Cognac Frapin: průvodce alkoholem

O značce Frapin

Dům Frapin je jedním z nejstarších domů ve Francii. Navíc je to zdroj hrdosti pro francouzské patrioty, protože zakladatelé domu byli rodilí Francouzi, na rozdíl od většiny jiných starých koňakových domů.

Vyrábí stejnojmenný koňakový dům Frapin, který je největším vlastníkem půdy Grand Champagne: výrobce v současnosti vlastní 300 hektarů půdy v Grand Champagne. 200 hektarů půdy je osázeno hrozny Ugni Blanc - nejoblíbenější odrůdou pro výrobu koňaku.

Značka má oficiálně „titul“ Premier Grand Cru du Cognac.Vinice Frapin se nacházejí na vápenitých půdách - typická situace pro Grand Champagne, podoblast, která získala svůj název podle podobnosti půd s půdami v Champagne, kde se vyrábí šampaňské (nedaleko města Remeš v severní Francii) .

Farma Frapin vyrábí širokou škálu koňaků – od nejjednodušších variant VS až po XO a millesim. Nejstarší koňak Frapin je "ročník" (relativně řečeno) z roku 1888, do jehož směsi patří ovšem ještě starší lihoviny.

Destilace vína probíhá ve 4 vlastních lihovarech pomocí 6 měděných destilačních destilačních přístrojů, přičemž destilovaná surovina není odstraněna ze sedimentu a obsahuje určité množství vinné révy. Výsledný alkohol získává mimořádnou jemnost, tak charakteristickou pro koňaky Frapin.

Frapin nikdy neprodává koňakové lihoviny vlastní výroby jiným výrobcům. Případné přebytky se jednoduše odešlou k dlouhodobému skladování ve sklepech a následně se použijí při míchání nových odrůd koňaku.

Olivier Polt, hlavní míchač koňakového domu Frapin, přesouvá sudy z podlahy sklepa do jeho horní části zhruba jednou ročně, aby zlepšil kvalitu výsledných lihovin. Taková periodická změna podmínek zrání výrazně zvyšuje originalitu finálních produktů společnosti.

Je zajímavé, že se vystřídalo 20 dědičných generací palírníků a Frapin je stále rodinná firma

Historie koňaku Frapin

Zpočátku se Frapinovi zabývali pěstováním hroznů; koňak jako nápoj v XIII století, mimochodem, ještě vůbec neexistoval. Postupem času začali Frapinovi destilovat víno a vyrábět brandy.

Uplynuly roky, generace za generací, zvyšující celkový blahobyt rodiny. V roce 1696 získal královské vyznamenání jeden z potomků, Pierre Frapin, který dlouhou dobu zastával funkci dvorního lékárníka na dvoře krále Ludvíka XIV.Za dlouhou a bezvadnou službu daroval francouzský král svému důstojnému služebníku hrad Fontpino spolu s 300 hektary vynikající půdy v oblasti Grande Champagne. Takový hodný dárek pomohl společnosti Frapenov s koňakem stát se ještě úspěšnější.

Ve skutečnosti až do 19. století rodinný podnik provozoval pouze výrobu a prodej koňakových lihovin. Avšak potomek a úplný jmenovec Pierra Frapina v roce 1859 zaregistroval podnik, který začal vyrábět již hotový koňak.

Obrovská sbírka domácích destilátů a dlouholeté zkušenosti vedly k tomu, že se společnost na konci 19. století stala vlastníkem čtyř zlatých medailí získaných na světových koňakových výstavách v Berlíně, New Orleans a Paříž.

Ve 20. století byl obchod s koňakem rodiny Frapinů předán jako svatební dar rodině Cuentreau. Tato procedura proběhla bezprostředně po svatbě Maxe Cointreaua a Genevieve Frapinové.

Druhy koňaku Frapin

Vzboltay doporučuje navštívit oficiální stránky, kde jsou prezentovány všechny současné druhy: https://www.cognac-frapin.com/en/our-cognacs/

Teplota podávání koňaku +20 °C.

