Kávový likér: 13 receptů doma

Příprava kávového likéru je docela jednoduchá. Má to ale jeden háček. Již více než deset let se vedou ideologické války mezi zastánci používání mleté ​​a instantní kávy v takových likérových nápojích a také mezi zastánci a odpůrci přidávání kondenzovaného mléka do nich.

Tipy před zahájením

1. Jako alkoholový základ může posloužit jak dobrá vodka, tak obilný líh, zředěný na 45-50 stupňů. Ale nejlepší je, že v této situaci se podle našeho subjektivního názoru hodí světlý rum.Zároveň, pokud se dá ještě ušetřit na alkoholu, tak při výběru samotné kávy to raději nedělejte.

2. Pro přípravu vysoce kvalitní vonné lihoviny je vhodná pouze odrůda Arabica.

3. Je třeba také mít na paměti, že vanilkový extrakt, opakovaně uváděný v receptech, lze nahradit vanilkovým cukrem v poměru: 10-15 g cukru místo 5 ml extraktu.

4. Při přípravě likéru se odpařuje voda. Jeho ztrátu není třeba doplňovat.

Základní recept s použitím instantní kávy

Při přípravě nápoje můžete bezpečně experimentovat s množstvím cukru a kávy a také s objemem a sílou alkoholového základu.

Složení

1. Káva – 10 čajových lžiček

2. Alkohol – 1 l

3. Voda – 700 ml

4. Cukr (nejlépe hnědý) - 700 g

5. Vanilkový extrakt - 30 ml

6. Mandlový extrakt (volitelné) – 10 ml

Metoda vaření

1. Káva a cukr zalijte vodou a na mírném ohni přiveďte k varu.

2. Stáhněte oheň na minimum a sirup na něm hodinu vařte.

3. Hmotu trochu ochlaďte, zakryjte potravinářským polyethylenem a nechte 12 hodin v klidu.

4. Po uplynutí stanovené doby smíchejte sirup s alkoholem a extrakty, nalijte do tmavých lahví a dejte na 2-3 dny do chladu.

5. Hotový časně zrající nápoj je vhodné dostávat 2-3 měsíce předem, jinak ztratí chuť.

Základní recept s mletou kávou

Pro přípravu skutečně výrazného nápoje byste si měli vzít tmavě praženou kávu.

Složení

1. Káva – 10–12 čajových lžiček

2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 1 l

3. Voda – 850 ml

4. Cukr (nejlépe hnědý) - 700 g

5. Vanilkový extrakt - 20-30 ml

Metoda vaření

1. Nasypte kávu do hrnce vhodné velikosti, zalijte vodou a vařte jako v Turkovi.

2. Nápoj ochlaďte na pokojovou teplotu a sceďte.

3. Vraťte kávu do pánve, přidejte cukr a udržujte na střední teplotě, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

4. Rozdělejte co nejmenší oheň a hmotu na něm vařte asi hodinu.

5. Výsledný sirup ochlaďte a držte jej jeden den pod potravinářským plastovým obalem.

6. Potom do sirupu přidejte alkohol a vanilkový extrakt.

7. Nápoj se důkladně promíchá, naplní do lahví a na několik dní vloží do lednice.

8. Spotřebujte do tří měsíců.

Likér a la Kahlua

Tento poměrně sladký nápoj se doporučuje pro použití v koktejlech.

Složení

1. Instantní káva – 12 g

2. Bílý rum – 700 ml

3. Voda – 470 ml

4. Hnědý cukr – 350 g

5. Bílý cukr – 240 g

6. Vanilka – ½ lusku

Metoda vaření

1. Vařte cukrový sirup, v případě potřeby jej odstředěte.

2. Do připravené vroucí hmoty přidejte kávu a udržujte na mírném ohni, dokud se kávové granule úplně nerozpustí (pro urychlení procesu je třeba hmotu neustále míchat).

3. Sirup ochlaďte na pokojovou teplotu, poté nalijte do sklenice, přidejte vanilku, zalijte rumem a vše důkladně promíchejte.

4. Odešlete těsně uzavřenou nádobu na měsíc na chladné tmavé místo; poté nápoj filtrujte a lahvujte.

5. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Espresso likér

Další koktejl pro pokročilé kávovary.

Složení

1. Před připravená káva espresso – 250 ml

2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 500 ml

3. Cukr – 450 g

4. Vanilkový extrakt - 20 ml

Metoda vaření

1. Postavte kávu na oheň, přidejte do ní cukr a míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

2. Sirup ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte do sklenice, přidejte extrakt a alkohol.

3. Ponechte těsně uzavřenou nádobu týden v temné místnosti při pokojové teplotě.

4. Potom nápoj přeceďte, lahvujte, pevně uzavřete a odešlete na několik týdnů na chladné tmavé místo.

5. Uchovávejte ve sklepě nebo v lednici. S používáním si můžete dát na čas.

Kořeněná káva a čokoládový likér

Koření uvedené v receptu lze vybrat a kombinovat podle vlastní chuti.

Složení

1. Instantní káva – 6 čajových lžiček

2. Horká čokoláda – 50 g

3. Alkohol – 500–600 ml

4. Voda – 250 ml

5. Cukr – 250 g

6. Vanilka – ½ lusku

7. Skořice – 1 tyčinka

8. Koření – 1 špetka

9. Anýz (neboli badyán) - 1 kus

Metoda vaření

1. Vařte cukrový sirup, přiveďte jej k varu a zbavte se pěny.

2. Snižte teplotu, přidejte kávu do tekutiny a míchejte, dokud se granule zcela nerozpustí.

3. Sirup nechte mírně vychladnout.

4. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme do sirupu.

5. Hmotu důkladně promíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu.

6. Koření nasypte do vhodné skleněné nádoby, zalijte sirupem, přidejte alkohol a vše dobře promíchejte.

7. Uchovávejte těsně uzavřenou nádobu po dobu 3–7 dnů na teplém tmavém místě.

8. Výsledek je dobře filtrován, lahvován, hermeticky uzavřen a odeslán ke skladování v chladné tmavé místnosti.

9. Po několika týdnech můžete začít s aktivní degustací.

Kávový likér s kondenzovaným mlékem

Poměr těchto přísad lze změnit jak na straně kávy, tak na straně mléka.

Složení

1. Mletá káva – 4 lžičky

2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 300-500 ml

3. Voda – 300 ml

4. Kondenzované mléko – 200 ml

5. Cukr – 100 g

6. Vanilkový extrakt - 10 ml

Metoda vaření

1. Ze 100 ml vody a 100 g cukru uvařte jednoduchý sirup přidáním vanilkového extraktu.

2. Ve zbývající vodě uvařte kávu a důkladně ji sceďte.

3. Káva a sirup vychlaďte na pokojovou teplotu a smíchejte ve skleněné nádobě.

4. K výsledné směsi přidejte alkohol, nádobu pevně uzavřete a důkladně protřepejte.

5. Určete kapacitu na jeden den na teplém tmavém místě.

6. Poté přidejte kondenzované mléko a výsledek míchejte pomocí mixéru, dokud nezískáte homogenní hmotu.

7. Vznikající hmotu rozdělte do lahví, zazátkujte a nechte další tři dny louhovat na chladném tmavém místě.

8. Nápoj neskladujte v lednici déle než tři měsíce.

Vaječný-kávový likér na odvaru z dubové kůry

Složení

1. Syrový vaječný žloutek – 4 ks.

2. Drcená dubová kůra - 1 polévková lžíce. l.

3. Instantní káva – 1–2 lžičky.

4. Kondenzované mléko – 1/2 plechovky

5. Vodka – 250 ml

6. Voda – 125 ml vody

Metoda vaření

1. Připravte si odvar z dubové kůry: kůru zalijte vodou, vařte ve vodní lázni na velmi mírném ohni 45 minut, poté dobře vychlaďte a přeceďte.

2. Vaječné žloutky rozemelte na homogenní hmotu, smíchejte s kondenzovaným mlékem a kávou, zalijte vodkou a odvarem z kůry.

