Cognac Bisquit: průvodce alkoholem

O společnosti Bisquit

Od svého otevření v roce 1819 až dodnes se koňakový dům Bisquit udržel mezi evropskými lídry ve výrobě koňaku.

Koňak této značky preferovalo mnoho představitelů panovnických rodin a politiků: král Jiří IV., Mikuláš II., Winston Churchill. V době George V. získala společnost právo být nazývána „oficiálním dodavatelem královského dvora.“

Každý rok, od listopadu do března, sklepmistr a další profesionální destilátoři vytvářejí eau de vie - koňakový lihovin, který se promění v prémiový koňak. Dvojitá destilace se provádí v Charente alambicas.Cognac se vyrábí pouze z hroznů Ugni Blanc sklizených v oblasti Charente.

Vrcholem výroby je delší destilace – v průměru proces trvá o hodinu déle než v jiných koňakových domech. Tato metoda umožňuje dosáhnout zvláštní hladkosti a aromatické bohatosti nápoje.

Historie značky Bisquit ve zkratce

Výchozím bodem v historii Bisquitu je rok 1819, kdy 20letý Alexander Bisquit využil rodinné dědictví a zkušenosti k vytvoření koňakového domu v Jarnacu. Rodina vlastnila více než 200 hektarů vinic a od roku 1750 se destilací zabývaly dvě generace jeho předků, ale před Alexandrem se nikdo nepokusil získat nezávislost vytvořením vlastní značky. Následně do podnikání vstoupil jako společník jeho zeť Adrian Dubouchet a společnost dostala nový název - Bisquit Dubouché Et Cie.

V roce 1991 se Bisquit sloučil s dalším koňakovým domem a dostal se pod kontrolu Pernoda Ricarda jako Renault-Bisquit.

V roce 2009 začala nová etapa v historii společnosti: získala ji jihoafrická skupina Distell. Nový majitel koupil a zrestauroval Château de Lignères, postavený na konci 19. století.

V roce 2010 uvedl koňakový dům své produkty v Jižní Africe.

Druhy koňaku Bisquit

Shake it up doporučuje podávat Bisquit Cognac při +20°C.

1. Bisquit VS

   

   Nejprodávanější a nejmladší koňak řady: směs používá destiláty Fin Bois a Fin Champagne, zrající 3–5 let před plněním do lahví.

   Základem kytice je svěží vůně hrušek, švestek a ostružin, která se mísí s hlubšími tóny kořenitého koření a vanilky.

   V bohaté sametové chuti se objevují tóny mandlí, pomerančové marmelády, ovesných sušenek a muškátového oříšku. Jemná dochuť hřeje, ale nepálí.

   Doporučení mistra sklepa Denise Lauratata: pijte čisté nebo použijte jako základ pro svůj typický koktejl Bisquit Summit.

2. Bisquit VSOP

   

   Vlajkový produkt značky, oceněný mnoha oceněními na mezinárodních výstavách a soutěžích. Použité směsi destiláty s minimální expozicí 8 let.

   Má komplexní buket s předními tóny sladkého balzámu, bílé třešně, lipového medu a sušených meruněk. Kroužením čichadla odhalíte tóny santalového dřeva, kůže a piniových oříšků.

   Chuť je jemná, kombinuje kořenité tóny se sladkostí manga, karamelizovaných švestek a čokoládových lupínků.

   Pro úplnější požitek se doporučuje používat v čisté formě.

3. Bisquit XO

   

   Nápoj s názvem vyrobený z lihovin Grand a Petit Champagne ve věku 20–35 let.

   Vyznačuje se bohatým buketem, postupně se odhalujícími ovocnými a dřevitými tóny: debutují hruška jablko, sušené švestky, sušené meruňky, bílé rozinky, později se přidávají jemné tóny dubu, cedrového dřeva, starého dýmkového tabáku.

   Pokud je ve vůni přítomno sušené ovoce, objeví se v chuti ovocná marmeláda a likérová cukrovinková náplň.

   Středně dlouhá dochuť, sladká, ale ne zakalená, s jemnou hořkostí černé kávy.

Zajímavá fakta o koňaku Bisquit

1. Bisquit je první koňakový dům, jehož celý sortiment je již šest let po sobě oceněn nejprestižnějšími degustačními soutěžemi pořádanými v hlavním městě Velké Británie.

2. Vývoz produktů této značky přesahuje 3 miliony lahví ročně.

3. Sbírka a vzácné koňaky z Bisquitu často dosahují nebetyčně vysokých cen.