Co je sambuca: historie likéru

Sambuca - likér s příchutí anýzu a sladkou chutí. K jeho přípravě se nejčastěji používá badyán, kořeněné bylinky a květy černého bezu, ale existují i ​​další přísady, které kromě chuti dokážou změnit barvu nápoje.

Lok je díky své hustotě skvělý pro vytváření různých vícevrstevných panáků, ale sambuca se zpravidla pije čistá nebo se zapálí.

Recepty na koktejly se sambucou a jak pít.

Historie Sambuca

Oxfordský anglický slovník uvádí, že tento výraz je odvozen z latinského slova sambucus, což znamená bezinky.

Je zajímavé, že řecké slovo „sambuca“ bylo poprvé použito jako název pro jiný bezinkový likér, který vznikl v Civitavecchii (město ve střední Itálii u Tyrhénského moře) asi před 130 lety.

Předpokládá se, že ve vstupu do neúspěšného experimentu Luigiho Manziho z Civitavecchia se objevila přesně ta sambuca, kterou dnes pijeme. První komerční šarže se začala prodávat v roce 1800 pod značkou Manzi Sambuca.

V roce 1945, krátce po skončení druhé světové války, začal velitel Angelo Molinari vyrábět svou sambucu pod značkou Molinari (Molinari Sambuca Extra). Od té doby popularita likéru v Itálii stoupla.

Popularizace sambucy v celé Itálii nezůstala bez povšimnutí. Postupem času si likér úspěšně podmanil téměř všechny světové trhy a v současné době je jednodušší uvést země, kde se neprodává.

Kolik stupňů je v sambuce

Pevnost, rozsah od 38-42 stupňů. Vše závisí na stupni zředění pšeničného alkoholu, který je základem nápoje.

Složení sambuky

Základní složkou likéru sambuca je kvalitní pšeničný líh. Navíc obsahuje takové bylinné ingredience, jako je badyán a anýz, extrakt z bobulí a květů černého bezu a také řadu aromatických bylin a kořenů, jejichž název a poměr znají pouze samotní výrobci.

No, a samozřejmě, všechny tyto alkoholické bylinky jsou bohatě ochucené cukrem, jak můžete snadno vidět po prvním doušku.

Jak voní sambuca

Pokud jste se někdy zabývali nápoji, které obsahují anýz (řecké ouzo, turecké brandy, švýcarsko-francouzský absint nebo náš rodný východoslovanský anýz), můžete si sami snadno odpovědět na tuto otázku.

Jakýkoli alkohol napuštěný anýzem bude samozřejmě vonět právě tímto anýzem. Tato energická rostlina nemilosrdně zabije všechny ostatní pachy. I když je třeba poznamenat, že někteří zvláště horliví znalci italského odvaru dokážou v jeho vůni odhalit lehký náznak černého bezu.

Datum vypršení platnosti Sambuca

Ve skutečnosti se jedná o obtížnou a velmi různorodou problematiku. Pokud mluvíme o již odzátkovaném likéru, jeho trvanlivost je přibližně čtyři měsíce.

Pokud mluvíme o likéru skladovaném v uzavřených nádobách, pak je v tomto případě nejjednodušší si pečlivě přečíst obsah etikety. Například "Sambuca Isolabella" může být bezpečně skladována po dobu dvaceti čtyř měsíců a "Molinari Sambuca Extra" je připravena se tiše předvádět ve vašem baru celých pět let.

Kalorická sambuca

Přestože tento silný italský alkohol patří do kategorie likérů, jeho kalorický obsah je o něco nižší než u likérů.

Pokud je tedy obsah kalorií ve sto gramech průměrného likéru 350 kcal, pak v našem případě sloupec klesne na 240 kcal a rovná se ukazatelům charakteristickým pro vodku nebo koňak.

Je třeba mít na paměti, že tato úroveň obsahu kalorií je také velmi vysoká.

Proč zapalovat sambuku

Vzhledem k vysokému obsahu těkavých éterických olejů se tento nápoj snadno vznítí a stejně snadno i zhasne. Tento pekelný způsob pití likéru přináší moderní mládeži zvláštní potěšení.

Proč inhalovat výpary sambuky

To vše kvůli stejným esenciálním olejům. Pro milovníky anýzové chuti může vdechování výparů italského nápoje dodat další potěšení. Pro lidi z bohémského skladiště je navíc tento proces spojen s pochybným kouzlem dekadentních kokainových orgií.

Existují brýle na sambuku

Na internetu říkají, že nejen existují, ale dokonce mají zvláštní podlouhlý tvar. Zdá se však, že jde o mýtus. V praxi se likér, o který se zajímáme, ve většině případů pije z běžných panáků.