3. Hmotu rozšleháme mixérem a nalijeme do láhve, před použitím necháme 2-4 dny odstát.

Kávový krémový likér na whisky

Složení

1. Hnědý cukr – 50 g

2. Vanilinový cukr – 1/2 lžičky

3. Přírodní mletá káva – 20 g

4. Krém – 300 ml

5. Whisky – 400 ml

Metoda vaření

1. Smíchejte cukr s vanilkovým cukrem a kávou.

2. Smetanu dejte na mírný oheň za stálého míchání, přiveďte k varu (nevařte!) a ihned stáhněte z ohně.

3. Nalijte směs cukru a kávy, dobře promíchejte (nejlépe dokud se cukr nerozpustí), nechte pod pokličkou do vychladnutí.

4. Přefiltrujte tekutinu, smíchejte s whisky a nalijte do zásobní láhve.

Expresní kávový likér

Složení

1. Velmi silná káva – 100 ml

2. Cukr – 200 g

3. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Připravte velmi silnou (mnohem silnější než na pití) přírodní černou kávu.

2. Do kastrolu ve vodní lázni nasypeme cukr, zalijeme přecezenou kávou a za stálého míchání rozpustíme cukr.

3. Poté vyjměte kastrol z vodní lázně, nalijte do něj vodku, promíchejte, přefiltrujte a nechte vychladnout.

4. Je vhodné nechat týden louhovat, ale obecně platí, že po vychladnutí lze likér ihned pít.

Kávový likér s mlékem

Složení

1. Mletá černá káva – 200 g

2. Vanilin – 5 g

3. Cukr – 1,8 kg

4. Mléko – 400 ml

5. Vařená voda – 200 ml

6. Alkohol – 1 l

Metoda vaření

1. Nasypte černou mletou kávu a špetku vanilky do láhve s alkoholem a nechte 8 dní za občasného protřepání.

2. Přítomnou esenci přeceďte přes filtrační papír, smíchejte s mlékem, sklenicí čisté převařené vody, cukrem.

3. Po 4–5 dnech infuze v uzavřené nádobě roztok protřepejte a vyluhujte dalších 5 dní, poté přefiltrujte a lahvujte. Nápoj je připraven k pití.

Kávovo-pomerančový likér

Složení

1. Kávová zrna – 24 kusů

2. Oranžová – 2 2ks

3. Cukr – 500 g

4. Cukrový sirup a vanilka podle chuti

5. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Ve slupce pomerančů udělejte nožem malé zářezy tak, aby se mezi slupku a dužinu vešlo kávové zrno.

2. Pod kůru každého pomeranče vložte 12 zrnek. Poté vložte tyto pomeranče do skleněné nádoby, zalijte vodkou, přidejte cukr a trochu vanilky.

3. Zavařovací sklenice hermeticky zazátkujte a louhujte po dobu 40 dnů, čas od času protřepejte, aby se cukr rozpustil.

4. Po uplynutí doby použitelnosti otevřete sklenici, vymačkejte pomeranče do nálevu a poté všechnu výslednou tekutinu přeceďte přes gázu.

5. Uvařený a vychladlý cukrový sirup smícháme s nálevem podle chuti, poté nalijeme do sklenice, uzavřeme a necháme několik dní odstát. Likér je hotový!

Kávový likér na alkoholu

Složení

1. Černá káva – 100 g

2. Voda – 250 ml (na kávu)

3. Cukr – 1 kg

4. Voda – 750 ml (na sirup)

5. Vanilková tyčinka – 1 ks.

6. 96% alkohol – 500 ml

Metoda vaření

1. Namočte vanilkovou tyčinku na 8 dní do 96% alkoholu.

2. Vařte sirup z cukru a vody za stálého sbírání pěny.

3. Připravte silný roztok z čerstvě namleté ​​kávy.

4. Když sirup a káva úplně vychladnou, smíchejte je a nalijte do misky s vanilkovým alkoholem.

5. Potom vyjměte vanilku a likér dobře protřepejte, přefiltrujte, nalijte do lahví a pevně zazátkujte. Tento likér je připraven k pití za 2-3 měsíce.

Kávový likér na koňaku

Složení

1. Voda – 700 ml

2. Koňak – 600 ml

3. Cukr – 500 g

4. Přírodní káva – 50 g

5. Citrónová šťáva – 1 lžička

Metoda vaření

1. Kávu umelte v mlýnku na kávu, zalijte 350 ml studené vody a přiveďte k varu.

2. Pod těsným víkem nechte 1 den.

3. Vyrobte cukrový sirup z cukru a zbývající vody.

4. Do sirupu nalijte citronovou šťávu, přecezený kávový vývar a koňak.

5. Nalijte likér do lahví, nechte před pitím 15–20 dní.