Cognac A. de Fussigny: historie + nejúplnější přehled druhů

A. de Fussigny- koňak pochází z francouzské oblasti Grande Champagne. Značka nepatří do elitní kategorie, ale vyznačuje se ušlechtilým charakterem, jasnou chutí a důstojnou kvalitou.

Lihovar A. de Fussigny těší spotřebitele kvalitními koňaky již více než 200 let.

Historie koňaku A. de Fussigny

Malá společnost byla založena v roce 1814 na břehu řeky Charente – v samém centru výroby koňaku. Majitelé závodu si dali za cíl spojit tradiční francouzský vývoj s nejlepšími moderními inovacemi v produktech.

V historii značky je mnoho bílých míst a tajemných legend. Podle jedné verze dal jméno slavným koňakům z Grand Champagne jednoduchý italský obchodník, který přijel do Francie navázat obchodní vztahy. Po ochutnání místních nápojů Alfonso Fussini, který si později změnil příjmení na Fussigny (po francouzském způsobu), začal nejprve exportovat a poté vyrábět destiláty.

Říká se, že našel skutečně vynikající vzorky pro svou sbírku v různých částech regionu. Neúnavný obchodník dal všechny své síly do zdokonalování koňaků a rozvoje vlastní značky, což nemohlo zůstat bez povšimnutí. Levné, ale vysoce kvalitní nápoje A. de Fussigny jsou žádané.

Významně přispěl k rozvoji Maison de Fussigny dědičný mistr koňaku Alain Royer, který v roce 1989 prodal svůj podíl v Louis Royer a věnoval se novému projektu.Právě díky profesionálnímu mixéru byly koňaky A. de Fussigny oceněny v mnoha zemích světa. Zhruba ve stejné době uzavřela společnost, která neměla vlastní vinice, smlouvu s více než tisícovkou vinařů o nepřetržitých dodávkách surovin.

Od roku 2008 je koňakový dům „A. de Fussigny je ve vlastnictví ruského obchodního domu Aroma a slavný nápoj se stále vyrábí v Grande Champagne.

Specifická výroba koňaku A. de Fussigny

Hlavní chloubou značky A. de Fussigny jsou vysoce kvalitní suroviny. Odrůdy Uni Blanc a Folle Blanche (nejoblíbenější ve výrobě koňaku) se sklízejí v prestižních oblastech Petite a Grande Champagne. Zvláštností těchto území je vysoký obsah křídových hornin, který v kombinaci s teplým, vlhkým klimatem a vysokým obsahem minerálních látek v půdě poskytuje nejlepší podmínky pro dozrávání voňavých plodů. Hrozny sklizené v Grande Champagne mají optimální cukernatost, vyvážené třísloviny, jasnou chuť, které dodávají koňakům plnost, sofistikovanost a komplexnost buketu.

Při výrobě nápojů dům A. de Fussigny nespoléhá na objem, ale na kvalitu produktů. K výrobě destilátů se zde používají „Charentes alambiks“ – destilační destilační přístroje vyrobené ručně z mědi. Šest z nich bylo vyrobeno v polovině 19. století, dnes dávají nejbohatší lihoviny s dlouhou dochutí.

Destilace se provádí dvakrát, přičemž ve druhé fázi se oddělí samotné srdce destilátu, které se po zrání (alespoň 2 roky) promění ve voňavý nápoj.

Dubové sudy se používají pro zrání koňaku: nejprve - mladý, pak - starý. Množství taninů se tak postupně snižuje a plně odhaluje chuť produktu.

Sklepy lihovaru se nacházejí na samém břehu Charente, což zaručuje optimální úroveň vlhkosti.

Destiláty vintage řady jsou pečlivě vybírány podle ročníku, dosahují nejvyšší koncentrace aromátů, aby zprostředkovaly jedinečný styl harmonie, jemnosti a sofistikovanosti A. de Fussigny. Takové vzorky se nalévají do speciálních lahví podepsaných montážním mistrem a balí se do dárkové krabičky.

Druhy koňaků A. de Fussigny

Kolekce značky obsahuje 4 řady nápojů:

Rozsah tvorby

1. DALŠÍ

   Vyrobeno z 35letých lihovin z oblasti Grande Champagne. Barva: jantarově zlatá s měděnými a mahagonovými tóny. Mohutný buket je plný vůní pečiva, koření, kandovaného ovoce, lékořice, hub, pryskyřice, kokosu a bylinek. V chuti dominují medové, švestkovo-hruškové, marmeládově-dřevité tóny s dochutí karamely, vanilky a kakaových bobů. Hodí se k různým druhům doutníků.

