Armagnac Chabot (Chabot): historie

Nápoje Shabo, které již 200 let vyrábí rodinná společnost ve vesnici Labastide d'Armagnac v jihozápadní Francii, jsou nyní známé po celém světě.

Na úsvitu své existence až do poloviny 20. století se Armagnac vyráběl podle tajného receptu výhradně pro blízké přátele a místní šlechtu.

Produkty Chabot jsou dnes nejprodávanější značkou Armagnacu na světě: můžete jej koupit ve stovkách zemí.

Historie značky

První armaňaky, pojmenované podle regionu výroby, se začaly vyrábět ve Francii před více než 700 lety. Technologie byla založena na vývoji tří velkých kultur: Římanů, Arabů a Keltů.Rodina Chabotů si ze svého dědictví vzala to nejcennější a v roce 1828 otevřela vlastní vinařství v kopcích Gaskoňska.

Malá společnost zásobovala místní obyvatele slušnými víny a lihovinami a postupně získávala nové vinice, budovy a zařízení.

Společnost je závodem s plným cyklem: všechny fáze výroby – od zpracování surovin až po plnění do lahví – probíhají na jejím území.

V polovině 20. století došlo k prvnímu pokusu ukázat světu zdejší Armagnac, který byl korunován úspěchem. Spotřebitelé ocenili jeho vynikající kvalitu a vynikající chuť.

John Genzburger významně přispěl k rozvoji společnosti Shabo: velkou pozornost věnoval posílení značky a její propagaci v zahraničí.

V otcově díle pokračoval Mark Gentsburger. V roce 1997 založil vlastní distribuční společnost MG Cellars, aby proslavil rodinu Armagnac po celém světě.

V roce 2015 zdědila společnost jeho manželka Kathleen. Dnes je strážkyní filozofie Shabo a nadále pracuje na její přeměně v globální značku.

Výrobní funkce

Bohatá a komplexní chuť "Chabot" je výsledkem vlivu jedinečných přírodních podmínek a dodržování tradiční technologie. Hlavní jsou 4 fáze:

1. Ripování surovin ve speciálním mikroklimatu s dostatkem slunce, ochrana (v podobě lesů) před prudkými výkyvy teplot a pravidelným foukáním vlhkými atlantickými vánky.

   Dobrý růst a plodnost révy vinné usnadňují živné půdy s vysokým obsahem železa.

2. Použití při výrobě některých bílých odrůd vinné révy: expresivní rustikální Baco Blanc, jemný raně zrající Colombard, lehký jasmín Folle Blanche, svěží ovocný Ugni Blanc.

   Obstarávání surovin (vendange) se provádí v září a začátkem října, vybírá se pouze to nejlepší ovoce.

3. Jednoduchá destilace ve speciálně navrženém měděném kotli – Armagnac Alambique. Výsledkem je bezbarvá „eaux de vie“ (voda života) o síle 52 až 60 % s bohatými aromaty.

4. Zrání v ručně vyrobených sudech z Gaskoňského dubu, těženého v lesích Monlezun. Výběru dřeva a jeho pečlivému zpracování je věnována zvláštní pozornost, protože právě ona završuje proces formování jedinečného buketu a charakteru armaňaku.

   Po zrání se nápoje dávají na chvíli do starých sudů, aby se zlepšila chuť.

Zajímavosti

1. Většina armagnaků jsou vintage nápoje vyrobené z lihovin stejného roku. Ve sklepech Shabo se nachází sbírka ročníků z roku 1888. V podniku vznikají také směsi (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), které vyžadují od mistra zvládnutí umění míchání.

2. Vzhledem k větší popularitě a rozšíření koňaku se má za to, že se Armagnac zrodil mnohem později. Ve skutečnosti je jeho historie o 150 let starší než koňak.

3. Lékařské pojednání Abbé Vitala Dufoura, napsané v roce 1310, vypráví o 40 ctnostech armaňaku, které nazval „ohnivá voda“.

