Cognac Hennessy: historie

Hennessy Cognac, produkovaný Jas Hennessy & Co, je jedním ze čtyř takzvaných Great Cognac Houses, dnes je nesporným světovým lídrem ve svém oboru.

Ročně se ve světě prodá asi 50 milionů lahví tohoto nápoje, což je více než 40 % z celkového prodeje koňaků. Značná část tržeb přitom připadá na „juniorské“ značky (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet a Pellisson), používající lihoviny od Jas Hennessy & Co.

Historie slavného koňaku

Když slyšíte upřímně irský název nápoje poprvé, mnoho lidí si klade docela rozumnou otázku: je Hennessy koňak nebo whisky?

Než se takovým „lingvistům“ budeme vysmívat, je třeba připomenout, že tento koňak má skutečně irské kořeny.

Zakladatelem společnosti, registrované v roce 1765, byl politický emigrant z Irska Richard Hennessy, který sloužil ve speciálním irském praporu armády francouzského krále Ludvíka XV.

Poté, co byl v roce 1745 vážně zraněn, byl statečný důstojník nějakou dobu léčen v „koňakové“ provincii Charente.

Třiatřicetiletý přistěhovalec, který odešel o deset let později do důchodu v hodnosti kapitána a pravděpodobně již tehdy měl jasné plány pro své budoucí podnikání, se usadil ve městě Cognac.

Mimochodem, vojenská minulost zakladatele rodinného podniku se promítla i do pozdějšího loga firmy, které obsahuje prvek šlechtického erbu statečného Ira: rytířskou ruku s v něm upnutá halapartna.

Ať už Ir vyrábí alkohol z čehokoli, bude to dělat kvalitně.

V 18. století získal nový nápoj určité uznání ve Francii a Anglii a také získal nebývalou popularitu v nově vytvořených severoamerických Spojených státech.

V 19. století začali francouzští lihovarníci irského stáčení dodávat své produkty na stoly nejvznešenějších osob. Tehdy byly poprvé spatřeny Hennessy vson a Hennessy ho, vytvořené na osobní objednávku budoucího anglického krále Jiřího IV., jejichž vystavení přesahuje dvacetiletý milník.

Významná autorita získaná tímto způsobem mezi kolegy v obchodě umožnila potomkům bývalého důstojníka provést důležité reformy, které ovlivnily celý koňakový průmysl.

Zejména z jejich podání byla zavedena základní stupňovitost koňaku podle doby zrání nejmladšího z míchaných lihovin; samotné nápoje se v rámci boje proti padělkům začaly prodávat nikoli v sudech, ale v průhledných lahvích.

Na rozdíl od ostatních tří skvělých koňakových domů (Martell, Rémy Martin a Courvoisier) dnes Hennessy, i když poněkud formálně, stojí v čele přímých potomků zakladatele společnosti.

Pravda, právní postavení společnosti je značně matoucí a pravděpodobně zdrojem bolesti hlavy pro mnoho daňových úředníků.

Posuďte sami: tento koňakový gigant je rovnocenným spoluzakladatelem konglomerátu Louis VuittonMoët-Hennessy, který sdružuje výrobce elitního alkoholu a luxusního zboží; samotný výše zmíněný konglomerát je zase pobočkou impéria Christian Dior.

Hennessy je navíc z 34 % vlastněno všudypřítomným Diageo.

Kolik stupňů v Hennessy

Všechny druhy Hennessy obsahují 40 % alkoholu.

Výjimkou z pravidla byla sběratelská Hennessy Ellipse, jejíž pevnost měla 43,5 stupně.

Odrůdy Hennessy

1. Hennessy V.S. (Velmi speciální)

   Základní koňak, který tvoří 70 % všech prodejů společnosti.

   Ve vůni jsou náznaky mandlového pečiva; na patře - vanilkovo-oříškové tóny.

   

2. V.S. Limitovaná edice

   Dnešní limitovaná edice nápoje.

   Kvalita se dá přirovnat k třídě Superior (ve věku od tří let).

   Význačným rysem tohoto koňaku je perzistentní vanilková dochuť.

   

3. Hennessy Fine a Hennessy Black

   Čtyři a pět let staré inovativní nápoje určené pro mladé publikum.

   Podle vývojářů se vůbec nehodí do klasické gradace s ohledem na odklon od obecně uznávaných pravidel prolínání. V

   Kuskus a aroma nápojů se vyznačují neobvyklými kombinacemi květinových a medových tónů se sotva patrnými citrusovými podtóny.

   

4. Privilegium VSOP

   Podle výrobce vyrobeno podle autentické receptury vyvinuté pro Jiřího IV.

   Technicky by měl odpovídat úrovni moderního X.O, protože obsahuje lihoviny s dobou zrání 6-12 let.

   Považuje se za měkčí než ostatní odrůdy Hennessy.

   Celá vůně evokuje karamel a santalové dřevo.

   Na patře jsou odstíny mandle, hrušky a medu.

   

5. Hennessy X.O.

   Něco mnohem víc než klasické Extra staré. Tento nápoj je založen na lihovinách ve věku 20–30 let.

   Má netriviální chuťový buket obsahující nádech čokolády, sušeného ovoce a koření, doprovázený dřevitým kontrapunktem.

   Zvláštní pozornost si zaslouží vynikající dochuť, která kombinuje tóny vlašského ořechu a slaného karamelu.

