Trnkový gin

Obsah:

Anonim

O pití

Zralé plody trnky jsou skvělé k výrobě různých alkoholických nápojů. Nejznámější je "Trnkový gin", ale v našich končinách se likér a víno často vyrábí z trnů.

Tipy před zahájením

  1. Pokud je založen na ginu

    Tento nápoj neodpouští záludnosti ve výběru alkoholového základu. A pro jeho přípravu je důležité používat kvalitní gin. Ať to není nejdražší, ale ujistěte se, že je vysoce kvalitní.

  2. Wildthorn

    Malý trnitý keř/krátká švestka. Plody trnky jsou zaoblené a připomínají malé černé nebo tmavě modré švestky. Dužnina má sladkokyselou chuť s mírnou svíravostí, ale po zmrznutí plody zesládnou.

    Co se týče bobulí, je vhodné použít plané ovoce, ale pokud takovou možnost nemáte, můžete si vzít ochočené trnky.

  3. Experiment

    Každá várka domácího alkoholového lihu může být jedinečná, protože neexistují žádné jasné proporce, které by měly být dodrženy během procesu přípravy.

    Někdo používá více bobulí a méně cukru, milovníci kořeněných nápojů přidávají skořici, hřebíček nebo muškátový oříšek. A někdo to sladidlo úplně odmítne a pak se nápoj ukáže jako silný, se skutečným mužským charakterem.

Recept na trnkový gin

Složení

  1. Divoké plody trnů – 500 g

  2. Gin (nejlépe 43%) - 1 l

  3. Krystalový cukr – 250 g

Metoda vaření

  1. Než začnete připravovat nápoj, musíte plody trnky umýt a roztřídit, zbavit je drobných nečistot a zkažených bobulí.

  2. Nyní je žádoucí propíchnout každou bobule párátkem na několika místech. Pokud používáte divoké ovoce, doporučujeme je trochu zamrazit, pak zesládnou.

  3. Připravenou otočku přendejte do skleněné nádoby, přidejte krystalický cukr a zalijte alkoholem. Trváme na třech měsících v chladné a tmavé místnosti.

  4. Prvních pár týdnů je velmi důležité denně nálev protřepat, aby se cukr úplně rozpustil.

  5. Po 3 měsících louhování musí být nápoj filtrován a filtrován 3-4krát nebo vícekrát, pokud po filtrování stále zůstává sediment. Nápoj můžete také nalít do láhve, dát do tmavé spíže a po úplném usazení sedimentu trnkový gin opatrně scedit.

  6. Dále očekáváme mnoho let zrání nápoje. V ideálním případě je lepší tento proces natáhnout na 6 let, ale můžete začít ochutnávat i po 12 měsících. Mějte však na paměti, že v tomto případě bude nápoj mírně drsný.

Recept na trnkový likér

Složení

  1. Gin – 4, 5 l

  2. Bobule trnky – 5 kg

  3. Cukr – 2,5 kg

Metoda vaření

  1. Opláchněte zralý obrat a nechte dobře uschnout. Vložte do velké nádoby, posypte cukrem. Zakryjte gázou, nechte na slunném místě po dobu 40-45 dní.

  2. Nalijte 500 ml ginu, nechte 4 měsíce a dobře sceďte.

  3. Smíchejte se zbývajícím ginem a nechte směs jednou vařit.

  4. Vychlaďte, nalijte do připravených suchých lahví, pečlivě zazátkujte a vložte do krabice.

  5. Naplňte lahve suchým pískem a skladujte až do použití na chladném a suchém místě po dobu 6 měsíců.

Víno z trnky

Složení

  1. Bobule na tahu - 2,5 kg

  2. Cukr – až 250 g/kg

  3. Voda – 2,5 l

  4. Droždí – 1 lžička

Metoda vaření

  1. Mražené nebo zralé ovoce opláchněte, vložte do hrnce, zalijte vroucí vodou a trochu povařte.

  2. Po vychladnutí hmoty přelijte vše do láhve, přidejte droždí zředěné v malém množství vody a přiblížené droždí a část (asi 1/3) předem připraveného cukrového sirupu.

  3. Vše zamícháme a uzavřeme kvasnou zátkou.

  4. Po týdnu přidejte do láhve zbývající 2/3 cukrového sirupu, zamíchejte, znovu zazátkujte a nechte měsíc kvasit.

  5. Po skončení kvašení (plody klesnou ke dnu a přestane se uvolňovat oxid uhličitý v bublinkách) slijte tekutinu do jiné láhve a nechte ještě 1 týden kvasit.

  6. Potom přefiltrujte víno, láhev a korek.

Gin

Přečtěte si více: