Z čeho se vyrábí gin + 5 druhů

Z čeho se vyrábí gin?

Tekutým základem pro budoucí gin je obilný alkohol. Většinou se jedná o pšeničný destilát, nicméně ječmen se používá v některých druzích nápojů: čistý i s přídavkem žita a kukuřice.

Jalovcové plody jsou nedílnou složkou vysoce kvalitního ginu a dodávají nápoji nesrovnatelnou svěžest, druhovou identitu, chuť a aroma.

Kromě jalovce se rostlinný základ pro gin může skládat z různých složek přidaných v různých kombinacích a poměrech.

Mezi ně: citronová a pomerančová kůra, mandle, muškátový oříšek, kořen kosatce, andělika nebo fialka, anýz, andělika, lékořice, kardamom, kořen a semena koriandru, skořice, kůra kasie atd.

Existuje také gin, který obsahuje listy kava a bobule čajovníku.

Druhy ginu

1. Jeniver (jalovec)

   Holandský gin se stále vyrábí v Nizozemsku a sousední Belgii destilací ječného sladu smíchaného s plody jalovce a následným zráním výsledného produktu v dubových sudech.

   Ve skutečnosti má tento specifický 35stupňový nápoj s klasickým ginem pramálo společného. Proto není divu, že jeniver je často považován za samostatného zástupce alkoholového světa.

2. Old Tom Gin

   Anglický gin Old Tom, mimořádně populární v 18. století, se stal jakýmsi mezičlánkem mezi jeniverem a moderními úpravami jalovcového nápoje.

   Byl vyroben bez použití v té době ještě neznámé vertikální destilační jednotky, což se negativně projevilo na síle a chuti nápoje.

   Aby se tento velmi nekvalitní alkohol nějak zušlechtil, byl gin Old Tom obvykle ochucen cukrem.

   Oživený nápoj se dnes vyrábí pomocí moderních metod čištění alkoholu, ale za použití zajímavých technologií, proporcí a technik čerpaných ze starých receptur; a samozřejmě se stejným cukrem.

3. Londýnský suchý gin

   S vynálezem vertikálního stále přišel nejpopulárnější suchý gin v Londýně (aka dry gin).

   Jeho charakteristické rysy jsou: naprostá absence cukru a používání technologií zavedených v předminulém století londýnskými výrobci ginu.

   Odtud známá studená, „kovová“ chuť nápoje vyráběného po celém světě a výraznější projev bylinných přísad v něm.

4. Plymouth Gin

   Výrobní technologie je v mnoha ohledech podobná jeho londýnskému „kolegovi“.

   Na rozdíl od posledně jmenovaného lze tento nápoj vyrábět pouze ve stejnojmenném přístavním městě Devonshire.

   Tento nápoj je obecně jemnější a má charakteristické květinové tóny.

   Zároveň existuje drsná mořská verze Plymouth ginu, jejíž 57stupňová síla nezabrání vznícení střelného prachu v případě náhodného kontaktu s tímto nápojem.

5. Žlutý gin

   Velmi vzácný, dalo by se říci, polomýtický žlutý gin.

   Vyrábí se klasickou technologií ginu, po které stejně jako jenever nějakou dobu zraje v dubových sudech; ne však jednoduché, ale ze sherry.

   Nápoj díky tomu získá nažloutlou barvu a zcela jedinečnou chuť.

Populární značky ginu

Z moderních značek ginu stojí za vyzdvihnutí:

1. Bombay Sapphire

2. Beefeater

3. Gordons

4. Tanquerey

5. Hendrix