Kořeněné likéry: 5 receptů doma

Obsah:

Anonim

Koření, koření, kůra, bylinky a obiloviny se používají k výrobě vonných nápojů. Najít takové produkty ve výprodeji je téměř nemožné, ale každá hospodyňka to zvládne sama.

Proces vaření nezahrnuje složité kulinářské operace a chuť originálních likérů je jemná a rafinovaná, vhodná pro každý stůl.

Recept na hřebíčkový likér

Tento nápoj je dobrým doplňkem ke slavnostní večeři a bude se hodit na oslavu Nového roku.

Složení

  1. Voda – 0,5 l

  2. Vodka – 1, 3 l

  3. Citrónová kůra – 1 g

  4. Cukr – 0,3 kg

  5. Skořice tvrdá – 2 g

  6. Karafiát – 13 ks.

Metoda vaření

  1. Skořici a hřebíček opláchneme, necháme oschnout, mírně rozdrtíme, nalijeme do nádoby s vodkou.

  2. Nakrájejte kůru, přidejte alkohol.

  3. Připravte cukrový sirup. Aniž byste čekali na vychladnutí, pomalu do ní přidávejte vodku.

  4. Zavřete misku a nechte ji krmit alespoň 2–3 týdny.

  5. Po naléhání přelijte louh přes filtr, nalijte do láhve, bez plnění až po samý vrch, uzavřete.

  6. Nechte zrát 3 až 5 týdnů a nápoj umístěte do malých nádob.

Recept na kardamomový likér

Složení

  1. Vodka – 1, 3 l

  2. Převařená voda – 0,5 l

  3. Kardamon – 30 g

  4. Cukr – 0,4 kg

Metoda vaření

  1. Nalijte kardamom do nádoby s vodkou, dejte na 15–20 dní do tepla.

  2. Připravte cukrový sirup, nechte vychladnout.

  3. Tinkturu propasírujte přes látkový filtr, přidejte do vychlazeného sirupu.

  4. Nalijte nápoj do čerstvé láhve, bez plnění až po vrch, korkové.

  5. Nechte dozrát v teple asi 25–30 dní.

  6. Proveďte infuzi přes filtr a rozdělte do menších nádob.

Polévání citronovou kůrou

Chuť k vytvoření nápoje se získává čerstvě nakrájená.

Složení

  1. Vodka – 1 l

  2. Voda – 0,5 l

  3. Citrónová kůra – 0,3 kg

  4. Cukr – 0,4 kg

Metoda vaření

  1. Nasypte kůru do skleněné nádoby, zalijte alkoholem a přeneste na 3 měsíce do tepla.

  2. Připravte cukrový sirup.

  3. Citronový nálev sceďte, přidejte do něj sirup, promíchejte.

  4. Hotový produkt protáhněte vatou a vložte do velké láhve.

  5. Uzavřete hrdlo, přeneste louh na 1 měsíc do teplého prostředí.

  6. Opatrně sceďte bez třepání a dávkujte do malých nádob.

Kmínová polévka

Složení

  1. Vodka – 1 l

  2. Voda – 0,75 l

  3. Kmín (semena) – 80 g

  4. Cukr – 0,6 kg

Metoda vaření

  1. Nasypte kmín do vodky, dejte na 2–3 týdny do tepla.

  2. Připravte cukrový sirup, přidejte do kmínového nálevu.

  3. Kapalinu protřepejte, jemně ji nechte projít vícevrstvým gázovým filtrem.

  4. Nápoj rozdělte do malých nádob, bez plnění až po samý vrch, nádoby utěsněte a udržujte v teple asi měsíc.

  5. Znovu sceďte, lahvujte, chlaďte.

Nalévání „čaje“

Sladký sirup se připravuje předem (před přidáním do nápoje), smícháním a převařením směsi vody a cukru (v poměru 2:3). Výsledná kapalina se ochladí a zfiltruje.

Složení

  1. Cukrový sirup - 3,5 l

  2. Koňak – 700 ml

  3. Černý suchý čaj – 25 g

  4. Kyselina citronová – 5 g

  5. Vanilin - špetka

Metoda vaření

  1. Čaj nalít do brandy, protřepat, uzavřít, nechat 11-12 dní.

  2. Nálev přefiltrujte, přidejte cukrový sirup, dochuťte vanilkou a kyselinou citronovou.

  3. Směs jemně prohněteme, nalijeme do nádob, uzavřeme, přemístíme do chladu a před ochutnáním počkáme alespoň 3 měsíce.

Likéry, likéry, likéry

Přečtěte si více: