice jsou obdělávány zvláštním způsobem, který umožňuje na polích hromadit organickou hmotu.

2. Maximální využití terroir Borderie Cru

   Pro lepší dochucení se syrové hrozny nechají po sklizni 2 hodiny odležet, poté se šetrně lisují a 6 dní fermentují při určité teplotě.

   3 různé kmeny kvasinek jsou obsaženy v sladině pro bohatší buket.

3. Zachování tradic

   Mnoho procesů v podniku se provádí „starým způsobem“ – bez použití automatizace. Destilace se provádí v malých ocelových kostkách o objemu nejvýše 25 hektolitrů.

   Vína nejsou předfiltrována a prvních 20 litrů lihovin získaných při druhé destilaci mistr průběžně ochutnává. Vybírá vzorky s nejjasnějším buketem, které se přidávají do finálního destilátu pro zvýraznění aroma.

   Toto je proces patentovaný Camusem nazvaný "Intensity".

4. Speciální technologie stárnutí

   Koňaky zrají v malých sudech, které zajišťují největší kontakt lihovin se dřevem.

   Nádoby jsou vyrobeny z jemnozrnného dubu a podrobeny speciálnímu pražení – „francouzskému lehkému toustování“.

5. Vášeň pro práci a posedlost kvalitou

   Výrobce dbá na dokonalou chuť a design vyráběných nápojů, výrobu pravidelně modernizuje a nabírá lidi, kteří se koňakovému řemeslu upřímně věnují.

Druhy koňaku Camus

1. Camus velmi speciální

   Nápoj sytě zlaté barvy. Vyznačuje se převahou ovocných tónů a jemného koření.

   Ve vůni jsou patrné květinové tóny fialky a jasmínu, v chuti svěží akcenty manga, hrušky, sladké mandle, světlé odstíny tříslovin.

   

2. Camus VSOP

   Luxusní směs jantarově zlatého odstínu, kterému dominují květinové tóny.

   V buket se harmonicky snoubí svěží ovocné, jemné dřevité a nádherné tropické akcenty.

   Závěr potěší tóny vanilky a koření.

   

3. Camus XO

   Elegantní koňak krásné zlaté barvy proložené mědí, překvapující výbušnou mnohovrstevnatou směsí ovocně-kořenitě-dřevitých tónů.

   Ve vůni ucítíte tóny pečiva, meruňky, pomeranče, bílých květů s lehkým prolínáním skořicových odstínů.

   V bohaté chuti se snoubí mastné a ovocné akcenty doplněné dlouhou teplou řadou koření.

   

4. Camus Extra

   Jedinečná elitní směs vzácných destilátů, poprvé představená v 70. letech. Exkluzivní koňak má zářivě zlatou barvu s červenými odlesky.

   Intenzivní květinové aroma doplňuje vícevrstevnou chuť se smetanovými, cukrářskými, tabákovými, ořechovými, fialkovými a koženými náznaky.

   Sametový povrch překvapí výjimečnou životností.

   

5. Camus Extra Dark & ​​Intense

   Nápoj vynikající měděno-topazové barvy, vytvořený na základě předchozího. Jedinečná technologie se používá ke zvýraznění aromat tohoto vzácného produktu.

   Pytle s koňakem se zahřívají na otevřeném ohni, aby se uvolnily zbytky alkoholu zachyceného uvnitř dřeva.

   Po tepelné úpravě se nápoj znovu nalije do nádob a projde fází dodatečného zrání.

   V důsledku fúze hotového koňaku s uvolněnými alkoholy se získá „tmavý a intenzivní“ produkt, který se prodává v černé lahvi.

   Horní tóny: perník, pražené makadamové ořechy, hořká čokoláda, máslový krém, koření.

   

K dispozici také v jiných sériích Camus:

1. Elegance

2. Hranice

3. Ile De Re

4. Cognac Special Finish.

Zajímavosti o značce Camus

1. Starověký hrad Plesi je domovem předků rodiny Camusových.

2. Společnost vlastní síť maloobchodních prodejen v Číně, kde můžete ochutnat vzácné značky Camus a získat doporučení od předních odborníků.

3. V roce 2010 otevřel obchodní dům v Šanghaji klub, kde si znalci koňaku mohou pod vedením mixéru vytvořit vlastní asambláž z destilátů Camus.

4. Společnost má pobočky v osmi zemích na třech kontinentech a zaměstnává přibližně 550 lidí.