Citronová tinktura: 9 receptů doma

Pokud nemáte rádi citrony, protože jsou hodně kyselé, tak jste si z nich ještě rozhodně neudělali tinkturu. Minimum surovin, minimum času a lahodný domácí nápoj na vašem stole.

Samozřejmě, pokud máte rádi sladší, musíte si udělat likér. Pak jste zde: Recept na Limoncello.

A ještě se vrátíme k tinktuře. Jako alkoholový základ můžete použít vodku, alkohol a dobrý měsíční svit bez silného zápachu.

Jednoduchá citronová tinktura

S cukrem můžete také trochu experimentovat, ale stále je lepší dodržet naznačené poměry. Recepty ostatně udávají ideální poměr ingrediencí, abyste na konci dostali chutný a harmonický nápoj.

Nápoj se doporučuje podávat vychlazený na teplotu 10-12 stupňů.

Složení

1. Citrony – 5 kusů

2. Vodka – 500 ml

3. Voda – 200 ml

4. Cukrový písek – 250 g

Metoda vaření

1. Citrony zalijte vroucí vodou, otřete dosucha, odstraňte kůru a vymačkejte šťávu z jednoho ovoce.

2. Vyrábíme jednoduchý cukrový sirup z vody a cukru, ale s přidáním citronové šťávy.

3. Zatímco sirup chladne, odstraňte ze zbývajících citronů bílou vrstvu a dužinu nakrájejte na malé kostičky.

4. Ve skleněné nádobě smíchejte sirup, kůru, připravené plátky citronu a alkoholovou složku. Nechte asi pět dní vylouhovat v lednici.

5. Potom musí být citronová tinktura filtrována, filtrována a stáčena do lahví.

6. Před ochutnávkou je vhodné nápoj vychladit. Doba použitelnosti neomezená.

Citrónová tinktura s originální metodou infuze

Jsme zvyklí, že v procesu přípravy tinktury vložíme připravené suroviny přímo do sklenice a zalijeme alkoholem. V tomto receptu je vše jinak, hlavní složka vůbec nepřijde do styku s alkoholem, ale výsledkem bude lahodný nápoj s voňavými citrusovými tóny.

Složení

1. Citron – 1 kus

2. Alkohol (70 %) – 350 ml

3. Voda

Metoda vaření

1. Na začátku je třeba citron důkladně omýt v teplé vodě a zbavit ho konzervačních látek, které se používají ke zpracování ovoce pro dlouhodobé skladování.

2. Nalijte alkohol do skleněné litrové nádoby.

3. A teď to nejzajímavější - ustoupíme od vrcholu citronu 1,5-2 cm, propíchneme je jehlou a natáhneme silnou nit. Poté pomocí drátu připevníme citron tak, aby se nedotýkal alkoholu a vzdálenost mezi nimi nepřesahovala 1 cm.

4. Nyní naši nádobu přikryjeme víkem a necháme dva týdny na tmavém místě při teplotě 18–24 stupňů.

5. Po dvou týdnech nalijte do tinktury vodu. Nebojte se, zpočátku se zakalí, ale po několika dnech se zase vyjasní, můžete přidat i trochu cukru podle vašich chuťových preferencí.

6. Před odběrem vzorku se doporučuje uchovávat tinkturu jeden den na chladném tmavém místě.

Tinktura z citronu s pepřem

Složení

1. Citrónová kůra – 100 g

2. Sůl – 10 g

3. Zrnka černého pepře – 5–6 ks.

4. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Všechny pevné součásti dejte do láhve, nalijte vodku a nádobu pevně uzavřete.

2. Počkejte 1,5 měsíce a čas od času nápoj protřepejte.

3. Přefiltrujte infuzi přes několik vrstev tkáně, skladujte v malých těsně uzavřených lahvičkách.

Tradiční citronová tinktura

Složení

1. Citron – 4 ks.

2. Voda – 1 l

3. Cukr – 0,5 kg

4. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Opatrně odstraňte vrchní vrstvu citronové kůry, osušte.

2. Tvrdou kůru dejte do čisté skleněné misky, zalijte vodkou a nechte tři dny louhovat.

3. Nápoj sceďte přes plátýnko, smíchejte s cukrem a vodou a nechte ještě několik dní louhovat.

Rychlá citronová tinktura

Složení

1. Vodka – 0,5 l

2. Citron – 2 kusy

Metoda vaření

1. Opláchněte a osušte, důkladně otřete citrony.

2. Odřízněte tenkou vrstvu citronové kůry, nalijte do vodky.

3. Uchovávejte v teple po dobu 1–1,5 týdne pro vyluhování v zazátkované láhvi.

4. Nápoj přeceďte.

Tinktura z citronu "Koncentrovaná"

Hotový výrobek se skladuje v těsně uzavřených nádobách v temnu a chladu.

Složení

1. Vodka – 1 l

2. Cukr – 0,5 kg

3. Citron – 3–4 kusy

Metoda vaření

1. Ovoce zbavte žluté části slupky, nakrájejte, dejte do zavařovací sklenice.

2. Ovoce zbavte bílé vrstvy slupky, dužinu nakrájejte na malé plátky, nalijte na kůru, promíchejte.

3. Veškerou vodku nalijte do sklenice, přikryjte kouskem gázy a nechte 4 dny v teple.

4. Přeceďte přítomný obsah, vymačkejte z citronové hmoty tekutinu a přidejte ji do nálevu.

5. Do nápoje dejte cukr, dobře promíchejte, aby se rozpustil.

Silná tinktura "Citrón-muškátový oříšek"

Složení

1. Vodka – 1 l

2. Sušená citronová kůra – 50 g

3. Karafiát – 10 ks

4. Strouhaný muškátový oříšek – 1 ks.

Metoda vaření

1. Všechny pevné složky jsou smíchány a rozloženy do sklenice.

2. Hmota se nalije vodkou, přikryje víkem a odešle se na 1 měsíc do tmavého rohu.

3. Hotový nálev se přefiltruje, nalije do malých nádob, každou pevně uzavřou.

Tinktura z citronové máty

Nápoj se pije vychlazený, používá se k namáčení pečiva.

Složení

1. Citron – 1 kus

2. Sušené lístky máty – 20 g

3. Cukr – 100 g

4. Vodka – 0,5 l

Metoda vaření

1. Svrchní vrstva kůry se oddělí od čistého citronu, nakrájí se na tenké plátky a vloží do sklenice.

2. Hoďte mátu až do koření.

3. Vymačkejte šťávu z citronu do sklenice.

4. Hmota je pokryta cukrem a vodkou.

5. Nádobu těsně uzavřete, obsah protřepejte.

6. Nechte 3 dny louhovat v teplém tmavém koutě.

7. Nálev se přefiltruje, ovocná hmota se vymačká. Připraveno.

Zázvorovo-citrusová tinktura

Složení

1. Citron – 3 kusy

2. Grapefruit – 2 ks.

3. Vodka – 0,5 l

4. Strouhaný kořen zázvoru – 10 g

Metoda vaření

1. Plody jsou důkladně umyté, zbavené slupky.

2. Slupku dejte do sklenice, posypte zázvorem, zalijte vodkou.

3. Uzavřete nádobu, obsah protřepejte a nechte louhovat při pokojových podmínkách asi 1 týden.

4. Prolijte nápoj přes jakýkoli filtr a nalijte do lahví.