2. XO jemné šampaňské

   Vyrobeno z destilátů starých 25 let. Obsahuje minimálně 50% alkoholu z hroznů Grande Champagne, zbytek z Petit Champagne. Barva: zlatá jantarová s nádechem mědi a mahagonu. Vůně: jemná, ovocně-květinová s tóny dubu, kandovaných citrusových plodů, černých třešní, kandovaného ovoce, lékořice, karamelu, koláčového čaje a tabáku. Vyvážené chuti dominují tóny marmelády, dubu, pražených mandlí, černého pepře a koření, které vystřídá oblak pikantní vanilky, karamelu a kůže. Ochutnat ho můžete v čisté formě nebo s přidáním vody. Skvěle doplní dezerty, čokoládu, creme brulée, silné doutníky. K dispozici také v originálním balení „doutníku“ s názvem XO Cigar Tubes.

3. Supérieur Fine Champagne

   Vyrobeno z lihovin Grande Champagne a Petit Champagne (podíl prvních je minimálně 50 %).Průměrná doba stárnutí komponentů je 15 let. Barva: zlatě jantarová s mahagonovými odstíny. Hlavními tóny v kytici jsou vanilkový dort, květiny, lipový čaj, kandovaný pomeranč, jablka, švestky, dub, toustový chléb. Sametové chuti dominují pražené mandle a kandované ovoce, následované nádechem horkých sušenek a tart dubu. Nápoj se doporučuje vychutnávat čistý nebo s ledem. Dobře se hodí doutník, čokoládový nebo karamelový dezert.

4. Výběr

   Míchání lihovin z různých oblastí (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins Bois a Bois Ordinaires), zrající od 2 let. Barva: průsvitná zlatá s jemnými jantarovými žilkami. Aroma: květinové s tóny pomeranče, silný čaj, koření, jemná vanilka. Chuť: elegantní, dobře vyvážená s tóny bílého pepře, muškátového oříšku a citrusů. Můžete ho ochutit čistý, s ledem, v koktejlech s tonikem nebo perlivou vodou.

Sortiment kolekce

1. Grande Champagne VSOP

   Směs destilátů ze srdce oblasti Cognac, zrající minimálně 4 roky. Barva: tmavě jantarová s mahagonovými odstíny. Vůně: elegantní, komplexní s tóny pomerančové kůry, sušených švestek, horkých sušenek, lékořice, vanilky, vyhřívaného dubu a kokosu. Chuť: vyvážená, zakulacená s tóny kandovaného ovoce, koření, mandlí, zakončená dlouhým sametovým hroznovým závěrem.

2. Malé šampaňské VSOP

   Směs destilátů z oblasti Petit Champagne zrající minimálně 4 roky. Barva: zlatá se světle jantarovými odlesky. Vůně: silná, harmonická, květinově-ovocná s tóny hroznů, kandovaného jablka, hrušky, vanilky, teplého dubového dřeva. Chuť: vyvážená, hladká s tóny květin, rozinek a ovoce.

3. Hranice VSOP

   Směs destilátů ze stejnojmenné oblasti, zrající v dubu po dobu nejméně 4 let. Barva: zlatá s jantarovými odstíny. Aroma: jemné, harmonické, s tóny fialky, kosatce, hroznů, vanilky, dřeva. Chuť: vyvážená, dlouhotrvající, s nádechem květin, vanilky, rozinky a lékořice.

4. Fins bois VSOP

   Směs destilátů z nejmenší zóny regionu Cognac s minimální expozicí 4 roky. Barva: zlatá s měděně-jantarovými tóny. Vůně: elegantní, komplexní s akcenty sušených švestek, horkých sušenek, lékořice, vanilky, dubu. Chuť: harmonická, zaoblená s tóny kandovaných švestek, koření, čokolády, ořechů a hub.

5. Čistý organický VSOP

   Speciální směs složená z letitých destilátů, které splňují požadavky ekologické certifikace.Barva: zlatá jantarová. Vůně: Hroznová květinová s tóny kandovaného pomeranče, jablka, vanilky a dubu. Chuť: lehká, vyvážená, hladká s jemnými tóny kakaa, kandovaného pomeranče, lékořice a pikantní dochutí.

6. Coffret VSOP Collection

   Sada 5 miniaturních nádobek s vyzrálým koňakem ze 4 hlavních oblastí (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois), doplněná bio nápojem.

Millesimes Range

Sortiment zahrnuje vintage destiláty z nejlepších ročníků, dokonale zrající v dubových sudech a speciálně vybrané sklepmistrem.

L'HéRITAGE

Limitovaná edice, vydaná v křišťálové karafě na počest 200. výročí palírny. Exkluzivní směs je jedinečným spojením intenzity a elegance.Skutečné mistrovské dílo domu A. de Fussigny, vytvořené z destilátů Grande Champagne, z nichž nejmladšímu je nejméně 30 let a nejstaršímu více než 100.