Kakaový likér: 3 recepty doma

Dokonalá přísada do neobvyklých koktejlů – tak by se dal nejlépe popsat kakaový likér. Nápoj je poměrně jednoduchý na přípravu a chuť a vůně nepochybně osloví všechny mlsouny.

Tipy, jak vybrat kvalitní kakaový prášek

1. Ujistěte se, že na obalu je označení nealkalického prášku. To znamená, že kakao nebylo zpracováno, nebyly do něj přidány látky zvýrazňující chuť a barvu. Obecně obsahuje všechny užitečné vlastnosti. Prášek, který prošel chemickým zpracováním, je mnohem levnější, je lepší nepoužívat takový prášek pro likéry.

2. Pokud je uvedeno, že kakaový prášek je rozpustný, ani se nedívejte jeho směrem. Toto je čistá chemie.

3. Je důležité věnovat pozornost procentu tuku. Obvykle nejsou nižší než 15 %. To ukazuje na přítomnost přírodního oleje, který je nejcennější složkou kakaových bobů.

4. Pravý kakaový prášek je tmavý, má sytou barvu, má čokoládovou příchuť a chutná lehce nahořklo.

5. Dobrý prášek - homogenní, bez hrudek a zrn.

6. Existuje bezpečný trik, který vám pomůže identifikovat náhradníka. Rozetřete prášek mezi prsty. Pokud se úplně nerozpadl a na prstech zůstala mastná stopa, jedná se o kvalitní výrobek.

Recept na klasický kakaový likér

Složení

1. Cukr – 750 g

2. Kakaový prášek – 100 g

3. Alkohol – 750 ml

4. Mléko – 500 ml

5. Voda – 250 ml

6. Vanilin – 1 sáček

Metoda vaření

1. Kakao s vanilkou usíná s lahví alkoholu. Korek, nechte 5-7 dní, každý den protřepejte.

2. Poté sceďte tinkturu, svařte cukrový sirup s mlékem, vychlaďte.

3. Sirup a tinkturu smíchejte, nalijte do lahvičky, dobře zazátkujte, 12–14 dní louhujte na tmavém místě za občasného míchání.

4. Přefiltrujte likér, nalijte zpět do láhve, pevně uzavřete a nechte dalších 10-15 dní.

5. Přefiltrujte a lahvujte, uchovávejte na chladném místě.

Recept na kakaový likér s citronovou šťávou

Složení

1. Alkohol – 400 ml alkoholu

2. Vanilin - podle chuti

3. Vařené mléko – 150 ml

4. Voda – 500 ml

5. Cukr – 500 g

6. Kakaový prášek – 50 g

7. Citrónová šťáva – 3–4 kapky

Metoda vaření

1. Rozmíchejte kakao a vanilin, nalijte do láhve s alkoholem, pevně uzavřete a udržujte 5 dní za častého protřepávání.

2. Potom filtr.

3. Připravte cukrový sirup, nalijte do něj mléko a za míchání nechte 1 minutu vařit.

4. Odstavte z ohně, mírně vychladněte, přidejte citronovou šťávu.

5. Smíchejte sirup a alkohol, nalijte do láhve, dobře zazátkujte a dejte na 14 dní na tmavé místo. Láhev často protřepávejte.

6. Přefiltrujte likér, nalijte jej zpět do láhve a zazátkujte.

7. Luhujte dalších 15 dní, znovu přefiltrujte. Hotový likér nalijte do připravených lahví.

Recept na kakaový likér bez mléka

Složení

1. Alkohol – 1 l

2. Voda – 750 ml

3. Cukr – 750 g

4. Kakaový prášek – 150 g

5. Vanilkový lusk – 1 ks.

Metoda vaření

1. Ostrým nožem nařízněte vanilkový lusk, vložte do sklenice, přidejte kakao a zalijte alkoholem.

2. Uzavřete sklenici, nechte 7 dní, obsah každý den protřepejte.

3. Vyluhovaný alkohol přeceďte a přefiltrujte.

4. Sraženinu zalijte malým množstvím vody, zamíchejte, protřepejte, nechte stát a znovu přefiltrujte. Výslednou tekutinu přidejte do prvního přecezeného alkoholu.

5. Převařte zbývající vodu, přidejte cukr, vařte, míchejte a mírně vychladněte. Cukrový sirup sceďte, smíchejte s alkoholem, nalijte do připravených suchých lahví, korek.