Triple Sec: přehled likéru a jak jej lze nahradit

Triple Sec - likér s pomerančovou příchutí, podobný likéru Curaçao, ale méně sladký a bez barviv. Obsah alkoholu – 15–40 %.

Historie Triple Sec

Triple Sec je typickým zástupcem koktejlových pomerančových likérů, které zaplavily Evropu v 19. století.

Původní verze nápoje se objevila v západofrancouzském městě Saumur v roce 1834.

Vytvořil jeho cukrář a vinař Jean-Baptiste Combier. Po několik desetiletí neklidný Francouz pokračoval ve zdokonalování svého výtvoru.

Jistou roli v tomto procesu sehrál jistý Francois Raspail, s nímž Combier sdílel vězeňskou celu v 50. letech 19. století, když si odpykával trest za to, že dělal, co mohl, aby se postavil proti nově vytvořeným francouzským císař Napoleon III.

Zároveň se Triple Sec nikdy nestal nedělitelným duševním vlastnictvím svého tvůrce.

Zmíněný nápoj s drobnými úpravami vyrábějí kromě domu Combier také výrobci jako Lucas Bols, De Kuyper a McGuinnes.

Produkce Triple Sec

Neměnným základem pro výrobu likéru Triple Sec je alkoholový nálev na slupce sladkého pomeranče a hořkého pomeranče.

Takto získaná látka se třikrát destiluje ve staré dobré měděné alambice, poté se osladí cukrovým sirupem a zředí na požadovanou sílu.

Zároveň se každý výrobce snaží dát nápoji určitou individualitu přidáním různých bylinek a koření ve fázi louhování.

Výsledkem je průhledný pomerančový odvar s kořeněnými bylinnými podtóny.

Tradiční síla likéru se může pohybovat mezi 15-40 stupni.

Analogy likéru Triple Sec

Triple Sec můžete nahradit: libovolnou variantou likéru Curacao (bez ohledu na barvu) a Cointreau.

Rozdíl mezi zmíněnými nápoji spočívá ve výši obsahu cukru. Triple Sec je ze všech nejméně sladký.

V obsahu alkoholu by například pevnost Cointreau měla mít výhradně 40 stupňů.

A také v některých dalších prvcích výrobního procesu, zejména ve fázi destilace.

Jak pít Triple Sec

Přítomnost bylinných přísad v likéru, který nás zajímá, teoreticky poskytuje možnost pití nápoje jako digestiv (s ledem a z likérových sklenic).

Přijatelněji vypadá Triple Sec v kombinaci s pomerančovým džusem nebo řekněme Fanta. V praxi se však nejčastěji používá jako přísada do koktejlů. V tomto ohledu stačí zmínit taková jména jako „Aligátor“, „B-57“ (velmi zdařilá variace na téma slavné „B-52“) nebo „Mai Tai“.

Aligátor

Seznam přísad

1. Triple Sec – 30 ml

2. Vodka – 45 ml

3. Likér Midori – 30 ml

4. Citrónový sirup - 15 ml

5. Pomerančový džus – 15 ml

6. Sprite – 15 ml

7. Oranžová – 1 kruh

Metoda vaření

1. Likéry a vodku protřepejte v šejkru s ledem.

2. Přelijte přes sítko do sklenice.

3. Přidejte šťávu, sirup a sprite.

4. Okraj sklenice ozdobte pomerančem.

B-57

Seznam přísad

1. Triple Sec – 15 ml

2. Kalua likér – 15 ml

3. Sambuca – 15 ml

Metoda vaření

1. Nasypte vrstvy do zásobníku Kalua, Triple Sec a Sambuca.

2. Zap alte a pijte brčkem.

Mai Tai

Seznam přísad

1. Triple Sec – 15 ml

2. Světlý rum – 40 ml

3. Tmavý rum – 20 ml

4. Mandlový sirup - 15 ml

5. Limetková šťáva – 10 ml

6. Čerstvá máta – 1 větev

7. Ananas – 1 plátek

Metoda vaření

1. Všechny tekutiny důkladně protřepejte v šejkru s ledem.

2. Přelijte přes sítko do sklenice naplněné z 1/3 drceným ledem.

3. Ozdobte misku mátou a ananasem.

Havajský

Seznam přísad

1. Triple Sec – 10 ml

2. Dry London Gin – 30 ml

3. Pomerančový džus – 20 ml

Metoda vaření

1. Všechny ingredience protřepejte v šejkru s ledem.

2. Přeceďte přes sítko do sklenice.

devonština

Seznam přísad

1. Triple Sec – 5 ml

2. Dry London Gin – 20 ml

3. Jablečný mošt – 90 ml

Metoda vaření

1. Naplňte koktejlovou sklenici do poloviny ledem.

2. Nalijte do něj gin.

3. Přidejte cider.

4. Přidejte likér.

5. Jemně promíchejte obsah sklenice.

Jahodová Margarita

Seznam přísad

1. Triple Sec – 25 ml

2. Tequila – 35 ml

3. Jahodový likér - 25 ml

4. Citrónová šťáva – 10 ml

5. Jahoda – 1/2 bobule

Metoda vaření

1. Všechny tekutiny protřepejte v šejkru s ledem.

2. Přelijte přes sítko do sklenice na martini.

3. Okraj sklenice ozdobte jahodami.

První krev

Seznam přísad

1. Triple Sec – 60 ml

2. Trnový likér - 40 ml

3. Višňová šťáva – 1 čárka

4. Grenadinový sirup – 1 čárka

5. Limonáda - podle chuti

6. Koktejlová třešeň – 2 ks.

Metoda vaření

1. Smíchejte šťávu a likéry v míchací sklenici s ledem.

2. Přeceďte přes sítko do sklenice.

3. Naplňte nádobu limonádou.

4. Kapejte Grenadinu.

5. Ozdobte třešněmi na špejli.

Odpoledne

Seznam přísad

1. Triple Sec – 30 ml

2. meruňková pálenka – 30 ml

3. Limetka – 1 kus

Metoda vaření

1. Vymačkejte limetkovou šťávu.

2. Všechny tekutiny smíchejte v šejkru s ledem.

3. Přelijte přes sítko do sklenice.

4. Okraj nádoby ozdobte spirálkou limetkové kůry.

Chladič

Seznam přísad

1. Triple Sec – 15 ml

2. Světlý rum – 15 ml

3. Bílý dezert vermut – 25 ml

4. Pomeranč – 1 plátek

Metoda vaření

1. Všechny tekutiny protřepejte v šejkru s drceným ledem.

2. Přeceďte přes sítko do sklenice.

3. Ozdobte pomerančem.

Newtonovo jablko

Seznam přísad

1. Triple Sec – 10 ml

2. Calvados – 40 ml

3. Angostura – 2 čárky

Metoda vaření

1. Všechny přísady smíchejte v míchací sklenici s ledem.

2. Přelijte přes sítko do sklenice.