Výběr 7 různých málo známých receptur na likéry

Sladké nápoje z voňavého ovoce, květin, koření doma se vyrábí na bázi vína, rumu, koňaku. Ve vzácných případech je vodka součástí receptury na výrobu likérů. Chcete-li získat originální produkt s jasnou chutí, potřebujete nejsladší a nejvoňavější ovoce maximálního stupně zralosti.

Recept na bleskový likér

Složení

1. Červené suché víno – 1 l

2. Cukr – 0,8 kg

3. Třešňová esence – 10–20 ml

4. Rum (koňak) – 0,5 l

5. Vanilin - podle chuti

Metoda vaření

1. Do vína nalijte rum, směs ochuťte vanilkou a oslaďte cukrem.

2. Nápoj dobře protřepejte, sceďte.

3. Nalijte třešňovou esenci.

Recept na francouzský likér

Hotový výrobek má obzvláště příjemnou vůni a je vhodný k ochucení čajů, omáček, impregnaci cukrovinek. Je dobrý jako součást grogu a koktejlů.

Složení

1. Citron (pomeranč) – 1 ks.

2. Víno (portské) lehký dezert – 0,5 l

3. Cukr – 100 g

Metoda vaření

1. Nakrájejte citronovou kůru a vhoďte ji do vína.

2. Nápoj oslaďte, vařte na mírném ohni, dokud se objem nezmenší na polovinu.

3. Nechte kapalinu vychladnout, nalijte do čisté nádoby, pevně uzavřete.

Recept na jasmínový likér

Složení

1. Jasmínové květy – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Cukr – 1 sklenice

Metoda vaření

1. Nasypte květiny do velké sklenice, zasypte cukrem a zalijte alkoholem.

2. Uzavřenou nádobu odešlete na půl měsíce na tmavé místo.

3. Sceďte likér, rozdělte do malých lahviček, pevně zazátkujte.

Medovo-zázvorový likér

1. Koňak – 0,5 l

2. Čerstvý zázvor – 60 g

3. Med – 200 g

4. Voda – 90 ml

Metoda vaření

1. Kořen zázvoru omyjte, osušte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.

2. Rozdrcenou hmotu nalijte do láhve, zalijte alkoholem, nechte cca 1 týden louhovat za občasného protřepání. Vytlačte nálev, odložte stranou.

3. Do zázvorové hmoty nalijte vodu a med, protřepejte a vařte 10 minut.

4. Počkejte, až nápoj vychladne, slijte tekutinu přes filtr do připravené nádoby.

5. Do vývaru přidejte zázvorový koňak, pevně uzavřete, nechte likér vyluhovat a vyzkoušejte.

Recept na skořicový likér

Složení

1. Vařená voda - 1 l

2. Vodka – 2,5 l

3. Skořice tvrdá – 200 g

4. Cukr – 0,5 kg

5. Voda – 1 sklenice

Metoda vaření

1. Skořici rozdrťte, hmotu zalijte alkoholem, nechte půl měsíce stát v uzavřené nádobě.

2. Nálev přecedíme přes plátno, zalijeme vodou, procedíme přes destilační kostku.

3. Vyrobte si klasický sladký sirup svařením cukru a vody, nechte tekutinu vychladnout.

4. Sirup smíchejte se skořicovým alkoholem a nápoj umístěte do středně velkých nádob.

Recept na královský likér

Před použitím nastrouhejte cukr, lze ho nahradit práškem.

Složení

1. Voda – ½ šálku

2. Cukr – 1 sklenice

3. Alkohol – 1 l

4. Šípkové lístky – 10 g

5. Vavřínový list – 10 ks.

6. Šalvěj suchá - 1 polévková lžíce. l.

7. Semínka kopru – 3 g

8. Kmínová semínka – 1 g

9. Mletá skořice – 1 g

10. Jalovcové bobule - 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

1. Vhoďte směs všech pevných ingrediencí (kromě cukru) do láhve s alkoholem.

2. Nádobu těsně uzavřete a nechte louhovat alespoň 20 dní.

3. Vonný nálev sceďte, dvakrát sceďte.

4. Cukr rozpustíme ve vodě, vaříme, dokud se tekutina nezmění na hustý sirup, necháme vychladnout.

5. Sirup nalijte do lihového nálevu, dobře promíchejte, dejte nápoj do malých nádob a uchovávejte v chladu asi 1 týden.

Likér pro potěšení z čaje

Složení

1. Čaj ze zelených listů – 100 g

2. Drcená citronová kůra – 1 polévková lžíce. l

3. Mletá skořice – 1 lžička

4. Cukr – 1 kg

5. Badian – 1 lžička

6. Alkohol – 1 l

7. Vanilinový cukr – 1 lžička

8. Voda – 0,5 l

Metoda vaření

1. Čaj a koření vhoďte do dózy, zalijte alkoholem, nádobu uzavřete.

2. Nechte kapalinu nasáknout po dobu 2 měsíců a poté důkladně přefiltrujte.

3. Cukr lehce utřete, namočte do vody a vařte, dokud nezískáte sirup.

4. Vanilku nasypte do horké tekutiny, zchlaďte, nalijte do nálevu, rozpusťte.

5. Rozdělte likér do malých lahviček, počkejte 3 dny, než ochutnáte.