Hořké: 13 receptů doma

První alkoholové tinktury s kořením, bylinkami a ovocem se objevily na Rusi v 18. století. V té době se takovým nápojům říkalo „Erofeichs“ – na počest pohotového hraběcího holiča Yerofeyho, který majitele vyléčil jedním z těchto produktů.

Tradiční tinktura

Složení

1. Anýz – 150 g

2. Vodka – 3 l

3. Máta – 150 g

4. Drcené ořechy – 150 g

Metoda vaření

1. Tuhé komponenty nasypte do skleněné nádoby, nalijte jeden a půl litru vodky.

2. Výslednou směs uchovávejte 12 dní v temnu.

3. Tekutý dekant, odložte stranou.

4. Hustou hmotu namočte zbylou vodkou, nechte 10–12 dní vyluhovat v teple.

5. Výsledná látka se přefiltruje a smíchá s prvním nálevem, rozdělí se do lahví.

Tinktura z koření

Složení

1. Vodka – 0,5 l

2. Med – 60 g

3. Zubrovka - 4 pobočky

4. Tymián – 4 snítky

5. Drcená dubová kůra – 2 g

6. Koriandr – 2 g

7. Tymián – 2 g

Metoda vaření

1. Slaďte alkohol medem.

2. Nasypte směs bylinek a semínek do sklenice, zalijte sladkou vodkou.

3. Je dobré nádobu utěsnit, poslat ji na chladné místo na dobu 2 až 3 měsíců.

4. Slijte tekutinu přes filtr, nalijte do láhve a přeneste do chladu.

Tinktura z citrusových semínek

Citrusová kůra a kořen kosatce předmletí.

Složení

1. Kmín – 40 g

2. Semeno kopru – 50 g

3. Anýz – 50 g

4. Vodka – 1 l

5. Sušená citronová kůra – 50 g

6. Sušený žlutý kořen kosatce – 40 g

7. Cukr – 20 g

Metoda vaření

1. Pevné ingredience dobře promíchejte, nalijte do skleněné nádoby a namočte do vodky.

2. Uzavřenou nádobu protřepejte a přeneste do tmy na 11 dní, přičemž obsah denně protřepávejte.

3. Nálev se scedí přes filtr, osladí, uzavře a pošle zpět do tmy na 11 dní.

Tinktura kardamomu

Nápoj můžete připravit bez cukru: bude hořčí a koncentrovanější.

Složení

1. Kardamon – 40 g

2. Vodka – 2 l

3. Cukr – 200 g

Metoda vaření

1. Rozdrťte kardamom v porcelánovém hmoždíři.

2. Kořeněnou hmotu zalijte vodkou, držte na teplém místě 20 dní.

3. V případě potřeby oslaďte cukrem a dobře promíchejte.

4. Vypijte nápoj přes chlopeň.

Tinktura kmínu

Složení

1. Kmínová semínka – 5–6 g

2. Vařená voda - 1 l

3. Cukr – 450–550 g

4. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Kmín namočte do vodky, nechte nápoj několik dní louhovat v teple.

2. Nálev protáhněte několika vrstvami látky, zalijte vodou, oslaďte.

3. Po rozpuštění cukru přelijte produkt do malých nádob.

Rybízová tinktura "Kontabas"

Nápoj se vyrábí z nerozkvetlých pupenů černého rybízu, které se sklízejí v polovině jara.

Snítky postačí, ale nálev bude hrubší.

Množství suroviny závisí na objemu nádoby - měla by zabírat asi polovinu nádoby, vodky je potřeba asi 1,5-2x více - aby úplně pokryla ledviny.

Hotový výrobek má krásný smaragdově zelený odstín a příjemnou nasládlou vůni, ale není skladován déle než dva týdny. Po krátké době se nápoj začne kazit: barva se změní na hnědou, objeví se sediment a nepříjemný zápach.

