Fíkový likér: 6 receptů doma

Obsah:

Anonim

Alkohol z fíkových plodů má nádherný voňavý buket, kromě toho je neuvěřitelně užitečný.

Vyrobeno také z fíků: víno, tinktura

Klasický fíkový likér

Pro získání příjemného odstínu lze hotový výrobek tónovat šťávou z bobulí, dubovou kůrou, ořechovými skořápkami atd.

Složení

  1. Zralé čerstvé fíky – 1 kg

  2. Voda – 800 g

  3. Cukr – 1 kg

  4. Alkohol – 1 l

Metoda vaření

  1. Dobře omyté fíky umelte, zalijte vodou a nechte 5 dní louhovat.

  2. Nálev sceďte, vymačkejte v gázovém sáčku o 4–5 vrstvách.

  3. Nalijte tekutinu do sklenice, přidejte cukr, zalijte alkoholem a dobře promíchejte.

  4. Nechte nápoj odstát uzavřením nádoby víkem.

  5. Přefiltrujte likér, nalijte do malých nádob a uchovávejte v suchu.

Pikantní fíkový likér

Pro alkoholizaci můžete použít jakýkoli silný alkohol: vodku, měsíčku, koňak. Množství cukru se určí podle vaší chuti.

Složení

  1. Fíky – 5 bobulí

  2. Alkohol – 0,5 l

  3. Cukr – 150–200 g

  4. Voda – 200 g

  5. Zázvor – 20 g

  6. Karafiát - 1-2 kusy

Metoda vaření

  1. Zázvor a fíky omyjte, nakrájejte na kostičky a vložte do skleněné nádoby.

  2. Přisypte hřebíček, zalijte alkoholem, zamíchejte a nechte v uzavřené nádobě 2 týdny za pravidelného protřepávání.

  3. Nálev proveďte přes gázu, vymačkejte pevnou hmotu, v tekutině rozpusťte cukr a nápoj převeďte do vychladnutí.

  4. Po 5-6 dnech přelijte likér do malých lahviček.

Likér na fíkových listech

Nápoj je voňavý a dobře se pije s ledem nebo v koktejlech.

Složení

  1. Gin – 2 l

  2. Voda – 2 l

  3. Fíkové listy - 40 ks.

  4. Cukr – 1,5 kg

Metoda vaření

  1. Omyjte, osušte, rozdělte listy na 3 části, dvě zalijte ginem a nechte 24 hodin v chladu a temnu louhovat.

  2. Nálev sceďte, nalijte do čerstvé láhve, přidejte polovinu vody.

  3. Druhou část vody oslaďte cukrem, uvařte horký sirup.

  4. Zbývající listy nasekejte mixérem, smíchejte s vychladlým sirupem a nechte 24 hodin louhovat.

  5. Nálev přefiltrujte, zahřejte do horkého stavu (nevařte!), nechte vychladnout a nalijte do prvního nápoje.

  6. Odneste směs do chladné, zastíněné kóje a nechte dva týdny nebo déle.

Kořeněný fíkovo-medový likér

Směs koření si můžete vybrat podle svého uvážení. Musí mít kardamom. Jako přídavek je vhodný hřebíček, černý pepř, zázvor, skořice, fenykl. Alkohol je dobrý jako digestiv a jako zahřívací nápoj v chladném období.

Složení

  1. Sušené fíky – 25 ks.

  2. Koňak (brandy) – 0,75 l

  3. Koření – 2 lžičky

  4. Tekutý med – 0,35 l

  5. Voda – 1 sklenice

Metoda vaření

  1. Převařte vodu, přidejte koření, nechte 5 minut louhovat, sceďte, v tekutině rozpusťte med a počkejte, až vychladne.

  2. Kořeněný nálev nalijte do velké nádoby, přidejte do něj koňak a najemno nakrájené fíky, směs protřepejte.

  3. Zavřete nádobu, přesuňte se do chladného rohu bez světla, nechte 2–4 dny.

  4. Nálev přelijte přes plátno a vatu, rozdělte do malých nádobek, nechte asi 1 rok zrát.

Vánoční fíkový likér

Nápoj je ideální jako aperitiv v kombinaci s perlivou vodou, citronem a ledem. Je lepší mít svačinu se sýrovými pokrmy, sušeným ovocem a uzenou klobásou. K vaření můžete místo portského vína použít směs červeného vína, cukru a koňaku.

Složení

  1. Sušené fíky – 400 g

  2. Vanilka – 1 lusk nebo sáček

  3. Koriandr - 2 polévkové lžíce. l.

  4. Pepřový sladký hrášek - 1 polévková lžíce. l.

  5. Sušená pomerančová kůra – 1 dlouhý proužek

  6. Port víno – 0,75 l

Metoda vaření

  1. Fíky nakrájené na velké kusy a vložené do sklenice.

  2. Nasypte koření a pomerančovou kůru, pevné přísady zalijte alkoholem.

  3. Nechte 1 až 3 měsíce louhovat v chladu a temnu (v tomto období likér vyzkoušejte, až budete mít chuť, je čas přefiltrovat).

  4. Před použitím filtr.

Likér z karamelových fíků

Jeden z nejchutnějších a snadno vyrobitelných fíkových nápojů.

Složení

  1. Čerstvé fíky – 5 ks.

  2. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.

  3. Škrob – 1 lžička

  4. Voda - 3 polévkové lžíce. l.

  5. Vanilka – 1 lusk

  6. Bílé suché víno – 0,5 l

Metoda vaření

  1. Ovoce fíků opláchněte, nakrájejte nadrobno, vložte do skleněné nádoby.

  2. Zahřejte pánev, nasypte na ni cukr, smažte do měkka hnědé (udělejte karamel).

  3. Do karamelu přidejte vanilku, po malých dávkách přilévejte víno a za pravidelného míchání nechte na mírném ohni vařit, dokud se směs částečně nezredukuje.

  4. Rozpusťte škrob ve vodě, nalijte do pánve.

  5. Po opětovném provaření směsi ji přidejte do nádoby s fíky.

  6. Přikryjte nádobu víčkem, počkejte, až tekutina vychladne, sceďte přes sítko.

  7. Nápoj sceďte do láhve, uchovávejte v chladu.

Likéry, likéry, likéry

Přečtěte si více: