Citronový likér: 3 recepty doma

Citrusové nápoje se vyznačují vysokým aroma a jasnou, slunečnou barvou.

Nejčastěji se používá nejen dužina a šťáva, ale také citronová kůra. Někdy se na vaření bere pouze kůra. V Itálii se z něj vyrábí jeden z nejoblíbenějších místních nápojů, limoncello.

Recept na likér Limonovka

Chcete-li získat vysoce koncentrovaný produkt, můžete vzít více kůry (ze 6–8 citronů) a nechat směs ovoce a alkoholu stát jeden den teplou a těsně před filtrováním a plněním do ní přidat cukrový sirup. V každém případě se používá pouze žlutá část slupky, plody se před vařením důkladně omyjí a zalijí vroucí vodou.

Složení

1. Citron – 3 kusy

2. Cukr – 1 kg

3. Voda – 0,5 l

4. Alkohol – 1 l

Metoda vaření

1. Z citronů odstraňte kůru, nakrájejte na tenké proužky nebo kostky, nasypte do skleněné nádoby a zalijte alkoholem.

2. Smíchejte vodu a cukr, uvařte sirup, počkejte, až vychladne, za stálého míchání opatrně přidejte do ovocné hmoty.

3. Uzavřete sklenici víčkem a nechte hmotu 1 měsíc louhovat.

4. Nápoj dobře promíchejte, přefiltrujte, rozdělte do malých lahviček.

Klasický citronový likér

Množství ovoce závisí na velikosti: pokud velké - stačí 1-2 kusy, malé potřebují více. Ovoce předem omyjte a spařte.

Složení

1. Citron – 1–4 kusy

2. Voda – 0,6 l

3. Vodka – 0,5 l

4. Cukr – 300 g

Metoda vaření

1. Nakrájejte a nasekejte horní (žlutou) část citronové kůry, vložte do misky a zalijte vodkou.

2. Vymačkejte šťávu z ovocné dřeně a přidejte do kůry.

3. Hmotu nechte 2 týdny vyluhovat, přefiltrujte.

4. Uvařte hustý cukrový sirup, počkejte, až vychladne, sceďte a spojte s tinkturou.

5. Nalijte do malých nádob, pevně uzavřete a nechte louhovat další 2 týdny.

Recept na Citronovo-kávový likér

Je lepší vzít jeden velký plod, jinak budete potřebovat 2-3 malé.

Složení

1. Vodka – 0,7 l

2. Citron – 1 kus

3. Kávová zrna – 33 ks.

Metoda vaření

1. Citron dobře omyjte, vyřízněte do něj 33 otvorů a vložte kávová zrna.

2. Ovoce vložte do sklenice, zalijte vodkou, uzavřete víčkem a nechte 33 dní louhovat.

3. Tekutinu slijte, přefiltrujte, nalijte do připravené nádoby. Připraveno.

Lemon Rataffia

Nápoj se jinak nazývá „ovocná vodka“. V případě potřeby se množství cukru a vody sníží dvakrát, aby byl produkt méně sladký.

Složení

1. Citron – 5 kusů

2. Cukr – 0,5 kg

3. Voda – 0,5 l

4. Alkohol – 1 l

Metoda vaření

1. Citronovou kůru nakrájejte na proužky, nasypte do sklenice, zalijte alkoholem.

2. Z vody a cukru uvařte hustý sirup, po vychladnutí a promíchání přidejte do ovocného nálevu.

3. Nádobu přikryjte víkem, nechte hmotu nasáknout asi 1 měsíc.

4. Znovu promíchejte, přeceďte a nalijte do malých lahviček.