Složení

1. Poupata černého rybízu – ½ objemu misky

2. Vodka - podle množství surovin

Metoda vaření

1. Vypláchněte ledviny, vložte je do skleněné nádoby, zalijte vodkou.

2. Přikryjte misku gázou, dejte ji na slunce nebo do sklepa.

3. Nápoj zrát 1 až 6 týdnů a sledujte změny barvy.

4. Tinkturu přeceďte a uchovávejte v chladu.

Lipová tinktura

Cukr lze nahradit medem přidáním několika lžic v jakékoli fázi přípravy nápoje. K limetkovým surovinám se hodí také anýz, zázvor a máta.

Složení

1. Lipové květy – 20 g

2. Vodka – 1 l

3. Voda – ½ šálku

4. Cukr – 1 sklenice

Metoda vaření

1. Květinovou hmotu nalijte do nádoby, zalijte alkoholem, nechte 2-3 týdny máčet, nádobu pevně uzavřete víkem a vložte do tmy.

2. Nápoj přefiltrujte, uvařte horký cukrový sirup, sceďte, počkejte na vychladnutí a nalijte do lipového nálevu.

3. Nádobu uzavřete, protřepejte a uchovávejte v chladu půl měsíce.

Tinktura "Lokhovaya"

Složení

1. Vodka – 1 l

2. Med – 30 g

3. Květy Loja – 100 g

Metoda vaření

1. Namočte květinové suroviny do vodky, nádobu protřepejte a pevně uzavřete.

2. Přeneste do tmy na 20 dní, sceďte přes filtr, vložte do malých lahviček.

Tinktura "Mrkev"

Složení

1. Sušená mrkev – ½ šálku

2. Vodka – 0,5 l

Metoda vaření

1. Nalijte mrkev do láhve, naplňte nádobu vodkou, protřepejte.

2. Uzavřenou nádobu podržte 1 den při pokojových podmínkách, slijte infuzi a nalijte do malých lahviček.

Tinktura z koření a medu

Složení

1. Med – 50–80 g

2. Vodka – 1 l

3. Drcená dubová kůra – 10 g

4. Tymián – 10 g

5. Melissa – 10 g

6. Semena koriandru – 10 g

7. tráva Zubrovka – 10 g

Metoda vaření

1. Vodku oslaďte medem, směs bylin zalijte vzniklou tekutinou, dobře protřepejte.

2. Uzavřete nádobu, přeneste na 2, 5 - 3 měsíce na chladné místo.

3. Výsledný nálev sceďte, přefiltrujte, vložte do malých lahviček a zazátkujte.

Tinktura ženšenu

Složení

1. Vodka – 0,5 l

2. Med – 10 g

3. Kořen ženšenu – 40 g

Metoda vaření

1. Rozdrťte ženšen, vložte jej do nádoby s vodkou a nechte několik dní louhovat při pokojových podmínkách.

2. Sceďte nálev přes několik vrstev tkáně, vložte med, odešlete jej do tmavého rohu k uskladnění a láhev pevně uzavřete.

Tinktura z kopru

Složení

1. Kopr (zelený) – 10 g

2. Vodka – 1 l

3. Skořice – špetka

Metoda vaření

1. Umytý a osušený kopr nakrájejte, okořeňte skořicí a nalijte do vodky.

2. Uzavřete nádobu, nechte tekutinu vsáknout a udržujte ji v chladu a temnu po dobu jednoho měsíce.

3. Přecezený nálev nalijte do malých nádob a nechte vychladnout.

Tinktura z borovice

Složení

1. Převařená voda – 0,7 l

2. Vodka – 0,9 l

3. Cukr – 5 g

4. Zelené šišky – 6 ks

5. Jehly - 3 polévkové lžíce. l

Metoda vaření

1. Vložte šišky do velké sklenice, zalijte alkoholem, nádobu uzavřete.

2. Uchovejte v chladničce na 21 dní, každý týden protřepejte.

3. Po uplynutí doby použitelnosti rozdrťte jehličí, přidejte do nálevu, přidejte cukr a zalijte vodou.

4. Nápoj louhujte asi 1 měsíc, poté slijte a přesuňte do menších nádob.