1. Frapin 1270

   

   Nejstarší alkohol: 6 let

   Koňaková žluto-zlatá barva. Chuť koňaku je kulatá, rafinovaná, vyvážená, s elegantními tóny vanilky a toastu, plynule přecházející v dlouhou dochuť.

   Alkohol přitahuje bohatou vůní, ve které jsou cítit odstíny lipového květu, jarních květů, vinné révy, citrusů a tropického ovoce, vanilky.

   Vhodné jako digestiv, hodí se také k doutníku a kávě.

2. Frapin VSOP

   

   Expozice: 10 let.

   Nejstarší duch: 12 let.

   Cognac zlato-jantarová barva. Má bohatou chuť s příjemnými tóny květin, vanilky, sušeného ovoce, koření a rafinovanou, dlouhou dochutí. Má komplexní, elegantní aroma s květinovými tóny a nádechem vanilky.

3. Frapin XO VIP

   

   Expozice: 25 let.

   Nejstarší alkohol: 35 let.

   Koňaková barva starého zlata. Má zakulacenou, bohatou chuť s rafinovanou, dlouhou dochutí. Má bohaté aroma s nádechem koření a bílých květů.

   Vynikající digestiv, hodí se k doutníku.

4. Frapin Extra

   

   Expozice: 50 let.

   Barva koňakové akácie se světle měděnými odlesky. Má skvělou kulatou chuť – koncentrovanou a komplexní, s přetrvávající dlouhou dochutí, která zaujme svou lahodnou elegancí a neuvěřitelnou jemností.

   Výjimečné aroma, vyvážené kořenitými tóny vanilky, tóny kandovaného ovoce (broskve, meruňky, růžový grapefruit, kdoule) a jemnými květinami.

5. Plume Frapin

   

   Expozice: 60 let.

   Koňak ušlechtilé jantarové barvy. Chuť je mohutná, komplexní, luxusní, s ovocnými a dubovými podtóny a dlouhou dochutí. Vůně zaujme krásnou kombinací tónů kandovaného ovoce (pomeranč, meruňka, fík), lékořice a dubu.

Zajímavá fakta o koňaku Frapin

1. Znak královské lilie, který dodnes zdobí všechny lahve koňaku s produkty Frapin, udělil francouzský král Ludvík XVI. svému věrnému vazalovi Pierru Frapinovi. Toto znamení, které charakterizuje loajalitu a spolehlivost, můžeme vidět i na erbu rodu Frapinů.

2. Mezi členy rodiny je mnoho slavných lidí: stačí si vzpomenout na syna Anny-Katariny Frapinové, humanistického spisovatele Francoise Rabelaise, autora literární encyklopedie mravů evropské renesance.

3. Všechny vinné sklepy Frapin mají svá jedinečná jména, která odrážejí jejich charakteristiky nebo historické události.

4. Ve sklepích firmy Frapin se nachází sbírka unikátních destilátů. Některé z nich jsou staré asi 500 let. Tato sbírka je jednou z nejvzácnějších a nejdražších sbírek na světě.

5. Frapinovy ​​sklepy, kde koňaky zrají a stárnou, navrhl Gustave Effel, jeden z nejlepších projektantů takových staveb v 19. století.

6. Dům Frapinů vzdal hold velkému předkovi vydáním jednoho z nejdražších koňaků na světě na počest jeho 500. výročí. Nápoj je umístěn v křišťálové karafě Baccarat zdobené renesančními symboly ve zlatě.

7. Stejně jako některé jiné koňakové domy, Frapin rozšiřuje své podnikání prostřednictvím diverzifikace a v roce 2004 vytvořil kolekci selektivních parfémů. Klíčové tóny parfémů značky – sušené ovoce, koření, koření, pryskyřice stromů, kůže – odhalují jasnou rodinnou podobnost s kyticí drahého exkluzivního koňaku.