Gin: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Gin je specifický a mnohostranný nápoj. Věří se, že gin má svou duši, ale aby ji alkohol získal, je nutné „vyplnit hrboly“ ve výrobě a receptuře.

Vzboltay nabízí snadný způsob výroby ginu podle jednoho z níže uvedených receptů.

Zjistěte, co je to trnkový gin + recept doma.

Recept na gin z Plymouth

Složení

  1. Moonshine dvojitá destilace (40-45 stupňů) - 2 l

  2. Jalovcové bobule – 25 g

  3. Citronová a pomerančová kůra – 3–5 g každá

  4. Prášek z fialového kořene – 2–4 g

  5. Kořen anděliky – 2–3 g

  6. Kardamon – 1 g

Metoda vaření

  1. Na ústí destilátoru připevněte kovový cedník, naplňte jej bylinnými přísadami a prolijte směsí měsíčního svitu.

  2. Spusťte jednotku, začněte při nízké teplotě. Vyberte 15-20 ml. hlavní frakce a zvyšte teplotu na střední.

  3. Zaříznutí ocasu pod úhlem 65 stupňů v trysce. Hotový produkt nařeďte na sílu 47 otáček.

  4. Udržení výsledku na týden ve skle.

Recept Jenniver

Složení

  1. Ječmen – 2 kg

  2. Jalovcové bobule – 25–40 g

  3. Citrónová kůra – 15 g

  4. Koriandr – 15 g

  5. Fenykl – 10 g

Metoda vaření

  1. Udělejte obilnou kaši s jalovcem.

  2. Destilovat parou bez dělení na frakce.

  3. Znovu napařujte, oddělte 100 ml. "hlava" a odříznutí "ocasu" při 39 stupních v trysku.

  4. Do destilátu přidejte další složky a luhujte 7 dní.

  5. Nařeďte tinkturu na 25–30 otáček.

  6. Destilujte a oddělte frakce podle předchozího vzorku.

  7. Rozšíří se do pevnosti 45 stupňů.

  8. Před použitím louhujte 2 měsíce v dubovém sudu nebo skleněném džbánu s dubovými lupínky.

Recept na suchý gin z Londýna

Nabízíme základní recept na domácí London dry gin. Zároveň si to každý z vás, jako Charles Tanqueray, Felix Booth nebo James Barrow, bude moci zpestřit podle svého vkusu přidáním dalších komponent nebo změnou navrhovaných proporcí.

Složení

  1. Obilný líh – 2 l

  2. Jalovcové bobule – 40–45 g

  3. Čerstvá pomerančová kůra – 5–6 g

  4. Čerstvá citronová kůra – 2–3 g

  5. Celá semínka koriandru – 8–10 g

  6. Skořice – 2–3 g

  7. Prášek z fialového kořene – 2–4 g

  8. kořen lékořice – 1g

Metoda vaření

  1. Rostlinné přísady se zalijí alkoholem a louhují se na teplém a suchém místě po dobu 7–10 dnů.

  2. Alkohol se přefiltruje a zředí studenou čistou vodou na koncentraci 30-35 stupňů.

  3. Výsledná kapalina se destiluje (nejlépe v destilátoru se suchým parníkem) při průměrné teplotě. Současně je 20 ml přiděleno hlavní frakci a koncová frakce začíná od 50 % v proudu.

  4. Hotový produkt je zředěn na sílu 45-48 stupňů (při nižších rychlostech váš gin ztratí citrusové tóny).

  5. Nápoj se usadí na týden. Získaný výsledek se doporučuje pro přípravu koktejlů.

Gin

Přečtěte si více: