Tinktury na žaludy: 6 receptů doma

Užitečné vlastnosti surového dubu byly ceněny již ve starověku. Kůra se používala na hojení ran, oplachování, tření. Listy se používaly ke konzervování zeleniny a přípravě odvarů. Z ovoce se vařil Kissel, vařila se mouka a káva.

Alkohol se připravoval také ze žaludů: recepty na hořké tinktury na lihu, víně a měsíčku se dochovaly dodnes. Mnohé z nich mají léčivé vlastnosti: protizánětlivé, čistící, analgetické, baktericidní.

Tipy před zahájením

1. Sběr žaludů by neměl být dříve než v září/říjnu, je lepší to udělat po prvních mrazících.

2. Tinktury vyžadují vyzrálé, pevné zelené plody bez známek červí díry.

3. Nestojí za to dělat si zásoby žaludů: rychle se kazí.

4. Suroviny se oloupou, rozdělí na části, namočí na 2 dny, suší v troubě, vaří nebo smaží. Takové zpracování je nutné pro zjemnění chuti, dodatečnou aromatizaci a odstranění přebytku kvercetinu obsaženého v žaludech, který ve velkých dávkách působí toxicky.

Dubová tinktura "Víno"

Jako tonikum a antioxidační nápoj ½ šálku dvakrát denně. Zahřáté se používají ke zvlhčení obkladů při léčbě tříselné kýly.

Složení

1. Žaludy – 100 g

2. Červené víno – ½ l

Metoda vaření

1. Nakrájejte, smažte dubové ovoce.

2. Hmotu žaludu zalijte vínem, nechte 10 dní louhovat ve tmě.

Tinktura žaludu na měsíčku

Plody dubu se předem očistí, půl hodiny se vaří, suší se v troubě, drtí se paličkou nebo mixérem. Chuť a konzistence nápoje bude podobná koňaku.

Složení

1. Mleté žaludy – 5 lžic.

2. Měsíční svit – 5 l

3. Cukr – 100 g

4. Voda – 50 ml

5. Šípková barva – 2 hrsti

6. Vanilka – 1–2 lžičky

7. Tymián – 2 g

8. Oregano – 2 g

Metoda vaření

1. Dubovou mouku smíchejte s bylinkami a květinami, přidejte vanilku, zalijte alkoholem.

2. Na pánvi rozpustíme cukr, přidáme vodu, vaříme do karamelové barvy a mícháme.

3. Sirup ochlaďte, nalijte do žaludového nápoje a nádobu utěsněte.

4. Uchovávejte směs v temnu po dobu 2–3 týdnů a pravidelně protřepávejte.

5. Tinkturu přefiltrujte, v případě potřeby doslaďte.

6. Nechte nápoj vychladnout po dobu 1, 5–2 měsíců.

Tinktura ze žaludu "Spicy"

Kořeněný nápoj se svíravou, lehce kořeněnou chutí a jantarovým nádechem má hřejivý účinek. Používá se jako aperitiv. Dubové plody pro tento recept nejsou drcené, ale sušené v troubě jako celek. Koncentrát můžete naředit ne najednou, ale po dávkách. Pokud je to žádoucí, tinktura je oslazena sirupem: vařená, jako v předchozím receptu, nebo zředěná 2 polévkovými lžícemi. l. cukr v 1 sklenici horké vody (na 1 litr nápoje).

Složení

1. Žaludy – 10 g

2. Zázvor – 6 g

3. Kořen galganu – 6 g

4. Kořen anděliky – 10 g

5. Zrnka černého pepře – 6 g

6. Mletá červená paprika – 2 g

7. Hřebíček – 3 g

8. Alkohol 50 % / měsíční svit - ½ l

9. Vodka - úměrně

Metoda vaření

1. Smíchejte žaludy, bylinky a koření, zalijte alkoholem / měsíčkem.

2. Nápoj uchovávejte ve tmě po dobu 2 týdnů, přefiltrujte.

3. Výsledný koncentrát zřeďte: 1 litr vodky na každých 35–50 ml nálevu.

4. Tinkturu nechte asi 1 měsíc "chodit" v chladu.

Tinktura na žaludy "Léčení"

Nápoj se používá k potírání kloubů a léčbě bolestí zad. Jako adjuvantní terapii zápalu plic pijte několik doušků třikrát denně.

Složení

1. Vodka – 1 l

2. Žaludy – 0,2 kg

Metoda vaření

1. Oloupejte, umelte a osušte dubové plody v troubě.

2. Hmotu nalijte do zavařovací sklenice, zalijte alkoholem.

3. Nápoj umístěte na 2 týdny do tepla, sceďte.

Dubová tinktura "Rychle"

Pijte k léčbě cukrovky a snížení hladiny cukru v krvi po dobu 2 týdnů: 3 doušky 5-6krát denně. Pro prevenci užívejte dvakrát týdně. Hotový produkt uchovávejte v chladničce.

Složení

1. Žaludy – 1,5–2 šálky

2. Voda – 1,5 l

3. Vodka – 1 sklenice

Metoda vaření

1. Oloupejte dubové plody ze slupky, projeďte mlýnkem na maso.

2. Hmotu žaludu zalijte vodou, vařte půl hodiny.

3. Nechte tekutinu vylouhovat 1 den, znovu povařte a držte další 1 den.

4. Nálev sceďte, zalijte vodkou, promíchejte.

Polská tinktura Zheludevka

Nápoj je hořkosladký, pevnost je asi 30 %. Popíjejte zimní večery, abyste se zahřáli.

Složení

1. Žaludy – 1 kg

2. Cukr – ½ kg

3. Vanilinový cukr – 10 g

4. Soda - špetka

5. Alkohol – ½ l

Metoda vaření

1. Oloupejte dubové plody, namočte je na 1 den do studené vody, pravidelně vyměňujte tekutinu.

2. Žaludy usušte a smažte na vysoké teplotě, nechte vychladnout, nasekejte.

3. Vzniklou hmotu zalijte 1 litrem vody, povařte, nechte 1-2 hodiny stát pod pokličkou.

4. Vývar sceďte, přidejte cukr, sodu a vanilku, znovu provařte a vařte, dokud se cukr nerozpustí.

5. Po vychladnutí zalijte směs lihem, promíchejte a rozdělte do lahví.

6. Nechte nápoj vychladnout šest měsíců nebo déle.