Jak as čím pít koňak: pravidla a tipy

Jak pít koňak? Tuto otázku si klade téměř každý znalec alkoholu. Okamžitě odpovíme, že na toto téma prostě neexistují žádná přísná pravidla, postuláty a zákazy.

Klasifikace koňaku

Než budeme mluvit o vlastnostech použití koňaku, stojí za to ho rozdělit do kategorií, protože na nich závisí způsob pití a další jemnosti.

Ve své domovině se koňak dělí do dvou skupin:

1. Obyčejný koňak

   3–5 let stárnutí.

2. Cognac z kolekce

   Od 6 let a více.

Liší se od sebe jak bohatostí buketu chuti a propracovaností vůně, tak i barvou.

Kromě toho existuje nespočet odrůd brandy vyráběných technologií koňaku, které se však nepovažují za skutečný koňak, které lze vyrábět pouze v okolí stejnojmenného města v provincii Charente.

Rady pro znalce

Co je koňak a odkud pochází, každý ví. Ne každý ale ví, jak správně pít koňak. Podívejme se na hlavní chyby a mylné představy při pití tohoto báječného nápoje:

1. Plátek citronu

   Neblaze proslulý plátek citronu, který je v myslích průměrného obyvatele postsovětského prostoru vždy spojován se sklenkou koňaku.

   Zároveň citron, který otupuje vnímání chuti, nemůže fungovat jako koňaková svačina.

2. Špatné sklo

   Velmi často se francouzský nápoj pije v obyčejných sklenicích nebo sklenicích, které se ukázaly být „po ruce“, ale pro stařený koňak a pro jakýkoli koňak dražší než 50 eur - to je skutečné rouhání .

   Pro pití koňaku existuje speciální sklenice zvaná snifter, známá také jako koňaková sklenice.

   Za zmínku stojí, že se nejedná pouze o „rozmar“, ale o skutečně fungující nástroj, který vám umožní odhalit celý buket nápoje.

   A nezapomeňte, že koňak se do nich nalije maximálně do čtvrtiny.

3. Čím úctyhodnější je stáří koňaku, tím je tmavší

   Triky jako tónování koňaku karamelem nejsou neobvyklé nebo dokonce neznámé barvivo není neobvyklé mezi levnými značkami koňaku.

   To vše se děje za jediným účelem – uvést vás v omyl a prodat nekvalitní zboží.

   Za připomenutí stojí, že takový koňak vyrábí výhradně slavné značky, které se většinou nacházejí ve Francii, z čehož můžete usoudit, který produkt je před vámi.

   Zjistěte vše o oblíbených značkách koňaku.

4. Jak zjistit kvalitu nápoje očima

   Nejprve věnujte pozornost přítomnosti nebo nepřítomnosti karamelových barev ve složení. Kohler je přijatelná přísada, ale takový koňak nemůže tvrdit, že je elitní.

   Pokud není ve složení obsažen, ale existují pochybnosti, zanechte na vnější stěně sklenice otisk prstu, který bude v případě nepřítomnosti cizích přísad viditelný skrz nápoj. Ale to není vše.

   Když se sklenice koňaku pomalu otáčí kolem své osy, tvoří se na stěnách stopy, kterým se říká „nohy“. Pokud po zastavení postupu „nohy“ přetrvávají po dobu pěti sekund, pak věk nápoje dosáhne 5–8 let. Pokud efekt nezmizí do patnácti sekund, pak si můžete před minimálně 20letým koňakem bezpečně sundat svůj virtuální klobouk.

5. Falešné nebo ne

   Pro pochopení tohoto problému napsal Vzboltai celý článek.

Jak pít sběratelský koňak

Koňak, zvláště sběratelský, netoleruje povyk a vulgární výrazy. Jeho prvkem je odpolední digestiv. Po vzoru Francouzů je nejlepší začít po šálku dobré černé kávy, vypité na konci jídla.

Základní pravidla

1. Teplota koňaku

   Je důležité, aby brandy měla správnou teplotu: ne nižší než 20, ale ne vyšší než 25 °C. To mu umožní odhalit plnost svých ctností.

2. Požitek z vůně

   Vůně vydávaná koňakem se zdá být rozvrstvena do tří vln.

   První, který má lehký nádech vanilky, se zachytí ve vzdálenosti 5-10 centimetrů od okraje sklenice.

   Druhá - květinově-ovocná - je cítit u samého okraje sklenice. Může obsahovat tóny fialky, limetky, meruněk a také jemnou vůni růží.

   Třetí vlna s komplexním buketem spojeným s dobrým portským vínem je cítit pouze přímo uvnitř nádoby.

   Pokud chcete aroma nápoje mírně zvýraznit, můžete jej mírně zahřát objetím ruky kolem šálku sklenice.

3. Pijte po malých doušcích

   Vychutnejte si každou kapku tohoto vzácného nápoje a plně si vychutnejte jeho dochuť. Zároveň by měl být první doušek, který umožní vašim chuťovým pohárkům naladit se správným způsobem, menší než zbytek.

4. Žádné občerstvení

   Sběratelský koňak samozřejmě nepřijímá žádné občerstvení. Tvrdší odrůdy tohoto nápoje se však báječně hodí k dobrým doutníkům.

Jak pít obyčejný koňak

Každý běžný koňak se cítí velmi dobře nejen jako digestiv, ale také během hostiny. Hlavní je přitom správný výběr svačin.

Jako předkrm se zde hodí tvrdé sýry, paštiky, olivy, mořské plody, plátky lososa nebo jednohubky s kaviárem.

Teplé jídlo by mělo být podáváno s nízkotučným bílým masem (telecí nebo drůbeží) vařeným bez koření.

Optimální dezerty jsou hořká čokoláda, zmrzlina, šlehačka a ovoce mírných zeměpisných šířek (jablka, hrušky, hroznové víno) a samozřejmě se neobejdete bez silné černé kávy.

K takové hostině je také povoleno podávat pečlivě vybrané nealkoholické nápoje. Mohou to být: bílá hroznová šťáva a nesycená minerální voda.

Do koktejlů lze použít běžné druhy brandy.

Ale přesto je lepší to udělat s brandy vyrobenými pomocí technologie koňaku s dobou zrání až pět let. Z těchto, především dezertních koktejlů, lze jmenovat: Champagne Cocktail, Coarnado, Alba, White Delight, Honeymoon, Čokoládový sen a mnoho dalších.

Americkou tradicí je i pití koňaku s kolou nebo tonikem, ale v tomto případě lze říci jen jedno: „o chutích se nehádejte.“