Kiwi likéry: 7 receptů doma

Exotické kiwi láká domácí gurmány svou příjemnou sladkokyselou chutí, jasně zelenou barvou a jemnou vůní. Zdá se, že vše potřebné pro výrobu kvalitního alkoholu je dostupné.

Experimenty však často končí po prvním ochutnání. A to vše proto, že začínají primitivní alkoholovou tinkturou, která, mírně řečeno, není nijak zvlášť prezentovatelná. Vypadá a chutná jako kompot zředěný alkoholem, nikoli originální nápoj.

A stálo by za to začít hustým likérem, který se při správném výběru ingrediencí a receptů může stát oblíbenou pochoutkou.

Z kiwi vyrábí také sirup

Tipy před zahájením

1. Na nálev je lepší použít líh naředěný na 60-70%, protože lépe čerpá aroma z dužiny ovoce, ale vodka postačí.

2. Hotový výrobek se pije vychlazený z malých sklenic nebo vysokých koktejlových sklenic. Lze spárovat s čokoládou nebo přidat do zmrzliny.

3. Plody kiwi by měly být zralé, nasládlé.

4. Samozřejmě by neměly být nahnilé, uschlé, omrzlé plody.

Recept na likér "Kořeněné kiwi s limetkou"

Úroveň sladkosti lze upravit snížením nebo zvýšením množství cukrového sirupu. Hotový nápoj bude hnědožlutý. Pokud mu chcete dodat jas, můžete přidat smaragdové barvivo.

Složení

1. Kiwi – 8 kusů

2. Alkohol – ½ l

3. Voda – 0,3 l

4. Cukr – ½ šálku

5. Limetka – ½ ks.

6. Kardamom – 5–6 g

Metoda vaření

1. Kiwi oloupeme, nakrájíme na silná kolečka a dáme do sklenice.

2. Z limetky odstraňte vrchní vrstvu kůry, přidejte kůru do dužiny kiwi.

3. Vsypte kardamom, hmotu zalijte alkoholem, sklenici pevně uzavřete a odneste na 1–2 týdny do tmavého teplého rohu.

4. Sceďte nálev, aniž byste vymačkávali dužinu, několikrát přefiltrujte přes bavlněný nebo papírový filtr, dokud nebude relativně průhledný.

5. Připravte cukrový sirup z vody a cukru, po vychladnutí přidejte k pití.

6. Nechte likér vychladnout asi 2–3 týdny, v případě potřeby přefiltrujte.

Jednoduchý recept na kiwi likér

Pro další dochucení se do likéru přidává vanilka a koření (zázvor, skořice, hřebíček). Ve výše uvedeném receptu je použita pouze dužina, kůru můžete vyluhovat i samostatně a oba nápoje pak spojit. Ale takový produkt se může ukázat jako drsný.

Složení

1. Kiwi – 1,5 kg

2. Voda – 1 l

3. Cukr – 1 kg

4. Vodka – 1, 2 l

Metoda vaření

1. Ovoce důkladně omyjte, odstraňte slupku a nakrájejte najemno.

2. Dřeň dejte do skleněné nádoby, zalijte alkoholem, korkem.

3. Protřepejte obsah a umístěte sklenici na měsíc a půl do temna.

4. Nálev několikrát sceďte přes vícevrstvou gázu.

5. Připravte cukrový sirup z cukru a vody, počkejte, až vychladne, nalijte do něj ovocný nápoj.

6. Lok dobře promíchejte, přelijte do láhve a pošlete do tmy na další půl měsíc.

Kiwi likér "Víno"

Díky vínu bude nápoj jemný, voňavý a sametový.

Složení

1. Kiwi – 1 kg

2. Alkohol – 0,8 l

3. Bílé suché víno – 1 láhev

4. Třtinový/běžný cukr – ½ šálku

5. Skořice – ½ tyčinky

6. Citron – ½ kusu

Metoda vaření

1. Kiwi omyjte, nakrájejte na plátky bez odstranění slupky a vložte do vhodné nádoby.

2. Z citronu odstraňte žlutou vrstvu slupky, odstraňte bílou vrstvu a vyhoďte, dužinu spolu s kůrou pošlete na kiwi.

3. K ovoci přihoďte skořici, hmotu zalijte alkoholem, nechte 4 dny louhovat ve tmě a teple.

4. Nálev sceďte, přefiltrujte, přidejte do nápoje víno a cukr.

5. Nechte směs v chladničce po dobu 2 měsíců nebo déle.

Horký likér

Jedná se o zrychlenou verzi nápoje pro ty, kteří nechtějí čekat a chtějí hosty překvapit. Budete potřebovat hliněný hrnec o objemu cca 1 litr nebo jinou žáruvzdornou nádobu s poklicí.

Složení

1. Kiwi – 0,3 kg

2. Cukr/med - 3 polévkové lžíce. l.

3. Vodka – podle objemu nádoby

4. Lepivé těsto – na potření

Metoda vaření

1. Umyté ovoce nakrájejte na kousky (slupku lze ponechat, ale je lepší ji odstranit).

2. Ovocnou hmotu vložte do připravené nádoby, přidejte cukr / med, zalijte alkoholem téměř po okraj misky.

3. Nádobu těsně uzavřete víkem, utěsněte ji těstem.

4. Pošlete hrnec do předehřáté trouby a držte jej tam alespoň 6 hodin.

5. Po upečení nápoj vychlaďte, nalijte do láhve a několik hodin chlaďte.

Kiwi likér s jahodou

Vodka, pokud je to žádoucí, může být nahrazena dobrým měsíčním svitem. Bobule lze konzumovat čerstvé i zmrazené.

Složení

1. Kiwi – 8–10 kusů

2. Jahoda – 0,4 kg

3. Citron – ½ kusu

4. Vodka – 1, 3 l

5. Cukr – 1 sklenice

Metoda vaření

1. Kiwi oloupeme, nasekáme a dáme do sklenice.

2. Jahody nakrájejte na půlky, přidejte k ovocné dřeni.

3. Z citronu odstraňte kůru a přihoďte k ovoci.

4. Hmotu zalijte vodkou, nechte 1, 5-2 týdny v temnu.

5. Ovocný nálev sceďte, nechte přes filtr.

6. Smíchejte ovocnou dřeň s cukrem, dejte na slunce na 2-3 dny, slijte tekutinu.

7. Zkombinujte obě infuze, znovu přefiltrujte a odešlete do chladného koutu asi na 1 měsíc.

8. V případě potřeby znovu projděte filtrem a zkuste to.

Liquor-gin s kiwi a zázvorem

Složení

1. Kiwi – 8 kusů

2. Cukr - 1-2 polévkové lžíce. l.

3. Gin – 0,8 l

4. Citron – 1 kus

5. Kořen zázvoru – 4 g

Metoda vaření

1. Oloupané kiwi nakrájejte na kostičky a vložte do skleněné nádoby.

2. Z poloviny citronu odstraňte žlutou vrstvu slupky, přidejte do dužiny kiwi.

3. Vymačkejte tam šťávu z celého citronu a přidejte cukr, promíchejte.

4. Ovocnou směs zalijte ginem, nechte týden a půl louhovat.

5. Nápoj sceďte přes filtr, v případě potřeby doslaďte.

6. Uchovávejte v chladu po dobu 2 týdnů a vyzkoušejte.