   Zde je jen několik: „oživuje ducha, připomíná minulost, činí lidi radostnými, zachovává mládí a oddaluje stáří.“

4. Ve Francii je „Armagnacský paradox“ všeobecně známý: průměrná délka života v Gaskoňsku je jedna z nejvyšších v zemi, a to navzdory aktivní konzumaci nasycených živočišných tuků jeho obyvateli. Tato úžasná skutečnost je spojena s léčivými vlastnostmi jedinečného nápoje.

Zobrazit zobrazení

Kolekce "Chabot" je 9 nádherných armaňaků a 3 exkluzivní série v luxusním designu:

1. Prestiž N°8

   Úžasná směs, která kombinuje 8 historických destilátů různých období zrání (nejstarší je z roku 1938). Každá složka přináší do kytice své vlastní noty.

   

2. VSOP Deluxe

   5letý nápoj tmavě měděné barvy.

   Vůně: bohatá, švestkový akcent, kouřové a dubové tóny.

   Chuť: zakulacená, s nádechem sušeného ovoce, hroznů, dřevěného koření, lehkým květinovým nádechem. Dobré čisté a v koktejlech.

   

3. VSOP Gold

   Vynikající 7 let starý elixír s komplexní, plnou chutí a jasně měděným nádechem.

   Hlavní tóny: bílá švestka, pálené dřevo.

   

4. Napoleon speciální rezervace

   Speciální nápoj stáčený do tmavých lahví s "mrazivým" efektem. Armagnac №1 v Asii.

   Barva: jantarová s odlesky mahagonu. Vůně: dub-švestka.

   Chuť: vyvážená, s akcenty vyzrálého vína a sušeného ovoce, dlouhý závěr. Dobré jako večerní digestiv.

   

5. XO Superior

   Vlajková loď kolekce Shabot, vynikající směs nalévaná do ručně vyráběných křišťálových karaf. Skládá se ze zralých duchů stárnoucích nejméně 35 let.

   Barva: hladká jantarově zlatá. Vůně: jasná, s tóny mandlí a švestek.

   Chuť: plná, ovocně-květinová, s výrazným dřevitě-kořeněným závěrem.

   

6. Další

   Šikovný nápoj, který obsahuje 50 let staré lihoviny v romantické lahvičce „parfém“.

   Barva: hluboký mahagon s měděnými odlesky. Vůně: vanilka-tabáková.

   Chuť: ovocně-dřevitá-kořeněná s květinovými podtóny.

   

7. 38 let

   Exkluzivní armaňak ze směsi nejstarších vintage lihovin Shabo. Vyvážený buket harmonicky kombinuje odstíny zralého dubu a sušeného ovoce.

   Dochuť: dlouhá, jemná, s akcenty citrusové kůry a nádechem tabáku.

   

8. 30 let

   Elegantní nápoj jasně měděného odstínu s odleskem topazu. Hlavní tóny: sladká Madeira, exotické koření, ovoce, květiny. Dokonalá kombinace: drahý doutník.

   

9. 20 let

   Armagnac pro opravdové fajnšmekry. Hlavní tóny: dřevo, sušené ovoce, koření a květiny.

   

10. Coeur

    Ultimátní X.O. elixír ve stříbrných, růžových a zlatých karafách ve tvaru srdce.

    

11. Vinobraní

    Sbírka historických nápojů pro zvláštní příležitosti. Zahrnuje nejstarší kopie „živé vody“ z let 1888 a 1901.

    

12. Husa

    Sbírka letitých armagnaků v originálních lahvích v podobě husy - symbolu moci a štěstí. "Bílá husa" obsahuje Armagnac X.O. Soukromá rezervace, „Zlatá“ a „Modrá husa“ – Extra soukromá rezervace.

    

13. Miniaturní sada

    Série obsahuje tři oblíbené minibalíčky společnosti: VSOP Deluxe, XO Superior a Napoleon.