   

6. Hennessy 250 Blend

   Dnes k odběru nápoj vyrobený u příležitosti 250. výročí společnosti v množství 250 barelů.

   Má jasné aroma, které kombinuje odstíny květin a koření.

   V chuti koňaku jsou kořeněné tóny muškátového oříšku, hořkého pomeranče, šafránu, sušených okvětních lístků růží a lehkých tónů zázvoru.

   

7. Hennessy Paradis, Paradis Imperial a Richard Hennessy

   Vyrábí se průběžně, elitní drahé nápoje, které jsou takříkajíc za hranicí dobra a zla.

   Každý, kdo má pár tisíc dolarů navíc, se může pokusit utřídit své chuťové a aromatické vlastnosti. Pravda, to zdaleka není limit.

   Nejdražší Hennessy, jaké kdy vyrobil stejnojmenný koňakový dům, je sběratelský kousek Hennessy Beaute du Siecle, který stojí 187 500 $.

   

8. Hennessy 1

   Legendární nápoj pro manažery, který nelze koupit za žádné peníze.

   Počet lidí, kteří měli tu čest to vyzkoušet, nepočítají stovky.

   

Jak pít Hennessy

Stejně jako u jiných správných koňaků, i zde je třeba se držet klasické zásady: vše staré do pěti let včetně se podává ke stolu nebo (pokud vám to nevadí) přidává se do směsí a koktejlů, zbytek se používá jako digestiv.

S čím pijí Hennessy

Je důležité vědět, že pro používání Hennessy neexistují žádná individuální pravidla.

Ale existuje řada tipů, se kterými můžete tento koňak kombinovat:

1. Je zvykem jíst pouze běžné (stolní) variace nápoje.

   Mezi lehkými pochutinami by přitom měly převažovat jemné paštiky, tvrdé sýry, olivy, mořské plody, jednohubky s kaviárem nebo plátky lososa.

2. Hlavní jídla by měla být připravována z libového bílého masa (telecího nebo drůbežího), bez použití příliš voňavého koření.

3. Optimální dezerty jsou: hořká čokoláda, zmrzlina, šlehačka a ovoce mírných zeměpisných šířek, plus šálek nebo dva silné černé kávy.

Jak rozlišit falešné Hennessy

Podle statistik se pravé Hennessy vyskytuje pouze v každé čtvrté prodané lahvi. Všechno ostatní je falešné.

Zároveň existuje několik obecně uznávaných pravidel, která s vysokou mírou pravděpodobnosti umožňují při výběru Hennessy odlišit originál od padělku.

1. Real Hennessy byste měli hledat v důvěryhodných specializovaných buticích a seriózních supermarketech.

   Zároveň musíte obejít lahve nabízené za nízkou cenu.

   Pokud mluvíte o méně než 20 dolarech, které požadujete za 0,35 ml Hennessy V.S., projděte kolem sebe s důvěrou.

2. Je nutné věnovat pozornost tvaru nádoby.

   Například Hennessy V.S. lahvováno v kulatých lahvích bez okázalosti, vyznačující se tím, že v oblasti základny jsou „kulaté“

   Koňak VSOP Privilege je obsažen v nádobách ve tvaru baňky (mimochodem, padělatelé se s touto nádobou rádi zabývají obzvlášť rádi).

   Nápoj označený jako X.O. stáčeno pouze do lahví o objemu 0,35 a 0,7 ml, tedy autentické půllitrové balení této odrůdy Hennessy v přírodě neexistuje.

3. Výrobci nápoje, o které se zajímáme při navrhování láhve a korkové skořápky, aby ochránili své výrobky, široce využívají laserový hologram a gravírování.

   Zároveň by měl obal těsně přiléhat k hrdlu láhve a nevyvolávat asociace s tuzemskými víny.

4. Logo společnosti musí být vyryto na vršku láhve: stejná ruka jako halapartna.

5. Zadní štítek a horní štítek musí být aplikovány symetricky a bez jakýchkoliv vnějších vad.

   Samolepky pravého koňaku se vyznačují vysokou úrovní tisku a jsou vyrobeny na vysoce kvalitním, poněkud reliéfním papíře, připomínajícím vzorky používané pro tisk bankovek.

   Je také nutné prostudovat obsah všech papírových médií ohledně názvu, výrobce, původu, síly, složení a stáří nápoje.

6. Nakonec byste měli věnovat pozornost kvalitě obsahu láhve.

   Nápoj by měl mít jantarovou barvu, ale zároveň být průsvitný; nemají sediment, ale zároveň mají viskózní olejovitou konzistenci.

O receptech Hennessy doma

Na mnoha ruskojazyčných stránkách můžete najít velmi dostupné a snadno srozumitelné pokyny pro výrobu domácího koňaku Hennessy.

Podle nich alternativní složení koňaku Hennessy obsahuje ředěný alkohol, vodku nebo měsíčku, zalitou směsí listového čaje, cukru, citronové kůry, hřebíčku, černého a nového koření (nebo čaje, cukru , soda, hřebíček a mletá dubová kůra).

Z toho plyne otázka: jak moc musíte svými čtenáři opovrhovat, abyste jim dali takovou radu?

Vzboltay upřímně doufá, že se čtenáři nestanou obětí tak zrůdné vulgárnosti, ale budou mít příležitost si čas od času dopřát svůj oblíbený nápoj, který spojuje irskou nespoutanost a slunce krásné Francie.