Cognac Croizet: průvodce alkoholem

O Croizetu

Croizet brandy je jednou z nejznámějších a nejkvalitnějších alkoholických značek ve Francii. Historie jejich existence má více než dvě století. Málokdo ale ví, že za vzhled tak úžasných nápojů vděčíme Leonu Croisetovi – muži, který dokázal realizovat touhu celého svého života.

Koňaky Croizet opakovaně získaly zlaté medaile na odborných výstavách. A ve sklepích Pierra Croizeta je spousta lihovin zrálých více než 100 let, což umožňuje vyrábět brandy koňaky té nejvyšší třídy.

Koňakový dům nalévá své produkty do běžných lahví i do karaf a balí je do dárkových krabic.

Pro zrání koňaku se používají sudy z limousinského dubu, které mají tvrdou středně zrnitou strukturu s vysokým obsahem tříslovin. Jejich kapacita dosahuje 450 litrů a stále jsou vyráběny ručně.

Historie koňaku Croizet

Leon Croiset patřil do rodiny dědičných vinařů, kteří vlastnili významnou půdu ve francouzské provincii Grand Champagne.

V raném věku začal Leon chápat zvláštnosti vinařství, a jelikož měl od narození velmi jemnou chuť, byl brzy schopen určit jakékoli podtóny koňaku.

Po nástupu Napoleona I. k moci se Leon Croiset stal jeho čestným sommelierem. V roce 1805 si talentovaný Croiset otevřel svůj vlastní koňakový dům lehkou rukou samotného Bonaparta.

Zpočátku se podnikání zaměřovalo na výrobu levných koňaků, které byly ve velkém dodávány do skandinávských zemí.Ale čas plynul a mladé koňakové pálenky, uchovávané po dlouhou dobu ve sklepích v hloubce 55 metrů, se zlepšily. To umožnilo Croise vstoupit na trhy Starého světa a Asie.

V roce 1871 předal Croiset otěže společnosti svému vnukovi Benjaminu Leonu Croisetovi. Vnuk se s nadšením pustil do dalšího rozvoje rodinné firmy. Hledal nové směsi, experimentoval s odrůdami hroznů a byla to jeho poslední vášeň, která ve skutečnosti pomohla zachránit obchod s brandy po celé Francii.

V poslední čtvrtině 19. století byly téměř všechny vinice nacházející se v provincii Cognac zničeny fyloxérou. Tento malý pakomár doslova vyhladil celý koňakový průmysl ve Francii. Mnoho továren bylo uzavřeno. Benjamin Leon se ale rozhodl s metlou bojovat. Své vinice narouboval americkou révou a obehnal je vysokou kamennou zdí. Tyto akce se staly klíčovými v procesu úspěšného boje proti fyloxéře.Po nějaké době následovali jeho příkladu sousedé a v roce 1881 byl „hroznový mor“ poražen. Za neocenitelnou službu francouzskému vinařskému průmyslu byl v roce 1883 Benjamin Leon Croiset vyznamenán Řádem čestné legie.

V roce 1892 dostala Leonie Croizet, vnučka zakladatele společnosti, vzácné destiláty koňaku Grand Champagne jako svatební dar a právě díky těmto lihovinám mohl Croizet získat právo na prodávat své vlastní staré odrůdy koňaku v roce 1963.

V roce 2008 byla značka Croiset přijata do Syndicate of Large Cognac Brands, který již zahrnuje značky jako Hennessy, Rémy Martin, Martell a Courvoisier.

Koňaková značka Croizet si dnes dokázala zachovat svou individualitu. Nyní, když naprostá většina francouzských výrobců koňaku nakupuje suroviny pro výrobu od společností třetích stran, vyrábí Croizet své produkty pomocí „plného cyklu“.58 hektarů úrodné půdy v provincii Grand Champagne je plně osázeno 430 000 révami odrůdy Ugni Blanc, která je považována za nesporného lídra mezi odrůdami révy vinné na koňak. Díky tomu mohou specialisté Croizet ovládat celý proces výroby ušlechtilého nápoje.

Druhy koňaku Croizet

Níže Whisper popisuje základní řadu, abyste věděli o celé aktuální řadě koňaků Croizet, navštivte prosím oficiální stránky výrobce: https://www.cognac-croizet.fr/en/ 3 koňaky

Teplota podávání koňaku +20 °C.

1. Croizet VS

   

   Expozice: 3 roky.

   Harmonický nápoj, který má všechny charakteristické rysy koňaků Croizet, je směsí destilátů ze čtyř hlavních koňakových oblastí Francie.Destiláty Grande a Petite Champagne mu dodávají eleganci, zatímco destiláty Fins a Bons Bois tvoří hlavní část kytice. Cognac byl oceněn stříbrnou medailí na San Francisco Spirits Competition.

2. Croizet VSOP

   

   Expozice: 5 let.

   Jemný, velmi příjemný koňak. Jeho nejvyšší kvalita je dána jak použitím těch nejlepších surovin, tak mnohaletým stárnutím. Destiláty z Grand Champagne hrají rozhodující roli při utváření chuti a aromatických vlastností koňaku.

3. Croizet XO

   

   Expozice: 10 let.

   Koňak, zrající mnoho let ve vinných sklepích společnosti.Výsledkem je, že směs složená převážně z destilátů vyráběných v Grande Champagne s přídavkem lihovin z Petit Champagne a Borderies se proměnila v nejbohatší a nejvyváženější složení různých chuťových a aromatických složek.

4. Croizet Extra

   

   Expozice: 20 let.

   Koňak jantarové barvy. Dokonale vyvážená, jemná chuť koňaku má dlouhou kořenitou dochuť. Aroma je kořenitě-ovocné s tóny tropického ovoce a sušeného ovoce.

   Koňak se doporučuje sloužit jako digestiv.

Zajímavá fakta o Croizetu

1. Celková produkční plocha je přibližně 150 hektarů. Jsou zde také vinice, sklady, skladovací prostory, kanceláře a lihovary.

2. Croizetovy mixéry někdy samy uzavřou několik lahví a dají jim originální názvy.

3. Obchodní dům Croizet má povolení prodávat koňaky millesim (vyrobené z odrůd hroznů vypěstovaných ve stejném roce). Tyto koňaky začali prodávat v 80. letech 20. století.

4. V roce 2011 byl v Číně vytvořen jakýsi cenový rekord aukčního koňaku Croizet. Fanoušek produktů Maggie Vong zaplatil 157 000 dolarů za jednu láhev jantarového nápoje Croizet. Jedinečnost získaného nápoje spočívala v tom, že byl vyroben již v roce 1852 a v roce 1892 byl darován jako svatební dar dceři zakladatele obchodního domu Leony Croizet.

5. V současné době je společnost v rukou zástupce 7. generace rodiny Croizet - Philippe Aimard. Je pra-pra-pravnukem Leonie Croiset (dcery Leona Croiseta), která se v roce 1892 stala manželkou Dominique Aimarda.

6. Značka Croizet má své kanceláře ve 120 zemích světa. Celkový počet produktů uvedených na trh v loňském roce dosáhl více než dvou milionů lahví.

7. Navzdory skutečnosti, že hlavní export koňaku směřuje do Japonska, Koreje, Tchaj-wanu, Hongkongu a Číny, téměř všechny přední restaurace ve Francii a Starém světě preferují koňaky Croizet.